白豆腐拌菜花
材料:
菜花一把，嫩豆腐100g
做法:
1.把豆腐压碎作为拌料
2.菜花放开的油盐水里汆一下，稍微变软后，转到冰水里放凉，这样可以防止绿叶变黄。然后取出，把水分挤干。
3.最后把豆腐碎放入，加少许盐，糖，芝麻碎和麻油调味，拌匀就可以了
白豆腐拌菜花
材料:
菜花一把，嫩豆腐100g
做法:
1.把豆腐压碎作为拌料
2.菜花放开的油盐水里汆一下，稍微变软后，转到冰水里放凉，这样可以防止绿叶变黄。然后取出，把水分挤干。
3.最后把豆腐碎放入，加少许盐，糖，芝麻碎和麻油调味，拌匀就可以了
白豆腐拌菜花
材料:
菜花一把，嫩豆腐100g
做法:
1.把豆腐压碎作为拌料
2.菜花放开的油盐水里汆一下，稍微变软后，转到冰水里放凉，这样可以防止绿叶变黄。然后取出，把水分挤干。
3.最后把豆腐碎放入，加少许盐，糖，芝麻碎和麻油调味，拌匀就可以了
韭菜花炒白豆干
材料:
白豆干200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，虾末30公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
做法:
1.白豆干切片；韭菜花洗净，切段；虾末洗净，以冷水浸泡5分钟，捞出沥干（水保留备用），备用。
2.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末和作法1的虾米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3.于作法2的锅中放入作法1的韭菜花拌炒均匀后，加入作法1保留泡虾米的水，再倒入所有调味料拌炒均且入味即可。
豆腐拌秋葵
材料:
秋葵300公克，豆腐1块，盐1匙，柴鱼粉1/4小匙
做法:
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
豆腐拌皮蛋
材料:
主料：豆腐(南)500克，松花蛋（鸭蛋）250克，
做法:
1.皮蛋剥去壳，洗净；
2.豆腐去皮划成块；
3.葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4.大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
干豆腐拌黄瓜
材料:
主料：黄瓜250克，干豆腐250克，
做法:
1.将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2.干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3.香菜择洗干净切成段；
4.把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一起，调好口味即可装盘。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香椿豆腐拌海肠
材料:
鲜香椿50克，南豆腐150克，活海肠800克。调料姜10克，精盐10克，味精5克，白醋3克，白糖3克，美极鲜酱油2克，香油10克。
做法:
1、鲜香椿入90℃水焯水半分钟捞出切成米状，活海肠宰杀处理后洗净切成1.5厘米见方的段，投入90℃水中汆约2秒钟，待海肠刚膨胀起来时立即捞出，以保证嫩熟，豆腐切1.5厘米见方的小丁入60度左右温水（水中放点盐，豆腐不容易碎），中火烧至似开未开、刚要起泡时捞出。姜切米。
2、将加工好的原料放入盆内，加入姜、精盐、味精、白醋、白糖、酱油、香油炝拌均匀即可。
小诀窍
特点
传统香椿豆腐的做法上，加入鲜嫩滑爽的海肠，在口味上互补，香椿特有的香味衬托海肠的鲜美构成此菜肴独有新颖的风味。
制作关键
原料焯水时一定掌握好火候和汆水的时间。
干豆腐拌黄瓜
材料:
主料：黄瓜250克，干豆腐250克
做法:
1. 将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；
2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；
3. 香菜择洗干净切成段；
4. 把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一起，调好口味即可装盘。
干豆腐拌芹菜叶
材料:
干豆腐 芹菜叶 圆葱
做法:
芹菜叶焯好，与其他东东拌一下，加点调料就可以。
煎豆腐拌煎蛋
材料:
一块大豆腐，鸡蛋，姜片，胡萝卜丝，葱丝
做法:
1、将一块大豆腐切成小块状，两面煎至金黄。
2、将鸡蛋打成蛋花，煎成炒蛋。
3、炒锅里下油，将姜片爆香，下胡萝卜炒熟。
4、下煎好的豆腐和蛋花拌均匀。
5、放盐巴、酱油、糖、胡椒粉调味。
6、下葱丝拌匀即可。