红苹果亚芝竹色拉
材料:
材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
做法:
(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。
(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。
(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c
特别关照
a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。
b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。
c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
红苹果亚芝竹色拉
材料:
材料蛇果、亚芝竹、甜橙、甜豆、罗勒叶、混合生菜、油醋汁
做法:
(1)蛇果去芯，切成大块：亚芝竹也切成相同大小的块。
(2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。
(3)蛇果和亚芝竹用油醋汁拌匀。
(4)将(3)装入盆中央，撒上橙肉及甜豆，并以生菜和罗勒叶装饰c
特别关照
a．亚芝竹(ARTICHOKE)，又称洋蓟，国内大型超市一般有售。
b．蛇果和亚芝竹的改刀要大小一致。
c．罗勒叶(BASIL LEAF)，又名紫苏，西餐常用香料。
奶油亚芝竹汤
材料:
材料亚芝竹、洋葱末、西芹、面粉、奶油、鸡汤、黄油、百里香、盐、胡椒
做法:
(1)亚芝竹切成小块。
(2)取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香，投入亚芝竹翻炒，加入百里香和鸡汤，煨烧1小时左右。
(3)另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，加入亚芝竹汤，边加边不停搅拌，使面糊化开至汤汁起稠。
(4)用粉碎机将汤连亚芝竹粉碎一遍。
(5)粉碎后的汤回锅烧开，加入奶油、盐、胡椒调味即可。
特别关照
奶油不宜加过多。
脸红苹果包
材料:
红麴面糰250公克，内馅：120公克，草莓果酱50公克，装饰：30公克，樱桃梗8支
做法:
1.把苹果丁与草莓果酱拌匀，备用。
2.把红麴面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮，包入适量作法1的内馅材料，再将外缘向中聚拢、捏紧接缝，最后滚圆、收口朝下放在蒸纸上。
4.把抹茶面糰搓成细圆长条型，分切八等分，每一小块搓成水滴状，用刮板压扁，接着刻画出叶脉，每片叶沾水黏贴在作法3的包子上，再插上一根樱桃梗，静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出。
红苹果果酱
材料:
红苹果600公克，麦芽糖150公克，细砂糖1个，柠檬1个，水500cc
做法:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
3.将苹果皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮，再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中，用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
红苹果马提尼
材料:
酸苹果杜松子酒45毫升，加拿大威士忌45毫升，蔓越莓汁45毫升
做法:
1、在调酒罐里装满冰块，然后将酸苹果杜松子酒、威士忌和蔓越莓汁倒进去。
2、充分摇匀后滤到马提尼杯里即可。
红苹果煲石斑鱼
材料:
红苹果2个，石斑鱼1条(约250克)，生姜1片，红枣5粒(去核)，精盐适量。
做法:
1、石斑鱼洗净，入油锅中煎至鱼身呈微黄色。
2、苹果洗净，去核去皮，切块。红枣、生姜洗净。
3、将石斑鱼、苹果、红枣、生姜一同放入清水锅内，小火煲2小时，加精盐调味即可。
小诀窍
特点
果味浓郁，鱼肉鲜香。
爱心便签
此菜生津润肺，健脾补益，安眼养神，常食可预防黑眼圈。
波菜雅芝竹開胃醬
材料:
兩湯匙牛油 2 tablespoons butter
做法:
1、預熱焗爐華氏400度 Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).
2、牛油熱熔，中火炒軟蔥白加少許鹽，大概五分鐘，加蒜頭略炒，離火。
Melt butter in a saucepan over medium-low heat; stir in onions and pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about 5 minutes. Stir garlic into onions and remove from heat.
3、混合波菜、雅芝竹、忌簾軟芝士、格魯耶爾芝士、帕馬森芝士、辣醬、肉荳蔻粉、鹽及黑椒 Mix spinach, artichoke hearts, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, hot sauce, nutmeg, salt, and pepper in a large bowl until combined.
4、將混合好的材料舖滿焗盤，灑上馬蘇里拉芝士 Spoon artichoke mixture into two ramekins. Top each with shredded mozzarella cheese.
5、放進焗爐焗大約25分鐘至金黄 Bake in the preheated oven until tops are golden brown and bubbling, about 25 minutes.
马铃薯苹果色拉
材料:
材料2人份：马铃薯150克，苹果50克，胡萝卜20克，黄瓜30克，色拉油1小匙，醋一又三分之一大匙，盐三分之一小匙，脱脂乳酪二又三分之二大匙，生菜10克。
做法:
①将切成棒状的马铃薯放在水中后捞起，滤干水分后在沸水中煮软。
②除去苹果皮和苹果核，也切成棒。
③胡萝卜、黄瓜也切成棒状，将胡萝卜放入水中煮。
④将色拉油与醋、盐混合搅拌。
⑤将①、②、③和乳酪混台，与④搅拌后，盛上已饰有生菜的盘中即可。
平安夜为什么吃苹果-英式香酥烤苹果
材料:
黄油酥粒：黄油50克、面粉100克、黄砂糖30克、盐1克、肉桂粉2克。
做法:
1、将黄油切小丁，和面粉、黄砂糖、盐、肉桂粉一起放入盘里；
2、用手不断搓拌，直至搓拌成细碎屑粒状备用；
3、苹果去皮去核切大片，浸入加了柠檬汁的清水里防止氧化；
4、将苹果片滤水铺放在烤盘里，每铺一层都撒些黄砂糖和肉桂粉；
5、最后将黄油酥粒撒在苹果馅上，烤盘放入加热至200度的烤箱里；
6、中层烘烤约30分钟，烤至上面的黄油酥皮屑粒成金黄色即可。
苹果、苹果汁
材料:
苹果1个。
做法:
饭前半小时至1小时，细细嚼咽，日3次。
苹果汁1杯（约150毫升），缓缓呷饮，日2-3次。
胃炎，胃十二指肠溃疡等，均可长久服食。