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肯德基黑椒牛柳

时间:2021-03-08  2021-03-08  其它菜谱  手机阅读
肯德基黑椒牛柳做法
   材料:
   主料:牛肉、香菇、胡萝卜、木耳
  
   做法:
  

  1.炸牛柳:牛肉切条裹面油炸出锅,控油备用。

  2香菇切条 胡萝卜 木耳切丝 备用

  3锅热油开,炒香葱姜蒜末,倒入胡萝卜丝炒熟加入香菇条,木耳丝。

  4将牛柳倒入锅中,加入调味料翻炒,淀粉勾芡。


  

肯德基黑椒牛柳

肯德基黑椒牛柳做法
   材料:
   主料:牛肉、香菇、胡萝卜、木耳
  
   做法:
  

  1.炸牛柳:牛肉切条裹面油炸出锅,控油备用。

  2香菇切条 胡萝卜 木耳切丝 备用

  3锅热油开,炒香葱姜蒜末,倒入胡萝卜丝炒熟加入香菇条,木耳丝。

  4将牛柳倒入锅中,加入调味料翻炒,淀粉勾芡。


  

好多牛柳:黑椒牛柳

好多牛柳:黑椒牛柳做法
   材料:
   牛里脊300g,蛋清1只,水淀粉20ml,绍酒1汤匙(15ml),黑胡椒碎4茶匙(20g),蚝油20ml,盐1茶匙(5g),洋葱1个,青菜椒1个,油2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  将牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条。

  再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。

  洋葱剥去外皮,切成细丝。青菜椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。

  中火烧热美亚炒锅中的油,待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

  锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻。

  最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒碎即可。

小诀窍

  翻炒牛里脊时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛里脊表面刚有熟色即可)。


  

肯德基

肯德基做法
   材料:
   鸡翅根串,干淀粉,面包糠,鸡蛋,柱候酱,葱,姜,料酒,花椒粉,盐
  
   做法:
  

  1.将鸡翅根用葱 姜 料酒 花椒粉 盐腌二个小时,加入二大勺柱候酱在腌半个小时。

  2.把鸡蛋使劲打散,面包糠和干淀粉分别装入盘内,腌好的鸡翅根先沾一圈干淀粉,在拖一层蛋液,在面包糠内滚一圈后放入烧开的油锅内用小火炸一会,大约四五分钟捞出,油温上来后在放入翅根炸到上色后捞出装盘。


  

diy肯德基至Q虾球

diy肯德基至Q虾球做法
   材料:
   冻虾,葱,姜,鸡蛋,盐,淀粉,面包糠
  
   做法:
  

  1、冻虾划开,去头去壳。

  2、用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

  3、用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

  4、取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

  5、虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

  6、取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。

  7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。

  8、锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

小诀窍

  可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点,带尾巴的那面炸的时候不要沾油,否则尾巴黏在一起就不漂亮了,我就犯了这个错误。


  

肯德基新奥尔良鸡翅

肯德基新奥尔良鸡翅做法
   材料:
   鸡翅适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,烧烤汁适量
  
   做法:
  

  1.翅中洗净,过开水。

  2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。

  3.将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。

  4.将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。

  5.再入微波炉,高火4分钟。


  

山寨版肯德基鸡米花

山寨版肯德基鸡米花做法
   材料:
   鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。
  
   做法:
  

  1、将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;

  2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。

  3、腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。(这次裹的炸粉不够多,不够酥脆~~~~(>_

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼

自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼做法
   材料:
   烤牛肉卷饼需要这些材料:
  
   做法:
  

  香菇鸡肉粥做法:

  1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

  2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

  3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

  4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

  5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。

小诀窍

  自己做的比外面好吃很多倍,唯一一点不足就是时间浪费太多,这只能是我家的午饭或周末早餐。


  

肯德基鸡块

肯德基鸡块做法
   材料:
   鸡块、盐、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉
  
   做法:
  

  一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。

  二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。

  炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。


  

PK肯德基+酥脆Hash Brown

PK肯德基+酥脆Hash Brown做法
   材料:
   鸡 五香粉 白胡椒面、盐、料酒 玉米粉 面粉
  
   做法:
  

  一、将鸡洗好晾干,放五香粉(或十三香粉),白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀,再按摩下;

  二、用2:1比例的玉米粉(是做糕的corn meal,不是做菜打芡的那种)和面粉,加少少Buffalo烤鸡料和水,搅拌均匀成浆,搞好后用鸡块直接蘸上,60-70%油温,炸成浅黄色,捞起,油锅再升温,炸成金黄色,滤好油上碟。炸的过程就不再赘述了。

  吃时撒上自制淮盐或茄汁,味道不错。


  

高丽菜沙拉(肯德基版)Coleslaw KFC Style

高丽菜沙拉(肯德基版)Coleslaw KFC Style做法
   材料:
   吃炸鸡块时,如果缺少了肯德基版的高丽菜沙拉, 真的是有那么一点点的缺憾。。。
  
   做法:
  

  做法:

  1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状, 再改刀切成颗粒。

  2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。

  3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜,洋葱及萝卜丝内混合均匀,放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。

  4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉, 挤干。(这出水的步骤很重要, 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料, 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味)

  5. 把B部分的盐,糖,冷牛奶,美奶兹,柠檬汁及黑胡椒,龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀,依口味再进一步调味。

  6. 冷藏一会即可享用了

  欢迎到我的博客看看详细的制作图片:

  http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/coleslawkfc-style.html


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a102607.html

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