其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 南瓜枣

南瓜枣

时间:2021-03-19  2021-03-19  其它菜谱  手机阅读
南瓜枣做法
   材料:
   南瓜200克,面粉100克,淀粉50克,面包糠100克,白糖或蜂蜜适量,植物油
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去瓤,蒸熟,压成泥状。

  2、面粉、淀粉、蜂蜜或白糖加入南瓜泥内,搅拌均匀。

  3、手心抹上植物油,取南瓜泥做成大枣形状的剂子。

  4、粘上面包糠,入油锅内炸熟即可。

小诀窍

  1、粘面包糠和手上抹油都是为了防止粘连。

  2、为了赶时间,我做的大了些,小巧一点更好看。


  

南瓜枣

南瓜枣做法
   材料:
   南瓜200克,面粉100克,淀粉50克,面包糠100克,白糖或蜂蜜适量,植物油
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去瓤,蒸熟,压成泥状。

  2、面粉、淀粉、蜂蜜或白糖加入南瓜泥内,搅拌均匀。

  3、手心抹上植物油,取南瓜泥做成大枣形状的剂子。

  4、粘上面包糠,入油锅内炸熟即可。

小诀窍

  1、粘面包糠和手上抹油都是为了防止粘连。

  2、为了赶时间,我做的大了些,小巧一点更好看。


  

南瓜枣


   材料:
   ongyi202@qq.com(36444233)
  
   做法:
  
  

南瓜饼和南瓜排骨盅

南瓜饼和南瓜排骨盅做法
   材料:
   南瓜,排骨,豆豉,蒜茸,糖,盐,胡椒面,生粉,料酒,玉米粒,蘑菇块
  
   做法:
  

  1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;

  2.将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜

  3.再加水到南瓜的七成高就够了,留点空间,生南瓜自己都会出少少水的,然后隔水蒸半小时左右,这要视南瓜的大小来定,瓜大料多,时间相对就长些,盖上南瓜盖子,再盖上煲盖,起火蒸就可以了。

  4.这是蒸好了的南瓜

  5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅,于是将芝麻炒香,加上砂糖做饼馅了,此办法很简便;

  6.将南瓜里的瓤取出,用挖肉器挖少少南瓜肉,不过实在很难挖,内里很硬,再将瓜子拿开,用Blender打碎瓜瓤和肉,倒入碗里,再加三汤匙左右砂糖(皮不用做太甜的),逐次倒入糯米粉,搅拌,加粉至搓成面团,面团要稍硬些,太软了饼容易变形;

  7.手抹点油,揪一小团面,搓圆,再象包包子似的将馅包在里面;

  8.收好口;

  9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑,用碟子蒸,记住碟子表面沫少少油,以防饼粘底,隔水蒸20--25分钟,时间也要视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。

  10.这是下锅之前,整好形的,整形很容易,用刀背在面团分六等份或八等份压线,至于蒂呢,是一个问题哦,偶的小南瓜蒂是真的蒂,但不是南瓜蒂,正为做南瓜蒂伤脑筋,突然看见桌上的昨天摘下的辣椒,偶便摘下辣椒的蒂,插在南瓜上了,是不是好办法呢?


  

南瓜形南瓜饼

南瓜形南瓜饼做法
   材料:
   面团材料:南瓜泥200克,糯米粉110克,糯米粉(后又加了)4大勺,内馅材料:南瓜泥80克,低粉0.5大勺,炼乳(大概)1大勺,细砂糖0.5大勺
  
   做法:
  

  1.将南瓜去皮去瓤后切成小块放入微波炉高火6分钟,搅成泥。

  2.做馅:取80g(多点也行)南瓜泥,加入低粉、糖和炼乳搅拌均匀备用。可以根据个人口味调配。

  3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成面团。

  4.搓成长条,分成12等份。

  5.取一份搓圆按成扁片,包入事先做好的南瓜蓉馅,收口,搓圆稍稍按扁,用牙签压出南瓜的花纹,最后在顶端插上切成适当大小的红色梅肉。

  6.蒸屉涂油,上锅蒸10-15分钟。

小诀窍

  1. 做南瓜泥时我懒得用打蛋器打,等稍凉些后带上一次性手套用手抓一下也很好。 2.个人认为做馅时糖可以省略因为炼乳挺甜的,最好再加些奶粉,这个奶味不是很浓。 3. 造形时手心涂油防粘。 4. 收口时在收口处撒些糯米粉便于收口。 5. 上锅蒸之前在每个小南瓜上刷一点点油,蒸好后可提亮。(不刷也行) 6. 蒸熟后在锅中稍稍放一会散散热气后再出锅,免得拿出来不完整。


  

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥

银杏南瓜饼vs百合南瓜粥做法
   材料:
   主料:银杏南瓜饼用料:糯米粉400g,银杏适量,南瓜250g,白糖50g,生油25g,豆沙200g百合南瓜粥用料:南瓜250g,百合1个,冰糖,芝麻适量
  
   做法:
  

  准备时间:10分钟

  烹饪时间:35分钟

  银杏南瓜饼做法:

  1.银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加银杏粉、糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成圆长条,摘成12只坯子。

  2.将坯子用手按扁,做成旁边薄中间厚的圆形皮子,包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

  3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

  百合南瓜粥做法:

  1.糙米先浸水4小时,然后用搅拌机绞成粉末(这样口感更柔滑)。百合洗净。

  2.将去皮切块的南瓜放入锅内,加水煮滚后慢火熬成茸状,加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。


  

南瓜疙瘩汤:继续南瓜之旅

南瓜疙瘩汤:继续南瓜之旅做法
   材料:
   南瓜200克,面粉200克,水少许
  
   做法:
  

  1,南瓜洗净去皮备用

  2,将南瓜切成小块状

  3,将南瓜加入适量的水放入锅中,烧开

  4,面粉加少许水调成面糊

  5,水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,面糊调得要稍厚一些,这样吃起来有筋道

  2,南瓜的营养:据现代营养学家们的研究分析测定,每100克的南瓜含有淀粉10。2克,钙30毫克,磷9毫克,铁1。1毫克以及多种维生素,特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量,居瓜类之冠。另外,它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。


  

给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕

给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕做法
   材料:
   6寸圆形蛋糕模食材方子(相当于8寸圆形模蛋糕的1/2),奶油奶酪250克,熟南瓜泥150克(我用了200克),糖50克(我用了40克),牛奶60克,蛋1个,饼干碎100克(我用了120克),黄油40克,椰蓉少许(属装饰性食材,没有可以省略)
  
   做法:
  

  1、黄油隔水溶化成液态(或用微波炉叮一下也可以)

  2、模具底部、边缘涂抹黄油,以方便成品脱模,边缘撒椰蓉粉

  3、将饼干碎与溶化的黄油拌匀,放模具底部压实,冷藏20分钟.

  4、室温放软奶油奶酪,加糖拌拌均.

  5、加牛奶拌均

  6、加蛋液拌均

  7、加南瓜泥拌均

  8、底部可以放些熟南瓜块装饰

  9、150度隔水烤60分钟,在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏.

小诀窍

  1、南瓜去皮切小块,微波炉高火2-3分钟左右,可以用筷子插一下,如果轻松插进就表示熟了,稍微晾凉些装进保鲜袋,用手挤压成泥状。饼干碎同方法。

  2、不建议使用活底模具,不方便饼干压实。

  3、第四步可采用隔水加热法,更便于搅拌。

  4、第九步,烤箱预热10分钟左右,最下面一层放烤盘,烤盘内放水,倒数第二层放烤网,模具置于烤网上。预热时烤盘、烤网不必拿出。烘焙途中,视烤盘内水量,可适当添加。

  5、如果做8寸圆模,食材及烘焙时间全部乘以2即可。


  

南瓜水与烤南瓜籽

南瓜水与烤南瓜籽做法
   材料:
   南瓜1颗
  
   做法:
  

  步骤1.南瓜对切后,用汤匙取出南瓜籽,将南瓜籽装进滤网袋(就是排水口滤网啦~)。

  步骤2.将滤网放在水中,轻揉南瓜籽,让大部分南瓜果肉释出。这个的方法大概可以将南瓜籽清洗至90%干净,剩下比较大的果肉就用手将他挑出来吧!

  步骤3.将洗干净的南瓜籽平铺在烤盘上,洒上一点盐和胡椒,在淋上少量橄榄油,稍微烘烤至南瓜籽成焦黄色。(我使用的是酪梨油;另外,我家的小烤箱无法调温度,我大约烤3-4分钟就已经焦黄啰!)

  步骤4.将南瓜削皮,切块放入锅中,加水覆盖过南瓜即可。接着用大火煮滚后,再用小火炖10分钟。

  完成! 如果前一天晚上煮好南瓜水放进保温瓶哩,隔天早上就可以喝到温热的南瓜水,再搭配南瓜籽沙拉,就是一道健康滿分的早餐囉!

小诀窍

  不过南瓜如果只是把它煮成水就丢弃,似乎有些浪费,所以我就把剩下的材料再加工做成其他美食啰! 比如,我把常常被丢弃不用的南瓜籽洗干净并放进烤箱烤一烤,它的咸香酥脆更能增添色拉的口感和风味喔~


  

南瓜芋头煲

南瓜芋头煲做法
   材料:
   芋头,南瓜,银杏少许,牛奶,盐,鸡粉,油
  
   做法:
  

  1、芋头、南瓜切成小块,分别放油里炸到5成熟捞起备用。

  2、锅里放少许的油,用蒜头、葱头爆出香味,倒入芋头、南瓜、银杏,加入盐、鸡粉,半碗水用小火煲10分钟,最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了。


  

蛤蜊南瓜面片汤

蛤蜊南瓜面片汤做法
   材料:
   黑蛤18个,鸡蛋一个,白菜叶子两片,韭菜一小把,姜一片,水发黑木耳一把,南瓜面片若干
  
   做法:
  

  面片做法:

  1、南瓜去皮切块,入高压锅压制5分钟;

  2、凉后用筷子搅成南瓜泥,和面粉一起搅拌,揉成面团,盖保鲜膜饧20分钟;

  3、把面团充分揉匀,用擀面杖擀成大而厚薄均匀的面片;

  4、面片缠在擀面杖上,然后用刀在擀面杖上竖划一道;

  5、再把面片纵切几刀;

  6、最后斜切成菱形面片。

  面片汤做法:

  1、黑蛤洗干净后,凉水下锅,煮开口后马上关火;

  2、把蛤蜊肉取出,煮蛤蜊的原汤保留;

  3、起油锅,油温热后,下入姜末炸香;

  4、加入手撕大白菜叶子大火炒软;

  5、添加蛤蜊原汤,煮开;

  5、下入面片和黑木耳,用勺子搅动,大火煮开后,转中火煮1分钟;

  7、淋入搅好的鸡蛋液,撒入韭菜碎和蛤蜊肉,关火

  8、调入适量盐即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a104831.html

﹝南瓜枣﹞相关内容

「南瓜枣」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢