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芒果冰激凌粽

时间:2021-04-12  2021-04-12  其它菜谱  手机阅读
芒果冰激凌粽做法
   材料:
   糯米250g,中型芒果1个,粽叶10张
  
   做法:
  

  1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水。

  2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。

  3、取出芒果肉,切丁。

  4、取两张粽叶重叠,卷成细圆椎形。

  5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙。

  6、放入适量芒果丁。

  7、加满糯米,压实。

  8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住。

  9、将粽叶抽紧,包成形似冰激凌的细椎形粽子。

  10、用棉线将粽子绑紧。

  11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。

  12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。


  

芒果冰激凌粽

芒果冰激凌粽做法
   材料:
   糯米250g,中型芒果1个,粽叶10张
  
   做法:
  

  1、糯米提前一晚用清水浸泡,中间最好换两次水。

  2、粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。

  3、取出芒果肉,切丁。

  4、取两张粽叶重叠,卷成细圆椎形。

  5、放入少许泡好的糯米,用筷子捅一捅,使糯米填实空隙。

  6、放入适量芒果丁。

  7、加满糯米,压实。

  8、粽叶压着糯米折回,将糯米包住。

  9、将粽叶抽紧,包成形似冰激凌的细椎形粽子。

  10、用棉线将粽子绑紧。

  11、汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。

  12、大火煮一个小时左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。


  

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)做法
   材料:
   (若你觉得份量少,可以下双倍的料)
  
   做法:
  

  机器做法:

  1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后,依照厂商说明书操作机器。

  1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions.

  手工制作法:

  1、把全部材料混合均匀后, 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后,倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中60分钟。

  2、取出半凝结的混合料,用电动打蛋器高速搅打最少5分钟,或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。

小诀窍

  看看邱妈咪的自制草莓果酱

  1、不建议用太多的水果,因为大量的水份会让冰激凌内结冰渣。

  2、也可以全部都用淡奶油,不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。

  3、 如果采用果酱(没加水熬煮的果酱),效果会更好,因为草莓或桑椹的水份熬掉了。

  4 、建议将细砂糖先打成糖粉,比较容易操作


  

草莓冰激凌(一次打发无蛋冰激凌)


   材料:
   1。 淡奶油-500ml
  
   做法:
  

  1。 先把淡奶油放进冷冻库半小时让它降温够冷。

  2。 把淡奶油及炼奶在个够大的容器内拌匀。(容器事先也收在冰箱内降温)

  3。 用手提打蛋机高速搅拌淡奶油及炼奶至湿性打发(打发成超过三倍的份量)

  4。 拌入草莓果酱,再稍微搅拌至均匀。拌入巧克力碎。

  5。 把打发的奶油装进加盖的容器内,冷冻3小时以上,或至凝结。

小诀窍

  1。 可以随着口味的喜好稍作改变。

  2。 可以把一些巧克力粉(可可粉)溶进一些牛奶内,取代果酱,做成巧克力冰激凌。

  3。 用全淡奶油打发的冰激凌不会有冰渣。

  4。 不喜欢炼奶味过重的可以用糖粉取代炼奶。


  

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌做法
   材料:
   淡奶油400克,紫薯两个约200克,纯牛奶200克,白糖50克,柠檬汁数滴
  
   做法:
  

  1、紫薯蒸熟,去皮,切块。

  2、料理机内放入牛奶、紫薯,挤几滴柠檬汁打成泥。

  3、淡奶油加白糖,打成六七成发。

  4、把紫薯泥放入奶油中,搅拌均匀,放冰箱冷冻,每隔半小时搅拌一次,搅拌三到五次即可。


  

无奶油芒果冰激凌

无奶油芒果冰激凌做法
   材料:
   芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量
  
   做法:
  

  1.鲜奶用小火加热大约10分钟,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。

  2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。

  3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。

  4.之后和做传统冰激凌一样,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。

  5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。

小诀窍

  好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔 煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。 另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。 糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵


  

小熊维尼芒果冰激凌

小熊维尼芒果冰激凌做法
   材料:
   牛奶250克 奶油250克 芒果160克 2个鸡蛋黄 白砂糖30克
  
   做法:
  

  1,准备好食材

  2,牛奶加入蛋黄、白糖小火搅拌不需煮沸

  煮至变成可以挂住勺子的较浓稠奶糊

  3,芒果切方格状

  4,将果肉剃掉

  5,用搅拌机打成泥 6,倒入晾凉的奶糊拌匀

  7,将奶油稍微打发

  8,倒入芒果奶糊里一起拌匀

  9,倒入保鲜盒入冰箱冷冻,隔1小时取出搅拌一次反复三次后装入可爱容器中冷冻

  10,取出冻好的冰激凌用挤酱笔画上维尼的五官即可


  

清爽芒果冰激凌

清爽芒果冰激凌做法
   材料:
   牛奶400ml,蛋黄4个,细砂糖100g(分量可斟酌),玉米粉1大匙,鲜奶油 360ml,芒果1个
  
   做法:
  

  1)将蛋黄放在锅里,加入糖,用打发器小心搅拌混合20秒。然后慢慢加入牛奶混合均匀。筛入一大勺玉米淀粉,搅拌混合。 2)把锅子小火加热,边煮边搅,直至液体接近稠状。煮好后将锅子放冷水里冷却。 3)将鲜奶油用电动打发器打发至浓稠状,然后与锅里煮好的蛋液混合,最后加入芒果粒。 4)放到冰箱冷冻。30至40分钟取出搅拌,将芒果捞起,抹平表面,这样重复3至4次。再冻到完全硬后食用。


  

芒果冰激凌

芒果冰激凌做法
   材料:
   蛋黄3个,细砂糖175克,牛奶400ML,动物性淡奶油250ML,香草精1/2小勺2.5ML,芒果泥280克,柠檬汁25克,盐1小撮
  
   做法:
  

  1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。

  2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。

  3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

  4、然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。

  5、把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。

  6、在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。

  7、等第四步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。

  8、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。

  9、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。

  10、之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。


  

芒果冰激凌

芒果冰激凌做法
   材料:
   蛋黄 3个
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料。

  2、3个蛋黄、细砂糖、盐、牛奶倒入小锅搅拌均匀。

  3、小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。

  4、芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。

  5、冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。

  6、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

  7、淡奶油用打蛋器打发至6-7分。

  8、芒果蛋奶液加入淡奶油里。

  9、搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。

  10、冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。

  11、之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。

小诀窍

  1、蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却,不要煮过。

  2、芒果泥打的越细腻,出来的冰激凌就越细腻,如果喜欢吃有果肉口感的,就稍打一会。

  3、要想做出光滑细腻的冰激凌,在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打,直接将激凌冻硬的话,冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气,让冰激凌的体积变得膨松,口感轻盈。


  

芒果冰激凌——炎炎夏日的冰雪诱惑

芒果冰激凌——炎炎夏日的冰雪诱惑做法
   材料:
   天气太热了,总想吃点冰凉的东西,冰激凌成了首选。说起外面卖的冰激凌添加剂也太多了,不安全、不健康,吃的多了对身体也有损坏,还是自己动手在家做吧,绝对的健康、安全、卫生,咱自己做的不会放任何的添加剂,美味又健康,吃起来更放心。双休日在家做了冰激凌,用当季水果——芒果一起做到冰激凌里面了,芒果味道很浓郁,用了两个大芒果,真正的芒果味道哦,拒绝芒果香精,哈哈。
  
   做法:
  

  1、蛋黄加牛奶和白砂糖放入小锅中搅打匀;

  2、把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠。用一小勺子试下,能挂到勺子背上即可;

  3、蛋黄糊放置一边晾凉备用。芒果去皮去核用料理机打成泥;

  4、淡奶油加白砂糖打至6-7分发;

  5、所有材料加一起,搅拌匀。放冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半时搅拌一次,连续搅拌三次。这样口感更好。

  小贴士:蛋黄糊可以直接用小火慢慢加热,但一定要注意不要煮成蛋花汤了哈,没有经验的还是隔水加热吧,这样更保险些。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109577.html

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