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红枣银耳莲子羹

时间:2021-04-11  2021-04-11  其它菜谱  手机阅读
红枣银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳2小朵,莲子10颗,红枣5颗,枸杞20粒左右,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.将银耳和莲子放入大碗,倒入冷水浸泡1小时

  2.银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分,撕碎,越碎越好,与莲子一起放入锅中,加入清水,大火煮开后,调成小火,煮15-20分钟

  3.煮好后,将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶,注意水位要距离瓶口下沿2厘米

  4.加入洗净的枸杞和红枣

  5.再加入适量冰糖

  6.将瓶塞和外盖均拧紧,放置一晚

  7.早上起来,打开瓶盖,搅匀后就可以喝啦


  

简易版红枣银耳莲子羹

简易版红枣银耳莲子羹做法
   材料:
   主料:银耳2小朵、莲子10颗
  
   做法:
  

  准备:将银耳和莲子放入大碗,倒入冷水浸泡1小时;

  1. 银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分,撕碎,越碎越好,与莲子一起放入锅中,加入清水,大火煮开后,调成小火,煮15-20分钟;

  2. 煮好后,将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶,注意水位要距离瓶口下沿2厘米;

  3. 加入洗净的枸杞和红枣;

  4. 再加入适量冰糖;

  5. 将瓶塞和外盖均拧紧,放置一晚;

  6. 早上起来,打开瓶盖,搅匀后就可以喝啦。

小诀窍

  1. 银耳不要选择颜色洁白的,那种往往是经过化学处理的,最好选择颜色微黄、无刺鼻味道的;

  2. 银耳最好不要再次加热吃,所以一次做的量不要太多,吃多少做多少;

  3. 注意要保证水量距离瓶塞下端1厘米,以免日子久了会损坏胶圈;

  4. 不要放入碳酸饮料或酸性果汁,以免腐蚀杯体。


  

红枣银耳莲子羹

红枣银耳莲子羹做法
   材料:
   新鲜莲子或干莲子,红枣,银耳,冰糖或蜂蜜
  
   做法:
  

  1.新鲜莲子剥皮,银耳和红枣提前泡清水,然后把银耳洗净撕成小朵备用

  2.锅中放适量清水,放入红枣、银耳和新鲜莲子,大火煮开后,转中小火继续煲一个半小时,关火前10分钟加冰糖,煲到银耳很软糯,汤也显得粘稠即可


  

红枣银耳莲子羹

红枣银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳2小朵,莲子10颗,红枣5颗,枸杞20粒左右,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.将银耳和莲子放入大碗,倒入冷水浸泡1小时

  2.银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分,撕碎,越碎越好,与莲子一起放入锅中,加入清水,大火煮开后,调成小火,煮15-20分钟

  3.煮好后,将材料和汤一起倒入膳魔师保温瓶,注意水位要距离瓶口下沿2厘米

  4.加入洗净的枸杞和红枣

  5.再加入适量冰糖

  6.将瓶塞和外盖均拧紧,放置一晚

  7.早上起来,打开瓶盖,搅匀后就可以喝啦


  

红枣银耳莲子羹

红枣银耳莲子羹做法
   材料:
   红枣15颗,莲子20颗,银耳1块,老冰糖15g
  
   做法:
  

  1、大枣,莲子洗净,银耳用温水泡开,洗净。

  2、锅中入清水2000毫升。

  3、将银耳和莲子入锅,大火煮沸。

  4、改为中火炖,15分钟后放入红枣和冰糖,改为小火炖。

  5、小火炖15分钟后可见清汤变得黏稠即可。


  

红枣银耳莲子汤

红枣银耳莲子汤做法
   材料:
   干莲子200克,红枣100克,红糖50克,银耳50克
  
   做法:
  

  1、红枣莲子银耳洗净。

  2、汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。

  3、放入莲子和银耳续煮30分钟,最好加糖煮开即成。

小诀窍

  1、如果买的是干品莲子,须先泡水2小时后再煮,才容易煮得软熟,可以选买易煮烂的莲子品种,或已经处理过的便利真空包装莲子。

  2、汤具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠的功效。


  

红枣银耳莲子汤

红枣银耳莲子汤做法
   材料:
   干莲子200克,红枣100克,红糖50克
  
   做法:
  

  1.红枣莲子银耳洗净。

  2.汤锅中加入1200毫升水煮开,放入红枣,转小火续煮30分钟。

  3.放入莲子和银耳续煮30分钟,最好加糖煮开即成。1.如果买的是干品莲子,须先泡水2小时后再煮,才容易煮得软熟,可以选买易煮烂的莲子品种,或已经处理过的便利真空包装莲子。 2.汤具有补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠的功效。


  

银耳莲子羹

银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳25克,莲子25克,枸杞6-8克,冰糖适量,水1500-2000毫升
  
   做法:
  

  1.银耳用温水浸泡8-10分钟左右,用手轻轻抓捏,将银耳上附着的杂质淘洗干净;

  2.换一盆温水,将银耳放进去继续浸泡一个小时或者以上(这次的水就不要倒掉了,就直接用来炖银耳);

  3.浸泡好的银耳,撕成小块,去掉底部黄色的蒂,放入煲内,加入莲子和枸杞;

  4.中火烧开,转文火慢慢炖一个半小时左右至银耳羹粘稠即可,加入适量冰糖,稍煮一会,关火,待冰糖全部焖融化即可。(上次雨林告诉我黄冰糖更有营养,所以现在改用黄冰糖了)


  

银耳莲子羹

银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳,莲子,红枣,冰糖
  
   做法:
  

  1.银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜。

  2.银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的).

  3.先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

  4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....

  5.关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时。

  6.直至银耳胶化,粘稠即可。切记:我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。

小诀窍

  1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。


  

冰糖银耳莲子羹

冰糖银耳莲子羹做法
   材料:
   莲子,银耳,红枣,木瓜,冰糖
  
   做法:
  

  1.干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵:

  2.红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开,不能泡久否则做好后容易绽裂不美:

  3.黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣,慢火隔水蒸或炖二至三小时,

  4.至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内,再放入蒸锅蒸半小时即可。


  

银耳莲子羹

银耳莲子羹做法
   材料:
   银耳,莲子,冰糖,红枣
  
   做法:
  

  1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。

  2.泡软后,去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦,这样比较美观。

  3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳。水要一次加够,留一点蒸发的空间,但不要太多。此时不要加冰糖。

  4.先用高火炖开再转去小火,炖3-4小时。

  5.加冰糖,酌量。

  6.再炖3-4小时,谁叫人家是“慢”锅呢。

小诀窍

  1、银耳浸水是会发的,所以宁可不够再浸一点,不要一次放太多。 2、虽然莲子的芯是清热强心安神的良药,可是在这道甜品里相信你不会想要“甜中一点苦”的口感。所以还是费点神把它摘掉吧。 3、炖此甜品的方法很多,慢锅是最慢的一种。可是银耳炖得越久就越滑腻,汤就越稠,味道就越好。所以慢锅是最理想的选择。 4、炖的途中加水会破坏羹的养成,所以切记一次加够。 5、冰糖不要放太早,放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后汤的甜味会减低。


  

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