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自制桂花酒

时间:2021-03-11  2021-03-11  其它菜谱  手机阅读
自制桂花酒做法
   材料:
   桂花50g,白糖50g,纯酿糯米酒600g。
  
   做法:
  

  1、倒入桂花、白糖,加入糯米酒。

  2、密封好放置阴凉处。

  3、60天以后就可以了。


  

自制桂花酒

自制桂花酒做法
   材料:
   桂花50g,白糖50g,纯酿糯米酒600g。
  
   做法:
  

  1、倒入桂花、白糖,加入糯米酒。

  2、密封好放置阴凉处。

  3、60天以后就可以了。


  

自制桂花酸梅汤

自制桂花酸梅汤做法
   材料:
   乌梅50克,山楂50克,乌枣50克,冰糖50克,甘草50克,豆蔻25克,桂花干50克,水3公斤
  
   做法:
  

  净水泡乌梅,大概半小时,去除杂质。

  砂锅(一般的锅也可以,不过略差一点)里倒满水,将用料1(除冰糖)全部倒入锅中;大火烧开。

  煮沸后,加入适量冰糖(可能多放一点糖,个人感觉不要太酸好,容易伤胃)。

  小火熬25-45小时,看锅中水2/3时就好了。

  加入桂花干,就可以喝了。

小诀窍

  冰糖的量可以依据个人的喜好放。

  最好晾凉盛在大玻璃瓶放入冰箱。

  加冰块味道更好。

  桂花干不太容易买到,也可以用糖桂花(瓶装的)。


  

自制桂圆红枣生姜糖浆

自制桂圆红枣生姜糖浆做法
   材料:
   1.生姜5块
  
   做法:
  

  1.生姜切丝。(生姜切丝切片无所谓,重要的是能把姜熬出味道,薄些更容易煮。机器搅拌成姜汁也可,只是不太好过滤)

  2.熬姜汁。把姜放入小锅中,放清水。清水与姜比例1:3。姜软后视情况添水,姜软后,水与姜的比例最多不超过1:2。中火熬姜汁,不时搅拌一下防黏锅。姜越出味道越好,这次时间比较急了些,20分钟关火。

  3.在熬姜汁过程中可以处理桂圆等材料。桂圆红枣和枸杞热水烫一下洗净,红枣去核切小丁,桂圆切丁。

  4.用纱网过滤,去姜片。(剩余姜片可泡脚)

  5.把姜汁倒回锅中,加入桂圆、红枣、枸杞和黄片糖,中火。注意黄糖易粘锅,需不停搅拌。等糖全部融了以后,换小火慢熬,20~30分钟左右,熬成糖浆即可起锅。(注意:若水多了,只要口感合适即可不用成浆也行)

  6.把糖浆倒入干净瓶罐中,冷却后放冰箱保存,即食即取。

小诀窍

  自己DIY,用料剂量都可根据个人喜好调节。红糖与生姜是主材料,桂圆、红枣、枸杞等可根据个人喜好可放可不放。


  

桂花酒酿汤圆

桂花酒酿汤圆做法
   材料:
   汤圆一袋,桂花糖,酒酿,鸡蛋一只
  
   做法:
  

  1.鸡蛋磕入碗中,舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用;

  2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后,放入桂花糖两勺;

  3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中,轻轻搅拌烧开即可。


  

桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子做法
   材料:
   水磨糯米粉,甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉.
  
   做法:
  

  1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  2将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

  3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

  4汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;

  5倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

小诀窍

  小圆子也可用超市买的速冻小圆子。


  

桂花酒酿元宵

桂花酒酿元宵做法
   材料:
   糯米粉150克  清水适量  白糖30克  酒酿5汤匙  鸡蛋1粒  干桂花1茶匙
  
   做法:
  

  1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子

  2、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开

  3、水沸腾后放入之前揉好的小丸子,再次沸腾、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火

  4、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可

小诀窍

  1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软

  2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅

  3、糯米类食物吃多了不易消化,所以好吃也不要吃太多小丸子哟


  

桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子做法
   材料:
   水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子),甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  2 将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

  3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

  4 汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;

  5 倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。


  

桂花酒


   材料:
   桂花50克,白酒500毫升。
  
   做法:
  

  将桂花洗净,除去杂质,放入酒坛中,拌匀,盖上盖,封严,每隔2日搅拌1次,浸泡15日即成。


  

龙眼杞子桂花酒


   材料:
   桂圆肉100克,枸杞60克,桂花30克,白糖50克,白酒1000克。
  
   做法:
  

  上各药与糖酒一起放入坛中,密封浸泡12天即可开封饮酒。

  每次服10—15毫升,早、晚各服1次。注意调节情绪,尽量避免精神刺激。


  

桂花酒酿汤圆

桂花酒酿汤圆做法
   材料:
   1:黑芝麻粉4大匙,糖1.5大匙,蜂蜜2大匙;
  
   做法:
  

  1、将1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻,用擀面杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌匀成黑芝麻馅。

  2、2料了的糯米粉加上温水和成软硬适中的面团,分成10份。取一份面团用手稍揉几下,用手捏出凹槽,加1.5茶匙馅,封口包成球状,两手揉成光滑的汤圆。

  3、中号锅放入大半锅水,置炉上,开大火煮至滚。将包好的汤圆入锅内,待滚后,小火煮10分钟。

  4、另起锅放入3料置炉上,开大火煮至滚,然后放入4料酒酿,小火煮5分钟。盛出煮好的汤圆,加上酒酿汤汁即可食用


  

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