多仁沙拉伴侣

　　 材料:
　　 杏仁30克，核桃仁20克，蔓越莓适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1，把杏仁、核桃仁一起放入打碎机，成颗粒，不要太碎；

　　2，加入蔓越莓，和匀。

　　3，加入备好的沙拉蔬果中。

小诀窍

　　不要打得太碎，免得无嚼头。

　　

多仁沙拉伴侣

　　 材料:
　　 杏仁30克，核桃仁20克，蔓越莓适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1，把杏仁、核桃仁一起放入打碎机，成颗粒，不要太碎；

　　2，加入蔓越莓，和匀。

　　3，加入备好的沙拉蔬果中。

小诀窍

　　不要打得太碎，免得无嚼头。

　　

甜瓜沙拉伴蟹饼

　　 材料:
　　 鲜榨莱姆（青柠）汁60毫升，蜂蜜2汤匙，第戎芥末11/3汤匙，罗马甜瓜450克，切成小块，绿甜椒1个，切丁，樱桃番茄180克，每个切成四小块，大块蟹肉454克，拣去所有软骨，青葱4根，切丝，盐1/2茶匙，鸡蛋白2个，原味干面包屑3／4片面包，橄榄油2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一只中碗，倒入莱姆汁、蜂蜜和1汤匙芥末，拌匀后加入罗马甜瓜、甜椒和番茄，搅合后冷藏备用。

　　2.另取一只碗，放入蟹肉、青葱、剩下的1/3汤匙芥末和盐。蛋白打至起尖，拌入蟹肉混合物中，做成8块蟹饼。

　　3.蟹饼均匀沾上面包屑。橄榄油入锅，用中火煎蟹饼，每面煎2至3分钟，熟透后盛起，伴以甜瓜沙拉。

　　

猕猴桃杏仁沙拉

　　 材料:
　　 猕猴桃1个，生菜，2片，圣女果20个，大杏仁20个
　　
　　 做法:
　　

　　1、 圣女果对半切开；

　　2、 猕猴桃切片；

　　3、 生菜撕小片，和圣女果、猕猴桃、大杏仁放在一起；

　　4、加少许盐、柠檬汁、橄榄油调味即可。

　　

番茄虾仁沙拉

　　 材料:
　　 虾仁，盐，黑胡椒，宝石番茄，小黄瓜，柠檬汁，橄榄油，荆芥，沙拉
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁去头去壳，开背取虾线，反复冲洗几次。

　　2.烧开水，虾仁在滚水中烫半分钟左右，就可以捞出来了。

　　3.捞出来后，撒上少许盐、黑胡椒、橄榄油拌匀。然后是番茄，我用的是前段时间比较多的宝石番茄，用了红色和黄色两种，切对半，再配些小黄瓜。

　　4.这些东西全部拌在一起。

　　5.然后调汁，外国人通常会用罗勒或者巴西里切碎，用柠檬汁、橄榄油混合均匀。我的香草今年肯定是种不出来了，我就只好用荆芥代替了，大概他们都是一科的。

　　6.切细碎，和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后，淋在混合好的沙拉上就可以了。

　　

全麦虾仁沙拉捲

　　 材料:
　　 全麦面粉100公克，中筋面粉150公克，烫水110公克，糖少许，盐少许，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，虾仁200公克，山茼蒿1小把，青芦笋6支，玉米粒1大匙，四季豆1/2大匙，鸡蛋3颗，美奶滋1包，紫高丽菜1/4个，蘑菇5朵，洋葱1/4个
　　
　　 做法:
　　

　　1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后，切成丝状；红甜椒、黄甜椒洗净后，切成小块状备用。

　　2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。

　　3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面糰桿成圆形的饼皮，入锅以中小火煎约1分钟，让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后，起锅备用。

　　4.蛋打散后，放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后，盖上作法3的饼皮，再反覆煎熟后即可起锅。

　　5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上，再依各人喜好加入适当的美奶滋，并由内而外捲起即可。

　　

虾仁沙拉

　　 材料:
　　 虾仁120公克，莴苣150公克，小豆苗少许，法国面包丁20公克，高汤200㏄，姜醋汁2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.取锅放入高汤煮至沸腾，再放入虾仁以小火汆烫至熟捞起；法国面包丁放入烤箱中略烤至上色，备用。

　　2.莴苣洗净沥干水份，切片备用。

　　3.最一碗，先放入莴苣片，再将作法1的虾仁放上，撒上烤过的法国面包丁、小豆苗，最后淋上姜醋汁即可。

　　

水果虾仁沙拉

　　 材料:
　　 义大利贝壳面60g，虾仁12尾，木瓜1/4个，葡萄10粒，圣女小蕃茄6粒，苹果1/2个，蒜头1颗，酸黄瓜1/2条，美乃滋42g，蕃茄酱42g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油备用。

　　2.虾仁放入滚水中烫熟取出备用。

　　3.将所有材料Ｂ与调味料放入大盆中，充份调匀后，放入作法1的面条和煮熟的虾仁拌匀装盘即可。

　　

芒果虾仁沙拉

　　 材料:
　　 大芒果（六成熟）400g，干虾仁（中等大小）30g，红尖椒1个，香菜叶4片，白醋 1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，盐1/2茶匙3g
　　
　　 做法:
　　

　　1、干虾仁用温水泡软后放入沸水中汆烫，捞出沥干水分。红尖椒去蒂去籽，切成细丝。

　　2、芒果去掉果皮，用水果刀贴着果核两侧，横着将芒果果肉片成两片，再将片状的芒果果肉切成细丝。

　　3、将切好的芒果丝、红尖椒丝、汆烫过的虾仁放入大碗中，调入白醋、白砂糖和盐，拌匀，腌制10分钟，之后点缀香菜叶即可。

小诀窍

　　用来制作芒果沙拉的芒果最好选用六成熟的青芒果，这样的芒果肉质有韧性，更容易切丝，味道介于酸涩与香甜之间，用来制作芒果沙拉或拌菜再好不过了。

　　

绿花菜薏仁沙拉

　　 材料:
　　 薏仁150克，水480毫升，绿花菜（西兰花）196克，切开，绿皮小胡瓜3个，切厚片，糖荚豌豆900克，切半，杏干70克，切薄片，南瓜籽30克，盐和胡椒少许，辣西红柿沙拉酱：，橄榄油11/2汤匙，切碎的西红柿1汤匙，新鲜莱姆（青柠）汁2汤匙，磨碎的小茴香2茶匙，塔巴斯柯辣汁少量，大蒜1瓣，捣碎，切碎的香菜（芫荽）或荷兰芹2汤匙（不用亦可）
　　
　　 做法:
　　

　　1.薏仁用冷水冲洗干净，沥干，加2杯冷水煮沸，然后转小火，加盖煮大约30分钟，直到水分差不多收干，薏仁变得软硬适中。沥干，备用。

　　2.煮薏仁的时候，另外再烧开一锅水。加入绿花菜、绿皮小胡瓜和糖荚豌豆，水沸后把火调小，煮3到4分钟，蔬菜应该熟透但仍保持爽脆，沥干后用冷水冲洗。

　　3.把制作辣西红柿沙拉酱的材料全部调匀，拌入杏干。薏仁和蔬菜煮好后，立刻加入辣西红柿沙拉酱，拌匀。盖好放凉。端上桌之前，撒上南瓜籽，并用盐和胡椒调味。

　　

迷你黄瓜虾仁沙拉

　　 材料:
　　 虾
　　
　　 做法:
　　

　　虾用的是宜家卖的那种已经煮好的盐水小虾，室温后记得挤干水份，黄瓜切厚片/块备用。

　　沙拉酱我自己调的：两勺美奶滋配一勺黄芥末酱，拌匀即可。最后撒上点青葱配色。

　　要注意的是，那种盐水小虾时间长了会让黄瓜出水，所以尽量现做现吃。

　　我后来还试过买的现成的蒜味的HUMMUS酱，也很好吃，呵呵。

　　

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