金牌掌翅
材料:
味精、鸡精、孜然、干辣子、花椒、料酒、火锅料、姜、蒜、红椒、洋葱、小青椒、鸭掌和鸭翅
做法:
1、先准备掌翅、自己买袋小卤包自己操作或者去买现成的也行(反正自己看这办)2、锅中先烧点油、把它练熟放到那慢慢冷却到五六℃、然姜蒜后下如姜蒜、等姜蒜浮出油面时放如翅炸。再放入花椒3、等翅的水份快炸干时！放入掌(不能过久)、再分别放入大料(没的话去垓上买也行)把全部放齐就快OK咯！注意孜然要起锅的时候才能放哦、放入料酒就起锅了，想喷喷的掌翅就做好了。嘻嘻^_^你们成功了吗？记得赞赞啊！
金牌掌翅
材料:
味精、鸡精、孜然、干辣子、花椒、料酒、火锅料、姜、蒜、红椒、洋葱、小青椒、鸭掌和鸭翅
做法:
1、先准备掌翅、自己买袋小卤包自己操作或者去买现成的也行(反正自己看这办)2、锅中先烧点油、把它练熟放到那慢慢冷却到五六℃、然姜蒜后下如姜蒜、等姜蒜浮出油面时放如翅炸。再放入花椒3、等翅的水份快炸干时！放入掌(不能过久)、再分别放入大料(没的话去垓上买也行)把全部放齐就快OK咯！注意孜然要起锅的时候才能放哦、放入料酒就起锅了，想喷喷的掌翅就做好了。嘻嘻^_^你们成功了吗？记得赞赞啊！
拆骨掌翅
材料:
鸡脚、鸡翅膀各300克，香菜叶10克，绍酒25克，酱油25克，香醋10克，白糖7.5克，味精2克，麻油25克
做法:
1、鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下；
2、然后捞出洗净，放入锅中，加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟；
3、再捞入冷开水中冷却，剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在鸡脚、鸡翅上，淋麻油即成。
金牌土豆泥沙拉
材料:
土豆个2个，鸡蛋1个，洋葱碎适量，甜玉米半个，盐，白胡椒粉，蛋黄沙拉酱
做法:
1.先将土豆、鸡蛋蒸熟，玉米煮熟。把土豆切片，这样会熟得快些；土豆不要放在盘子里离蒸，这样的话水气漏不下去浸在土豆里，影响口感。
2.蒸锅下面放着玉米，一起煮哈，这样省火还省时间！煮玉米的时候留最里面的一两层皮和须，煮出来的味道会更香。
3.切一小撮洋葱碎备用。
4.土豆蒸好后，去皮，放在碗里压成泥。这一步要费一点力气，一定要压成泥，这样才好吃！
5.把鸡蛋清切小粒和洋葱一起与土豆泥搅拌均匀；鸡蛋黄留在一边备用；然后放进剥好的玉米粒，这时放一点盐和白胡椒粉调味。
6.最后把蛋黄酱和鸡蛋黄一起放入，搅拌均匀。其实更完美的做法应该是先把蛋黄同蛋黄酱拌匀，拌到看不见蛋黄为止，然后再加入到土豆泥中，我偷懒啦：）这样的话，一定要记得把蛋黄完全碾碎。
7.最后，再根据自己口味用盐和白胡椒粉调味，如果喜欢吃肉的话，加一点火腿丁那也是很不错滴！！
金牌海鲜炒饭
材料:
米饭300g，小墨鱼100G，咸鱼干（切块）100G，扁虾干30G，鲍鱼干(切丁)30G，卷心菜100G，回锅肉（加这个是因为家里正好有你可以不加）50g，盐1小勺，油适量
做法:
1.小墨鱼去外膜切片（最好酱油盐渍10分钟）
2.起锅点火放油，放墨鱼翻炒
3.咸鱼干虾干鲍鱼干登场凑热闹
4.加一点点水 继续烧
5.待海味们熟的差不多了搁米饭（和肉肉）
6.炒啊炒
7.搁蔬菜再翻炒个两分钟洒盐拌匀即可
小诀窍
乡下送来今年刚晒好的 酱过的鲳鱼干 肉质细腻 干湿适宜 真是好味到没话说 所以同学们 选鱼干的时候不要选太硬的 鱼肉色泽过白要当心是被××OO处理过的
小牛金牌老卤
材料:
一、香料：，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，二：，酱油，三：，葱一根，蒜三瓣，陈醋2汤匙，料酒3汤匙
做法:
1.先将猪蹄放入冷水锅中煮3分钟并撇净浮沫，然后将滚烫的猪蹄迅速放入冰水里静置5分钟取出洗净，这样猪蹄经过热胀冷缩不仅皮变得很Q，而且久煮而不易烂皮；
2.锅里加油放入花椒，八角，辣椒，姜蒜，等闻到香味的时候倒入猪蹄，这时加入料酒去去腥味，然后加入3勺生抽2勺老抽和冰糖。现在要不停的翻炒，火也要调为中火，因为冰糖融化的时候可能会糊。等3-4分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色，这就叫上色；
3.将二放入高压锅内，喜欢的话可以同时放入煮熟的鸡蛋和生的花生米，一次性加水漫过锅内的材料放入整根的葱。这时就可以调味了，再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色，接着放入适量的生抽，尝尝卤汁比平时炒菜的口味稍咸一点点就好了，喜欢吃甜一点的就再放一点冰糖，最后高压20分钟。
小诀窍
1。其中桂皮千万不要用西人超市的肉桂皮，两者长的一样，但用起来是不一样滴； 2。一定要用冰糖而不是别的什么糖，为的是让肉色看起来亮亮的上色更漂亮，也能使卤味味道更好； 3。用砂锅卤当然是更好的，但是费时又费力，而且砂锅往往不能一下子放入很多东西一起卤。因为各种材料一起卤不仅可以吸收彼此的味道而且节约能源。 4。切记所有的肉类卤之前一定要先飞水，洗净。卤鸡鸭肾高压锅10分钟；卤牛肉高压锅15-20分钟；卤牛筋高压锅30-35分钟……（各家的锅和炉子的火力都不尽相同，此时间是指听到上大气后所用的时间，仅供参考）。 5。若发现老卤汁因储存不当而产生异味时，一定要弃之不用，因为身体比嘴还是更重要滴。 6.高压锅的使用安全性大家还是要注意滴。
金牌洋葱圈
材料:
洋葱，面包屑，鸡蛋，面粉，盐，白胡椒，油
做法:
1.洋葱剥皮，切去根部，切成圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。切洋葱的时候可以点燃一支蜡烛，以免“泪流满面”。
2.在洋葱圈中挑入盐和白胡椒粉，搅匀后腌制10分钟。
3.将鸡蛋和面粉搅成面糊，用洋葱圈蘸匀面糊，去除多余的面糊，放入面包屑里滚一层面包屑。
4.中火烧热油，小火炸2-3分钟，中途返面至金黄后捞出，取出沥干油份。直接食用就很美味了，蘸上番茄酱就更美味了。
金牌烤鱼
材料:
鱼900克，烤肉料35克
做法:
1.鲤鱼一条，900克。
2.烤肉料一份，实际用量35克。
3.1.新鲜鲤鱼一条，整理干净备用。2.小心剁掉鱼身上所有的鳍和鱼尾，然后把鱼头剁下来备用。3.将剁下的鱼头，小心用刀从中间劈开，这样方便腌制和烤制。4.将鱼身剖开备用。
4.5.然后剁块备用。6.将剁好的鱼块和鱼头一起放入腌制盆中。7.将COOK100金牌BBQ烤翅料倒入盆中，用量为35克。8.放入腌料的鱼拌均匀腌料后，腌制24小时。
5.9.取烤盘，铺上锡纸备用。10.在锡纸上用刷子涂油。11.将腌好的鱼块，摆放到烤盘上。12.烤箱200度，25分钟，中间取出翻面，涂抹食用油，出炉即可食用。
金牌叉烧酥
材料:
水皮：150公克，蛋1个，水170㏄，
做法:
(1)购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌匀，即为内馅。
(2)将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀，用手揉到出筋备用。
(3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘，上面铺上吸油烤盘纸，把油心压在烤盘上，大小为20×30公分的长方形，放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上，压平成一样大小，然后再放入冰箱冷藏10分钟。
(4)烤盘拿出后，再把烤盘上的材料倒扣到平台上，将两边的面皮往中央叠起成为三折后，用桿面棍桿平。再重复折起及桿平的动作3次，最后1次要将面皮桿成1公分厚度，再分切成6×6公分大小的正方形备用。
(5)取1张面皮，中间放入作法(1)完成的馅料40公克，再往中间捏起成圆球状，底部稍压平，放入烤盘中，依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋黄液，放入烤箱，用250℃烤约15分钟即完成。
金牌银鳕鱼
材料:
主料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁
做法:
1、银鳕鱼切块，加入调料腌半小时；
2、放入生粉、面粉拌匀，放入5成热油锅炸3分钟即可。
金牌卤肉
材料:
主料：选了两块夹心肉，卷成个卷用棉线绳捆住。
做法:
油锅滚来滚去的煎一下，直至表层颜色变浅即可。
在入煮锅加水沸煮，捞去浮沫后加酒，干辣椒，八角，香叶，酱油，用小火煮至用筷子能轻易戳穿，再加糖继续煮20分钟。
上案拆线，切块，这步一定要小心烫，还有口水千万别滴到肉上。
把锅里剩下的卤水再次加热，加金牌酱一勺，勾芡淋在装盘的肉肉上，大功就告成了。