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牛油果海鲜色拉

时间:2020-07-23  2020-07-23  凉菜  手机阅读
牛油果海鲜色拉做法
   材料:
   材料草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷、牛油果、混合生菜、洋葱圈、黑水榄、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷用开水焯熟,黑水榄切成片。

  (2)牛油果取肉,放入粉碎机,加盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油,粉碎成糊状,即成牛油果汁。

  (3)将焯熟的草虾等料与牛油果汁拌匀后装盆,放上黑水榄、洋葱圈和生菜装饰。

  特别关照

  a、牛油果(AVOCADO),又称美国鳄梨,椭圆形或梨形,果皮坚韧,果肉呈黄绿色,核大。

  b、草虾等料焯水不宜过久,断生即可,保证鲜嫩。


  

牛油果海鲜色拉

牛油果海鲜色拉做法
   材料:
   材料草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷、牛油果、混合生菜、洋葱圈、黑水榄、柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)草虾、鲜贝、青口贝、目鱼卷用开水焯熟,黑水榄切成片。

  (2)牛油果取肉,放入粉碎机,加盐、胡椒、柠檬汁、橄榄油,粉碎成糊状,即成牛油果汁。

  (3)将焯熟的草虾等料与牛油果汁拌匀后装盆,放上黑水榄、洋葱圈和生菜装饰。

  特别关照

  a、牛油果(AVOCADO),又称美国鳄梨,椭圆形或梨形,果皮坚韧,果肉呈黄绿色,核大。

  b、草虾等料焯水不宜过久,断生即可,保证鲜嫩。


  

芒果海鲜色拉

芒果海鲜色拉做法
   材料:
   材料目鱼卷、鲜带子、草虾、青口贝、芒果、红椒、黄椒、洋葱末、混合生菜、油醋汁
  
   做法:
  

  (1)目鱼卷、鲜带子、草虾、青口贝焯水断生,捞出冷却。

  (2)红椒、黄椒切成丝,芒果去皮、剖开、剞花刀。

  (3)上述材料用洋葱末和油醋汁拌匀,装盆,用生菜作装饰即可。

  特别关照

  装盆时,根据色彩和材料形状,摆放力求美观。


  

海鲜色拉卷

海鲜色拉卷做法
   材料:
   面粉1两,鸡蛋2个,糖,牛奶,油2小勺,蟹肉棒,鲜鱿鱼,生菜,色拉酱
  
   做法:
  

  1.将面粉倒在碗里,磕入鸡蛋,按自己的口味加入一些糖,打匀。分次倒入牛奶,最后再2.加入油,搅拌成稀面浆,浓度比糖浆浓一些。浆的浓度是这道菜的关键。

  3.取一个平底不沾锅,锅里不用放油,用小火煎(火候很重要)。倒入面浆,马上摇晃让它散开,凝固后翻一面,即可起锅。按此方法不仅可以做蛋卷皮,平时也可以做甜味或咸味的薄饼。

  蛋皮做好了,做蛋卷的陷。

  1.鱿鱼、蟹肉棒、生菜都切成1寸长的丝。

  2.鱿鱼放沸水里加盐,煮熟捞起。

  3.将鱿鱼丝、蟹肉丝、生菜丝加入色拉酱拌匀就可以了。


  

海鲜色拉

海鲜色拉做法
   材料:
   主料:鲜鱿鱼200克,鲽200克,蟹肉200克,辅料:胡萝卜50克,圆白菜50克,红尖椒30克,调料:色拉酱50克
  
   做法:
  

  1.将鱿鱼、目鱼洗净切丁,蟹肉棒切丁,胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。

小诀窍

  食物相克:

  蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。


  

海鲜色拉

海鲜色拉做法
   材料:
   鲜鱿鱼和鲜虾仁,黄瓜,青红甜椒,松仁,盐,辣油
  
   做法:
  

  一、把鱿鱼和虾仁先烫熟。再把鱿鱼切成圈;

  二、把红绿甜椒切成快状,再用水焯一下;

  三、把黄瓜去皮,切成圈;

  四、把这些海鲜和蔬菜搭配盛在玻璃器皿里,撒些盐和辣油;

  五、最后撒上熟松仁。

小诀窍

  虾仁和鸡蛋搭配作成色拉味道也非常妙,这道色拉可以搭配些黄瓜条、胡萝卜条、香菜,最后用色拉酱调制而成。我曾经尝试做过一次,味道更胜海鲜色拉。不信,你可以试试。


  

海鲜色拉

海鲜色拉做法
   材料:
   材料青口贝、鲜虾、墨鱼卷、蟹肉、澳带、混合生菜、洋葱圈、青椒、红椒、小红萝卜、柠檬汁、油醋汁、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、将青口贝等海鲜材料焯水至熟后冷却,用柠檬汁、盐、胡椒腌渍一下,拌匀。

  2、生菜垫入盆底,将拌好的各海鲜放在生菜上。

  3、青椒、红椒切成丝,小红萝卜切成片,与洋葱圈一起撒在海鲜上作装饰,淋上油醋汁。

  特别关照

  海鲜焯水不宜过久,黑水榄、混合香料等也可撒入作装饰。


  

芥香芦笋海鲜色拉

芥香芦笋海鲜色拉做法
   材料:
   阿拉斯加狭鳕鱼肉、阿拉斯加雪蟹柳、芦笋各100克,胡萝卜丝、新鲜朝天椒各8克。调料芥末油5克,盐、糖、鸡粉各10克,白醋3克,葱油15克。
  
   做法:
  

  1、首先将狭鳕鱼肉切成2毫米厚、3厘米见方的片,雪蟹柳、芦笋切成2厘米长的段,朝天椒切斜段去籽。

  2、将切好的狭鳕鱼、雪蟹柳入沸水中大火汆2-3分钟捞起备用,芦笋、朝天椒、胡萝卜丝入沸水中汆1.5分钟捞出备用。

  3、将烫好的狭鳕鱼、雪蟹、芦笋及朝天椒加入芥末油、盐、鸡粉、白醋、糖、葱油等调味料拌匀,装入盘中,撒上烫好的胡萝卜丝即可。

小诀窍

  特点

  狭鳕鱼肉质鲜嫩,雪蟹肉质鲜甜,芦笋爽脆,咸鲜适口。


  

木瓜海鲜色拉

木瓜海鲜色拉做法
   材料:
   材料草虾、澳带、木瓜、菠萝、混合生菜、洋葱圈、蛋黄酱、香草
  
   做法:
  

  (1)草虾焯水后去头、壳;澳带焯水后批成片;木瓜去皮和籽,切成片。

  (2)将菠萝打碎,加蛋黄酱、香草拌匀,即成菠萝香草汁。

  (3)盆内垫入生菜,将草虾、澳带和木瓜片摆放整齐。

  (4)在草虾、澳带上浇上菠萝香草汁,撤上洋葱圈即可。

  特别关照

  草虾、澳带焯水断生即可,保持鲜嫩。


  

海鲜色拉

海鲜色拉做法
   材料:
   主料:鱿鱼(鲜)200克、鲽200克、蟹肉200克
  
   做法:
  

  1、将鱿鱼、目鱼洗净切丁,蟹肉棒切丁,胡萝卜、卷心菜、红辣椒洗净切丁。

  2、将鱿鱼、目鱼、蟹肉棒、胡萝卜、卷心菜、红辣椒用开水氽一下,捞出备用.

  3、将鱿鱼丁、目鱼丁、蟹肉棒丁、胡萝卜丁、卷心菜丁、红辣椒丁放入盆中,加入色拉酱拌匀,装盘即可。

  特点:此菜色艳味美。

  健康小知识 : 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能; 鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


  

烟熏三文鱼牛油果色拉

烟熏三文鱼牛油果色拉做法
   材料:
   材料烟熏三文鱼、牛油果、油醋汁、柠檬汁、混合生菜
  
   做法:
  

  (1)牛油果去皮剖开,挖出核,半个留用,另半个切成丝。

  (2)烟熏三文鱼切成丝,与牛油果丝混合,用油醋汁、柠檬汁拌匀。

  (3)将拌好的丝放入留用的半个牛油果中,以生菜围边装饰即可。

  特别推荐

  拌三文鱼和牛油果丝时要轻巧,尽量不要弄断材料。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a57571.html

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