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健康干煸蒜茸甜豆

时间:2021-03-10  2021-03-10  其它菜谱  手机阅读
健康干煸蒜茸甜豆做法
   材料:
   甜豆300克, 蒜茸25克.
  
   做法:
  

  1.甜豆洗净备用.

  2.将甜豆倒入锅内,加入适量的水焖煮熟透.

  3.加入一点点的食油及蒜茸开锅烧.

  4.完全收干汤汁将蒜茸、甜豆煸香.

  5.加入适量的盐及味精拌匀即可.


  

健康干煸蒜茸甜豆

健康干煸蒜茸甜豆做法
   材料:
   甜豆300克, 蒜茸25克.
  
   做法:
  

  1.甜豆洗净备用.

  2.将甜豆倒入锅内,加入适量的水焖煮熟透.

  3.加入一点点的食油及蒜茸开锅烧.

  4.完全收干汤汁将蒜茸、甜豆煸香.

  5.加入适量的盐及味精拌匀即可.


  

蒜茸甜麦菜

蒜茸甜麦菜做法
   材料:
   甜麦菜500g,油,盐,鸡精,砂糖,蒜
  
   做法:
  

  1.甜麦菜切碎洗干净晾干水备用,蒜切碎。

  2.蒜爆香油锅,下甜麦菜爆炒片刻后加入适量的盐、少许鸡精和砂糖翻炒片刻即可。


  

干煸蒜苗


   材料:
   蒜苗200克,猪瘦肉75克,姜丝少量,黄酒、糖、酱油适量,味精少许。
  
   做法:
  

  1、蒜苗摘去花蕾和老的根茎,折成3厘米左右长的段;猪瘦肉用温水洗过,剁作肉末。

  2、将炒锅放火上,下油烧至七成热,下生姜丝煸炒,至香味大出,下肉末翻炒,淋上黄酒,炒几下后放入蒜苗,煸炒至蒜苗变软,放糖、酱油,炒至蒜苗熟,加味精拌炒几下盛起,装盘佐餐食用。


  

干煸蒜苗肉丝

干煸蒜苗肉丝做法
   材料:
   蒜苗1把,猪瘦肉150克,豆瓣酱1大勺
  
   做法:
  

  1、猪肉切丝,蒜苗切段,油烧热下肉丝翻炒;

  2、放入蒜苗煸香,加盐少许,放入豆瓣酱,加味精调味即可。


  

椰茸甜心卷

椰茸甜心卷做法
   材料:
   糯米粉160克,栗粉60克,糖40克,水300-320克,油1湯匙,香芋香油適量(用來調色),士多啤梨適量(一開四備用),奶黃餡材料,牛奶250克,糖35克,牛油20克,雞蛋一隻,吉士粉(custardpowder)25克
  
   做法:
  

  在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙,再在保鮮紙上輕輕掃一層油

  所有材料攪拌均混,倒入碟內,用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度,用大而平的碟,液體高度較矮,10分鐘都可以.如碟較小,液體較高,便要蒸長些時間)

  蒸好後取出放涼

  在桌上灑上椰茸,又在糯米团底面灑上椰茸

  用麵棍輕輕搌平成長方形

  在糯米皮上方橫着挤一條奶黃餡及舖上士多啤梨

  從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料,用刀切除多餘的边

  封口後再用手按緊点点及搓圓,用刀切件便成

  餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了

  以下是馅料:

  用30g牛奶開吉士粉,糖及蛋,攪拌至完全勻混

  煮220g牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶

  將(1)倒入(2),慢火拌至忌廉狀便成

  倒入挤袋備用

小诀窍

  上面Step2-最好邊倒邊攪拌

  下面Step3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀


  

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝做法
   材料:
   蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
  
   做法:
  

  蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

  1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  蒜蓉粉丝扇贝的做法:

  1、扇贝六只;

  2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;

  3、将贝肉冲洗干净;

  4、清洗好的贝肉;

  5、清洗好的贝壳;

  6、粉丝用清水泡软;

  7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)

  8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;

  9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;

  10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。


  

蒜茸干煸缸豆

蒜茸干煸缸豆做法
   材料:
   缸豆400克,适量的蒜茸。
  
   做法:
  

  1.缸豆洗净将切成2-3公分的断备用。

  2.锅内放入适量的食油开中火,锅热后倒入缸豆翻炒。

  3.放入适量的水、蒜茸焖煮。

  4.加入适量的盐,收干汤汁后煸炒,加入味精拌匀即可。


  

干煸四季豆(咸菜蒜茸)

干煸四季豆(咸菜蒜茸)做法
   材料:
   四季豆400克,咸菜末100克,适量的蒜茸。
  
   做法:
  

  1.四季豆洗净切成断备用。

  2.锅内放入适量的食油开中火。

  3.锅热后倒入四季豆番炒,加入适量的水焖煮。

  4.待四季豆熟后加入咸菜末、蒜茸煸烧。

  5.收干汤汁,部份四季豆有点微黄加入味精拌匀即可。


  

健康面包、健康蛋糕

健康面包、健康蛋糕做法
   材料:
         健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
  
   做法:
  

  健康面包识别四步骤承诺:面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识:小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉压一压:健康面包松软有弹性,可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。闻一闻:健康面包由天然食材烘焙而成,保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。咬一咬:健康面包口感清爽,不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团,不易化口。食品添加剂小常识一般面包为了呈现口感松软和弹性,都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。常用面包添加剂如下:益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂,还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期,延缓面包老化、增强弹性,使面包柔软。乳化剂:是一种亲水基和亲油其的表面活性剂,一般面包都含有油和水,这两种互不相溶的现象,如没有乳化剂的作用,所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉:在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用化学或酶处理,改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性。


  

健康面包、健康蛋糕


   材料:
         健康面包、健康蛋糕——烘焙界的奇迹
  
   做法:
  

  健康面包识别四步骤

  承诺:

  面包制作过程中绝不添加食品添加剂及变性淀粉。健康面包标签成份标识:小麦粉、鸡蛋、油脂、糖、酵母、淀粉

  压一压:

  健康面包松软有弹性,可经历反复按压后仍能恢复原状的考验。一般面包一经按压呈现干瘪、坍塌状。

  闻一闻:

  健康面包由天然食材烘焙而成,保留面包原有的浓郁麦香味。一般面包因含食品添加剂会有酸味。

  咬一咬:

  健康面包口感清爽,不沾牙且利于吞咽。一般面包易成团,不易化口。

  食品添加剂小常识

  一般面包为了呈现口感松软和弹性,都有添加符合食品添加剂使用标准的食品添加剂,这些添加剂创造了美味可口的面包,但也增加了身体代谢上的负担。

  常用面包添加剂如下:益面剂、面包改良剂:主要由乳化剂和酶制剂合成的食品添加剂,还有些会添加少量强筋剂。主要是为了延长产品的货架期,延缓面包老化、增强弹性,使面包柔软。乳化剂:是一种亲水基和亲油其的表面活性剂,一般面包都含有油和水,这两种互不相溶的现象,如没有乳化剂的作用,所做出的产品质量不细腻、组织粗糙、口感差、易于老化。变性淀粉:在天然淀粉所具有的固有特性的基础上,为改善淀粉的性能、扩大其应用范围,利用化学或酶处理,改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质,从而改变淀粉的天然特性。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a102933.html

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