牛奶蜜豆冰糕
材料:
牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克
做法:
1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅
3.继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火
4.先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上
5.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了
牛奶蜜豆冰糕
材料:
牛奶350毫升,蜜豆适量,鸡蛋1个,糖30克,藕粉15克
做法:
1.将牛奶、藕粉、白糖和蛋黄放入碗中搅拌均匀
2.将搅拌好的牛奶液体倒入小锅里上火加热,出现沸腾泡泡,立刻转小火,越小越好,煮至液体变的浓稠,中间要不停搅拌以防糊锅
3.继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感,关火
4.先在模具里放上几粒蜜豆,将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,中间再加入些蜜豆。盖上模具盖子,放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上
5.吃的时候将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟就很容易取出了
抹茶牛奶蜜紅豆冰
材料:
抹茶粉2小匙,奶粉4匙,水250ml,蜜紅豆適量,蜂蜜適量
做法:
1、溫水250ml加入奶粉4匙和抹茶粉2小匙用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將步骤(1)用濾網濾一下。
3、將步骤(2)倒入模具,放入冰箱冷凍3小時。
4、食用時將步骤(3)從模具倒出,加上蜜紅豆,淋上蜂蜜。
小诀窍
講究一點的,可將步驟(2)倒入刨冰機冰塊模具,食用時用刨冰機將抹茶牛奶冰塊刨成碎冰再淋上蜜紅豆和蜂蜜。
酸奶蜜豆吐司
材料:
高粉375g,酸奶150g,牛奶120g,盐一小勺,糖40g,耐高糖酵母一小勺半
做法:
1.面包桶内倒入酸奶
2.倒入牛奶
3.在一角放入糖
4.另一角放入盐
5.放入面粉
6.放入酵母
7.放入酵母
8.启动一个15分钟的揉面程序
9.结束后,启动“和风面包”程序
10.倒计时显示2:15的时候,揉面程序已经完成了,有一段长达23分钟的休息时间,我揪出一块面团拉一下膜,很不错,嘿嘿
11.休息时间结束后,倒计时显示1:52的时候,刀片会转动10下调整位置,这时如果想搞个造型什么的,可以取出面团操作。(注意,只是取出面团,不需要关闭程序哈,我们卷个馅料也花不了一两分钟时间。自家吃这步也完全可以省略,和风程序在剩余2:25的时候,会提示投料,那时把配料放进去就行,想弄造型的可以放在这里进行)
12.把面团擀成大片
13.把蜜豆或任何喜欢的馅料平铺在面片上
14.卷起,把封口捏合,封口朝下
15.把面包桶的刀片取下,放入面团
16.盖上面包机的盖子,程序进行自动发酵
17.时间剩下1:00的时候就开始烘烤了,如果喜欢,可以在这时刷一些蛋液,黄油或者牛奶等,或者在面包顶上撒一些芝麻,椰丝一类的料。当然也可以什么都不弄,我刷的是牛奶
18.时间剩余20分钟时,结束程序,一般面包烤35-40分钟就可以了,不需要烤1个小时
蜜豆冰山
材料:
红豆,云豆,绿豆,水,奶油,白糖,炼乳,冰块1杯
做法:
1.准备材料:a.红豆,云豆,绿豆等一碗.用水泡至少4个小时.b.白糖,炼乳,奶油.说明: 材料a,b为煮蜜豆所用.白糖,炼乳图略.c.冰块一杯.
2.煮蜜豆.
3.用刨冰机把冰块刨成碎冰.
4.在碎冰上放冰冻后的蜜豆,果冻或者水果罐头,淋上炼乳或稠酸奶,插一根巧克力棒即可.
小诀窍
PP上的绿叶植物纯属装饰...大家看出来是什么了么?----嘻嘻,没错,是滴...就是香菜.... 这就是没买到薄荷叶的后果....其实也没什么大不了的嘛~哈哈~~
抹茶蜜豆冰淇淋
材料:
蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
做法:
1.蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。
2.牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。
花生蜜豆冰
材料:
花生150g,大红豆1大匙,水10杯,冰糖400g,剉冰适量,黑糖水1大匙
做法:
1.花生洗净,以冷水浸泡约4小时,再与5杯水一起以大火煮至滚开时,转小火续煮约1个半小时,加入冰糖200g调味煮至完全融化并慢慢蜜入花生中(约再煮15分钟)即熄火捞起待凉。
2.大红豆洗净,以冷水浸泡约4小时,再与5杯水一起以大火煮至滚开时,转小火续煮约1个半小时,加入冰糖200g调味煮至完全融化并慢慢蜜入大红豆中即熄火捞起待凉即为蜜豆。
3.取适量的剉冰摆盘,放上做法1的花生与作法2的蜜豆,最后淋上黑糖水即可。
蜜豆冰棒和奶油冰棒
材料:
牛奶100克,淡奶油50克,白糖15克,蜜红豆少许,玉米淀粉3克
做法:
1.将牛奶和淡奶油,白糖煮开,加入玉米淀粉关火搅拌均匀
2.然后倒入冰棒模具中,七成满,再倒入蜜红豆
3.搅拌均匀
4.装上冰棒棍,然后放冰箱冻硬即可。如果是奶油冰棒,在第一步后,直接倒入冰棒模中冻硬即可。但糖量要稍增加些
抹茶蜜豆冰淇淋
材料:
食材:淡奶油125ml、牛奶250ml、蛋黄2个、糖60g、宇治抹茶粉5g
做法:
做法
1)蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。
2)牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。
3)将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4)将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。
5)淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。
6)从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀。
7)要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。
王森咖啡西点学校:www.wangsen.cn
鲜奶蜜瓜炖苹果
材料:
牛奶500ml,蜜瓜,苹果各100g,蜂蜜2汤匙(30ml)
做法:
苹果、蜜瓜分别洗净,蜜瓜削去外皮,去掉瓤,切成块;苹果去核,切成块,备用。
将苹果块和蜜瓜块放入炖盅内,加入牛奶,放在火上,先用大火烧开,盖好盖,改用小火炖20分钟,至苹果和蜜瓜软烂时,离火略晾凉后,放入蜂蜜搅匀调好口味即可。
奶蜜花生泥
材料:
花生仁50克,鲜牛奶200毫克,蜂蜜30克。
做法:
花生仁放入冷水中浸泡2小时后,取出捣烂成泥备用。牛奶倒入铝锅中煮开,下入花生泥,煮熟后晾至微温,调入蜂蜜即可。