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凉拌菠菜

时间:2019-11-01  2019-11-01  凉菜  手机阅读
凉拌菠菜做法
   材料:
   米醋,盐,蛋2个,粉丝,菠菜,高汤精,香油几滴,味美鲜
  
   做法:
  

  1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。

  2.把这三种材料搅拌一起,依次加入盐、味美鲜、米醋、高汤精、几滴香油,大功告成!


  

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法
   材料:
   菠菜,白醋,白糖,精盐,芝麻,蒜,香油,味精
  
   做法:
  

  1.将菠菜洗干净后,过冷水并撰出水分。

  2.将蒜泥做好并放进菠菜里。

  3.加蒜泥,香油,味精,白醋,白糖,精盐,芝麻搅拌均匀。


  

凉拌菠菜梗

凉拌菠菜梗做法
   材料:
   菠菜梗(菠菜叶可以用来烧汤,炒菜),红椒,蒜蓉,盐,糖,醋
  
   做法:
  

  1.红椒切丝。菠菜梗用盐,糖,醋,腌。半天。

  2.腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。


  

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法
   材料:
   米醋,盐,蛋2个,粉丝,菠菜,高汤精,香油几滴,味美鲜
  
   做法:
  

  1.现在的菠菜可新鲜着呢!用水焯一下过凉水后沥干水分,粉丝提前泡软,再煎两张蛋皮切丝备用。

  2.把这三种材料搅拌一起,依次加入盐、味美鲜、米醋、高汤精、几滴香油,大功告成!


  

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法
   材料:
   菠菜1把,蒜末适量,自制辣椒适量,花椒粉适量
  
   做法:
  

  1.菠菜洗净,锅里放一锅水,待水烧开后放入菠菜,菠菜烫熟后捞出,在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分,放入一个碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

  2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少许盐,蔬菜精,花椒粉。起油锅,倒入少许的油,待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中!

  3.搅拌均匀后,加入少许的海鲜酱油,适量醋,自制辣椒继续拌匀后就可以了

小诀窍

  烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下,这样菠菜不容易变黄。 菠菜的水分一定要挤干,这样菠菜的口感非常好。样子也很好看,很有食欲的!


  

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法
   材料:
   菠菜200公克,吻仔鱼20公克,腌渍黄萝卜丝少许,柴鱼风味酱汁适量
  
   做法:
  

  1.菠菜放入沸水中汆烫至熟,捞起浸泡冷水至冷却,取出沥干,切成适当大小段状备用。

  2.吻仔鱼放入沸水中汆烫5秒,捞起沥干备用。

  3.将作法1的菠菜段与作法2的吻仔鱼混拌均匀,盛入盘中,淋上柴鱼风味酱汁,最后摆上腌渍黄萝卜丝即可。


  

凉拌菠菜

凉拌菠菜做法
   材料:
   主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。
  
   做法:
  

  1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。

  2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

  3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。


  

适合春季食用的——凉拌菠菜

适合春季食用的——凉拌菠菜做法
   材料:
   菠菜500g,朝天椒10g,盐5g,白糖10g,白醋5g,辣椒油20g
  
   做法:
  

  1.菠菜去根洗净

  2.锅中水烧开,加入一小勺食盐

  3.菠菜在开水中焯烫一下捞出

  4.立即过冷水凉透,挤净水分

  5.加入所有配料拌匀即可

小诀窍

  菠菜不可焯烫过度,不然就不脆了

  焯水时加一勺盐,防止菠菜变黄,保持翠绿的颜色


  

凉拌菠菜粉

凉拌菠菜粉做法
   材料:
   干粉丝1把  菠菜250克  大蒜3瓣   米醋2汤匙(30ml)  生抽1汤匙(15ml)  盐1/4茶匙(1克)  糖1茶匙(5克)香油1/2茶匙(3ml) 
  
   做法:
  

  1)将粉丝浸泡在温水中浸泡至软,放入开水中焯烫20秒钟后捞出,放入冷水中过凉,捞出沥干备用。

  2)菠菜洗净后,放入焯过粉丝的开水中,焯烫30秒钟后捞出,放入冷水中过凉后,捞出沥干。切掉菠菜的头部,然后再改刀切成5厘米长的小段,倒入大碗中,再倒入焯好的粉丝。

  3)大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜泥。将米醋,生抽,盐,糖和香油搅拌均匀后,淋入菠菜和粉丝中,再搅拌均匀即可,吃前撒上一些白芝麻,味道更好。

小诀窍

  **有人说,菠菜头上那个红色的部分很有营养,应该吃掉,但我至今还不太能接受,你要能习惯,就吃吧哈。

  **在做这个凉拌菜时,大蒜用压蒜器压成泥,比用刀切成蒜碎,味道更浓郁。压蒜器在宜家和很多的超市有售,家里常备一个,会比较方便。

  **粉丝,先泡软后再焯烫,过冷水后,用剪刀剪成段,或用手揪成段,免得吃的时候粉丝过长,用筷子夹起来不方便。

  **不吃生蒜的可以不放,但味道会差一些。建议这道凉菜不要在中午食用,如果你下午还上班的话哈。去除口中蒜味,至今没有找到特别有效的方法,嚼茶叶,喝牛奶,含丁香,似乎都不够理想。谁有好办法,愿意和大家分享,留言吧,谢啦。

  **菠菜洗净后,要先焯烫,才可以去除菠菜中的草酸。菠菜无论你怎么做,凉拌,炒制,做汤,或做馅料,都要先经过焯烫的


  

芝麻酱凉拌菠菜


   材料:
   菠菜500克,芝麻酱30克,酱油,姜末,味精适量。
  
   做法:
  

  菠菜500克,煮熟;芝麻酱30克,酱油,姜末,味精适量,凉拌吃。


  

凉拌菠菜


   材料:
   嫩菠菜300克,粉丝50克,鸡蛋50克,水发木耳5克,酱油2克,精盐2克,味精1克,香油5克,生姜10克。
  
   做法:
  

  将菠菜洗净,入沸水锅中烫过,入凉水中浸泡,捞出轻挤去水分,切成3厘米的段;粉丝入沸水浸泡片刻,捞出切成3厘米的段;鸡蛋打散,在炒勺内吊成薄皮,切成细丝,木耳切成丝。把菠菜、粉丝、木耳、鸡蛋皮等原料放入盘中调匀,加姜丝,浇上酱油、精盐、味精、香油调成的汁液,调均匀即可。

  粉丝要浸泡透,烫熟的菠菜要挤净水分,调味要均匀。


  

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