黄瓜摩司
材料:
材料黄瓜、�喱粉、甜奶油、草莓、薄荷叶
做法:
(1)�喱粉用冷水化开，烧滚后自然冷却，加入甜奶油。
(2)取部分黄瓜用粉碎机打成茸，其余黄瓜切成细粒。
(3)将黄瓜茸、黄瓜粒一同加入�喱水中，倒入模具，放入冰箱中冷冻成型。
(4)将成型的�喱冻倒出模具，装入盆内，用草莓、薄荷叶作装饰即可。
特别关照
掌握�喱粉与水的比例。
黄瓜摩司
材料:
材料黄瓜、�喱粉、甜奶油、草莓、薄荷叶
做法:
(1)�喱粉用冷水化开，烧滚后自然冷却，加入甜奶油。
(2)取部分黄瓜用粉碎机打成茸，其余黄瓜切成细粒。
(3)将黄瓜茸、黄瓜粒一同加入�喱水中，倒入模具，放入冰箱中冷冻成型。
(4)将成型的�喱冻倒出模具，装入盆内，用草莓、薄荷叶作装饰即可。
特别关照
掌握�喱粉与水的比例。
蜜瓜摩司
材料:
材料蜜瓜、�喱粉、葡萄干、猕猴桃、西瓜
做法:
(1)�喱粉用冷水化开，烧滚后冷却。
(2)蜜瓜用粉碎机打成茸，加入�喱水中。
(3)将(2)倒入模具，放入冰箱中冷冻成型即成摩司。
(4)将模具取出，扣在盆内，去掉模具。
(5)猕猴桃、西瓜用挖球器挖成球形，放在摩司旁，同时撤上葡萄干作装饰即可。
特别关照
�喱粉，又称明胶粉、凝胶粉，化解时加水量要掌握准确。
蓑衣黄瓜
材料:
乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法:
1】黄瓜洗净
2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住
3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上
4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断
5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制
6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好
7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上
8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味
9】趁热浇在黄瓜上即可
小诀窍
1）片越薄，拉的越长；撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀
2）建议用这种小黄瓜，每人一个，吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份！
黑椒馒头黄瓜培根卷
材料:
培根，馒头，黄瓜，现磨黑胡椒，盐，牙签，油
做法:
1、 黄瓜洗净，为了颜色好看，不用去皮，切成薄薄的细长条。
2、 馒头切小块。
3、 用黄瓜条把馒头卷起来。
4、 外面卷上培根。
5、 最后用牙签固定好。
6、 卷好排在盘子里。
7、 撒上少许现磨黑胡椒，如果你觉得不够咸可以再稍稍放些盐。
8、 9、锅里放一点点油，烧热，将培根卷放入，慢慢煎至表面金黄即可，略微有点焦会更香~
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜两条，葱末一大匙，蒜末半匙，盐少许，辣椒粉半勺，汤半匙，麻油一匙
做法:
1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
甜辣黄瓜拌魔芋
材料:
魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，生抽，香油，蒜，盐，糖
做法:
1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。
2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。
3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。
4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。
小诀窍
为了色泽好看，生抽不要放太多哦。
凉拌黄瓜木耳
材料:
木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法:
１、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵；
２、黄瓜、胡萝卜切菱形片；
３、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；
４、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉；
５、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
凉拌黄瓜
材料:
黄瓜2根，蒜一些
做法:
1）黄瓜洗干净，冲过凉开水，擦干切片
2）加盐抓拌，腌10分钟，挤干水分
3）加蒜末和葱末，再加辣椒粉，糖，麻油拌匀即可
小诀窍
拌好后就可以吃了，虽然夏天要过了，但现在卖黄瓜的还是很多的，多吃吃吧，对美容有好处的。
凉拌黄瓜木耳
材料:
黄瓜，干黑木耳，调料：生抽，醋，糖，香油，胡椒粉（口味重的可加芥末
做法:
1、木耳用水泡开，撕成小片放沸水里煮10分钟。黄瓜洗净刨成丝。
2、将木耳和黄瓜放锅里，加生抽、醋、糖、香油、胡椒粉拌匀即可。
黄瓜桃仁芝麻鸡丝
材料:
鸡肉，黄瓜，红辣椒，调料：熟花生米，熟芝麻各少许，香油，酱油，醋，鸡精，辣椒油，胡椒粉，水淀粉，酒
做法:
1.鸡脯肉切成细丝，放入盆内用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍；
2.黄瓜洗净后切成细丝，红辣椒切细丝、熟花生米拍碎。
3.锅内放少许油滑散鸡丝，晾凉。
4 鸡丝、黄瓜丝、红椒丝拌匀。
5.酱油、香油和醋、辣椒油同放一碗内调匀，撒入鸡精，浇在鸡丝上，拌匀撒上花生碎、熟芝麻装盘即成。