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DIY麻花

时间:2021-04-19  2021-04-19  其它菜谱  手机阅读
DIY麻花做法
   材料:
   中筋面粉200克,白糖20克,水80克,冷的油20克,小苏打1克,炸的油少许
  
   做法:
  

  1.植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团

  2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子

  3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜

  4.醒5分钟后,再搓长

  5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条

  6.将两边对折

  7.旋转

  8.卷成麻花形状

  9.放在案板上,依次排开

  10.然后倒油锅中炸成金黄色

  11.看锅中的油只有这么点。节约吧


  

DIY麻花

DIY麻花做法
   材料:
   中筋面粉200克,白糖20克,水80克,冷的油20克,小苏打1克,炸的油少许
  
   做法:
  

  1.植物油先煮开,放凉。然后中筋面粉加入糖,小苏打,水,搅拌后,加入放凉的油揉成面团

  2.醒30分钟后,分成8克左右的小剂子

  3.将每个小剂子搓长盖上保鲜膜

  4.醒5分钟后,再搓长

  5.将搓长的小面条,再搓成40厘米长的长条

  6.将两边对折

  7.旋转

  8.卷成麻花形状

  9.放在案板上,依次排开

  10.然后倒油锅中炸成金黄色

  11.看锅中的油只有这么点。节约吧


  

香酥麻花(软麻花)

香酥麻花(软麻花)做法
   材料:
   1 cup warm milk(我用了whole milk)
  
   做法:
  

  1、 在一个干净的不锈钢盆里,加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀,再依次加入sugar, oil, salt, egg拌匀后,加入面粉,搅拌,用手揉匀面团,盖上盖子放在温暖的地方。 北方地区如果比较寒冷,可以把面团放在烤箱中,把烤箱门夹个纸条露一些缝隙,里面的灯自然就亮了,这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把握时间吧,没有硬性规定。

  2、 下面开始做麻花了,先把DOUGH切开成两半,再把其中一半再切半(也就是原来面团1/4的量了) .在手上和案板上抹上一些vege oil, 把取出的面团用手按压成半个手掌宽的长带子,厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子,,放在不粘托盘上待用。

  3、取其中一个剂子,用两手揉搓成长条,如果案板比较窄小,可以选择对角线的方向,尽量保证长条均匀一些

  3.1 然后右手向上搓,左手向下搓,使得长条像一股twist的绳子一般,这样把面条两端合拢拉起, 下端会自动扭曲起来, 成如下图的样子:

  3.2 继续重复3.1步骤, 就做成了一个生麻花

  4、其余的面团重复上述步骤,完成生麻花的制作,依次摆好, 室温不加盖放置20分钟

  软麻花炸法:

  用厚底锅盛入半锅油, 待油温有8分热的时候,把麻花剂子依次放入(下油锅前一定要再次捏紧收口),

  一直保持高火

  状态,不停翻转麻花,使其两面受热均匀,大约2分钟以后,待麻花颜色变成金黄色以后可以用漏勺捞出,放凉后食用。 口感是外脆内酥,也比较受老人孩子喜欢。


  

DIY麻辣虾

DIY麻辣虾做法
   材料:
   大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽,盐,料酒,淀粉、辣椒、花生米
  
   做法:
  

  1、辣椒、蒜、葱姜都切好。

  2、大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽、盐、料酒、淀粉少许拌匀,腌制20分钟。

  3、锅里热油,加入辣椒、一半的蒜、葱姜爆香。

  4、倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜。根据口味再调入少许盐翻炒均匀即可出锅。


  

DIY麻辣虾


   材料:
   大虾、辣椒、蒜、葱、姜、生抽,盐,料酒,淀粉、辣椒、花生米
  
   做法:
  

  1、辣椒,蒜,葱姜都切好。

  2、大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。

  3、锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。

  2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅


  

DIY麻香藕片

DIY麻香藕片做法
   材料:
   藕,白砂糖,香醋,鸡精,香麻油
  
   做法:
  

  1.藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑

  2.把藕片放入沸水中汆水

  3.迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中

  4.把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可


  

非油炸--蜂蜜小麻花

非油炸--蜂蜜小麻花做法
   材料:
   黄油20克,蜂蜜30克,糖粉15克,全蛋20克,低粉100克,泡打粉0.25茶匙,蛋白20克
  
   做法:
  

  1.黄油软化,加入蜂蜜,糖粉拌匀打发

  2.分次加入全蛋液打匀,过筛粉类加入,揉成光滑面团

  3.5g每个面团剂子,搓成麻花,刷蛋白

  4.170°烤15分钟,150°再烤10分钟


  

芝麻花生椰丝汤圆

芝麻花生椰丝汤圆做法
   材料:
   花生,细砂糖,椰丝,芝麻,糯米粉
  
   做法:
  

  1.做汤圆皮的方法。。。我懒。。。随便弄的。。。总知道先开粉,倒水,搓成团就好了。。。

  2.陷料:把花生打碎,然后和芝麻、椰丝倒入窝中,干炒至香。。。等凉了以后,再放细砂糖

  3.最后,就是包汤圆了。。。这个过程,我就省略了喔。。。

  4.这个时候,开始煮我最喜欢的红糖姜汤了。。。

  5.把姜拍开,然后和水一齐煮。。。等开的时候,放汤圆,最后再放红糖,一碗甜甜密密、团团圆圆的芝麻花生椰丝汤圆就完成了。。


  

麻花

麻花做法
   材料:
   油,盐,芝麻,白糖,水少许,植物油,小苏打,面粉
  
   做法:
  

  1.将面粉,白糖,芝麻,盐,小苏打,植物油,少许水一起搅拌成面团,醒十分钟。

  2.醒好后把面团搓成长条,揪成小剂子,将小剂子再搓成条,拧出麻花生坯。

  3.锅内倒油烧热,将做好的麻花生坯下入油锅,炸至表面坚硬酥脆,捞出晾凉即可。

小诀窍

  需注意油温不宜过高,保持在六成热即可,炸制过程中要用筷子不停滚动麻花,使其均匀受热,颜色会更加漂亮。


  

核桃芝麻花生粥

核桃芝麻花生粥做法
   材料:
   核桃仁150克,芝麻50克,花生100克,米200克,清水1.5升,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.将米洗净水浸1小时。

  2.将核桃仁、芝麻和花生混合用搅拌机打碎备用。

  3.将米、核桃仁、芝麻及花生放入电砂锅中,加入1.5升水,煲1.5小时后加入冰糖继续煲半小时即可。


  

麻花绿茶瘦肉粥

麻花绿茶瘦肉粥做法
   材料:
   麻花,香米半碗,清水,瘦肉,信阳毛尖,葱,盐
  
   做法:
  

  1.香米,用清水淘净,泡40分钟......

  2.瘦肉,这是3块钱的,切片(没肉不香)......

  3.绿茶用开水泡开,没合适的杯子就使啤酒杯了,这样看起来比较有气势......

  4.先烧点开水备用......

  5.水烧开后就关火,把肉片放进去烫熟,不要煮......

  6.香米、绿茶,一起倒锅里,这就开始熬粥了,等粥熬的差不多了再放肉......

  7.趁熬粥的功夫,切点小香葱......

  8.香米熬到自己合适的口感,放肉片、放盐,小火5分钟......

  9.出锅后,放麻花,撒葱花,OK!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a110923.html

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