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香椿拌鸡丝

时间:2020-06-29  2020-06-29  凉菜  手机阅读
香椿拌鸡丝做法
   材料:
   鸡脯肉200克  椿芽100克  香油6克  酱油3克  芝麻酱3克  香醋1.5克  精盐3克  味精1.5克
  
   做法:
  

  1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出备用;

  2.将椿芽洗净,放入沸水中烫一下,迅速捞出沥水,切成段;

  3.在鸡丝上撒匀椿芽段,再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。

  注意

  色泽淡雅,清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉,否则椿芽容易变黄。


  

香椿拌鸡丝

香椿拌鸡丝做法
   材料:
   鸡脯肉200克  椿芽100克  香油6克  酱油3克  芝麻酱3克  香醋1.5克  精盐3克  味精1.5克
  
   做法:
  

  1.将鸡肉切成细丝,放入沸水中氽熟,捞出备用;

  2.将椿芽洗净,放入沸水中烫一下,迅速捞出沥水,切成段;

  3.在鸡丝上撒匀椿芽段,再加入精盐、酱油、醋、芝麻酱、香油、味精拌匀即可。

  注意

  色泽淡雅,清香味美。椿芽焯水后必须马上拨开晾凉,否则椿芽容易变黄。


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   香椿200克,豆腐200克,调料:香油,盐
  
   做法:
  

  1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎

  2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥

  3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

  4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实

  5、最后轻轻将模子取出即可

小诀窍

  1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。

  2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   香椿 ,豆腐,盐 ,香油
  
   做法:
  

  1.豆腐下开水汆热,捞出沥水装盘。

  2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。  

  3.把香椿末撒在豆腐块上,拌上盐,淋上香油即可。

小诀窍

  小贴士:1香椿焯水时间不宜过长,否则香椿变色严重影响美观。 2豆腐本身是熟的,放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化,不至于淡咸不均匀。


  

香椿拌瓜皮

香椿拌瓜皮做法
   材料:
   西瓜皮 ,香椿 ,红椒,盐,香油 ,鸡精
  
   做法:
  

  1.西瓜去净瓜瓤,削去青衣,切成丝。

  2.红椒切丝,香椿头开水烫一下。

  3.西瓜皮和红椒用盐腌制3分钟,沥干汤汁。

  4.把所有材料倒在一起,拌匀,鸡精调味,淋上香油即可。

小诀窍

  此菜特点:清新爽口,经济实惠.吃完西瓜别把皮扔了,动动脑,就是一道美味哦!


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   主料:豆腐2块,香椿150克,香油、精盐、花椒粒少许。
  
   做法:
  

  1、将香椿放碗内,加花椒粒、盐(咸香椿不加盐),用开水冲烫一下,用碟子盖上碗口焖几分钟,近代去水,去掉花椒烂摊子,将香椿择去老梗,理顺,顶刀切成末。

  2、将豆腐每块切两片,对角切一刀,呈三角形,整齐地码在盘内,香椿末撒在豆腐中间,放上盐,浇些香油即可。


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   豆腐半斤,香椿二两,糖一小勺,盐一小勺,鸡精适量,醋少许
  
   做法:
  

  把香椿过水焯一下

  豆腐在盐水中焯2分钟

  把豆腐碾碎,香椿切碎后拌入豆腐中

  加调料拌匀


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   香椿,豆腐,盐、香油
  
   做法:
  

  1、烧一锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;

  2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;

  3、豆腐切块,撒上香椿末儿,加盐、香油调味儿即可。


  

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐做法
   材料:
   主料香椿100克,豆腐350克。调料精盐8克,味精5克,香油3克。
  
   做法:
  

  1、香椿清冼干净,用刀切成末放入小盘中,豆腐用刀切成1厘米见方的小块。

  2、将香椿与豆腐合放在一起,加适量精盐、味精、香油拌匀后装盘即可上桌。

小诀窍

  特点

  味浓咸鲜,清爽利口。


  

香椿拌豆腐


   材料:
   鲜香椿叶150克,豆腐一块,盐、味精、香油适量。
  
   做法:
  

  鲜香椿叶150克,或盐渍香椿叶100克,切成碎末与豆腐一块,加盐、味精、香油适量拌匀。


  

白芝麻香椿拌菠菜


   材料:
   菠菜l小把,香椿1/2小捆。调料:白芝麻3大勺,糖l大勺,酱油3大勺,煮开的料酒l大勺,香油少许。
  
   做法:
  

  (1).菠菜洗净,用开水焯几分钟,用自来水冷却,沥水切成2~3厘米的段。

  (2).香椿切去老根,洗净沥水切碎。

  (3).取小盆1只,将炒出香味的芝麻、糖、酱油、料酒倒入小盆,拌匀。

  (4).将菠菜倒入盘内,撒上香椿,倒入调好的佐料,淋上香油即可。


  

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