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栗子鸡

时间:2021-04-30  2021-04-30  其它菜谱  手机阅读
栗子鸡做法
   材料:
   栗子煮熟去皮,鸡腿肉
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉去皮去骨,用淀粉和盐腌一下

  2.蒸熟

  3.热油锅爆香姜片

  4.再把栗子和蒸熟的鸡腿肉倒到锅里,加少许水焖熟

  5.一盘好吃的栗子鸡就做好啦


  

浓香栗子鸡

浓香栗子鸡做法
   材料:
   板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把
  
   做法:
  

  1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用

  2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)

  3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

  4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。


  

珍珠栗子鸡

珍珠栗子鸡做法
   材料:
   鸡翅膀,熟糯米,熟栗子,可乐1罐,料酒,姜片,盐,油
  
   做法:
  

  1.鸡翅膀化冻后剔除骨头~这个步骤比较麻烦要有耐心哦~注意还不能弄破鸡皮。

  2.用料酒、姜片、少许可乐、盐腌制一小时(没时间就腌15分钟也可以)。

  3.然后在腌好的脱骨鸡翅膀~塞进糯米、栗子(可以单独塞也可以混合起来味道都很好,如果单独塞栗子最后用牙签封住口,一次不要放太多,太饱满就会露馅了)。

  4.在锅里放一点点油加入姜片,放入鸡,加入可乐盐,然后盖上盖子~注意不要太大火,鸡翅膀在煎的时候会缩的。

  5.等可乐汁收干,鸡肉熟了就ok了~~鸡肉味道鲜美糯米栗子口感丰富。没有骨头的阻碍,吃的过瘾阿~

小诀窍

  可以单独塞也可以混合起来味道都很好,如果单独塞栗子最后用牙签封住口,一次不要放太多,太饱满就会露馅了。


  

栗子鸡饭

栗子鸡饭做法
   材料:
   小鸡腿,栗子(净肉),大米,盐,生抽,白糖
  
   做法:
  

  1.将鸡腿肉洗净,去骨,切成小块,也可以不去骨,直接把鸡腿剁成小块,只是去骨后吃起来会更方便。

  2.将处理好的鸡腿肉放入容器内,加入盐,白糖,生抽,色拉油,搅拌均匀,腌渍一会。

  3.将大米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量清水,再放入几个栗子肉,打开电源并切换到蒸饭档,等待米饭蒸好。

  4.蒸好后打开电饭锅,这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁,还可以再放入些蔬菜,比如胡萝卜,码好后盖上电饭锅,再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了,如果蒸饭档这时按不下去,总是在保温状态也不要紧,过一会再按就可以了,如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟,那就再重复蒸一次就可以了。

小诀窍

  栗子鸡饭的做法很灵活,可以用电饭锅,也可以用微波炉,可以先蒸栗子,再放鸡块,也可以鸡肉、栗子、大米一起蒸,还可以把鸡肉炒熟后再蒸,做法非常灵活,你可以自己随意选择。 下面说一下用微波炉的做法: 前面处理材料的步骤都是相同的,只是后面蒸的过程稍有不同:大米淘洗干净后,放入微波炉饭锅中,加入适量水和栗子,放进微波炉中,按下煮饭档,饭熟后放入鸡腿块,中火再叮5分钟就可以了。 用微波炉做的时候一定要用微波专用的蒸饭锅哦。 这个菜看似不需要什么厨艺,但却需要你对家里的电饭锅、微波炉有很好的了解和使用经验,尤


  

栗子鸡块

栗子鸡块做法
   材料:
   鸡,葱姜,栗子,鸡精,盐,料酒,老抽,糖,芝麻
  
   做法:
  

  1.鸡剁成块,洗净。栗子去壳,沸水浸泡后去衣。

  2.锅热油,爆葱姜,倒入鸡块煸炒熟,倒料酒、老抽,加水刚好浸没鸡块,煮沸后加糖、盐,放入栗子,加盖闷煮约30分钟。

  3.水基本收干后加鸡精,翻匀后出锅,撒些白芝麻。


  

栗子鸡肉圆蘸水

栗子鸡肉圆蘸水做法
   材料:
   栗子,鸡腿肉,蛋清,食盐,五香粉少许
  
   做法:
  

  1.栗子切片,再切丝; 鸡腿肉去皮,切成小块;将栗子与鸡肉混合在一起剁;

  2.中间可徐徐淋上一些调料水或者鸡汤,馅能吃进水,快速上劲;

  3.然后将馅放入盆中,放入适量蛋清、食盐、五香粉,按一个方向搅打至上劲; 加老抽变成栗子壳色,加生抽是白色;

  4.手沾上一些面粉,将肉馅团成圆形;或者挤出圆球也可以;

  5.锅中高汤烧沸,丢进圆子煮熟即可;

  6.自己调配蘸水:我主要用了煮圆子的原汤、酱油、醋、辣椒油、辣椒粉、葱花,蘸食。

小诀窍

  1、  剁馅:需要个把小时的耐心,这样才有弹力; 2、  生栗子入馅,能吃出像加入荸荠般的口感; 3、  熟栗子入馅,圆子的口感更绵软一些,无颗粒。 4、  大家可根据自己的爱好选择。


  

栗子鸡球汤

栗子鸡球汤做法
   材料:
   鸡腿2只,栗子50克,莴笋100克,胡萝卜50克,枸杞10克,姜片5克,白胡椒粉1克,盐少许,料酒少许
  
   做法:
  

  1.做法非常简单,鸡腿洗净,用小刀和厨房专用剪刀把鸡腿去骨,切成小块,放入容器,加入适量的盐,白胡椒粉,料酒搅拌均匀,放在一边腌制10分钟左右。怕热量高的话,可以把鸡皮去掉再切块。

  2.把栗子洗净,煮熟去皮。栗子去皮的方法可以参考栗子鸡的做法,里面有详细的步骤:http://static7.photo.sina.com.cn/middle/4c0138e2t74b3bc6196a6&690

  3.还需要准备一点莴笋和胡萝卜,莴笋、胡萝卜分别洗净去皮,切成菱形片,再准备一点姜片。家里有枸杞的话,取一点洗净备用。

  4.取一个小汤煲,放入刚刚准备好的所有材料,鸡肉,栗子,莴笋,胡萝卜,枸杞,姜片,再倒入少许清水,略微加一点盐调味。

  5.取蒸锅,注入适量清水烧开,放入盛满美味的小汤煲,中小火蒸约40-50分钟即可。

小诀窍

  栗子鸡的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20100av9b.html


  

茶树菇栗子鸡

茶树菇栗子鸡做法
   材料:
   仔鸡半只,干茶树菇1小把,板栗150克,葱,姜,大料,干红辣椒,酱油,料酒,糖,盐,食用油2大勺
  
   做法:
  

  1.干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质,洗净备用。

  2.板栗去壳,剥除外皮,备用。

  3.仔鸡洗净切成小块,切姜片,切葱段备用。

  4.炒锅烧热,放油,待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒,炒至鸡块变色,水分收干。

  5.放入葱,姜,干红辣椒炒出香味。

  6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。

  7.将如酱油料酒,糖将颜色炒匀。

  8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。

  9.加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂。

  10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。

小诀窍

  1、在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样烧出来的鸡肉才会特别香。 2、给板栗去壳比较麻烦,可以先将板栗壳划开,放入水中略煮一下,外壳就好剥了,里面那层皮要趁热去除。


  

栗子鸡

栗子鸡做法
   材料:
   鸡腿,板栗(去皮),葱,姜,八角,香叶,盐,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,味精,白糖
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净切块;板栗洗干净;葱切段;姜切片。

  2.葱姜炒出香味,下入八角、香叶、鸡块,炒至断生,加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤

  3.小火烧15分钟,加味精调好口味,OK


  

东北田园栗子鸡肉饭

东北田园栗子鸡肉饭做法
   材料:
   三黄鸡一只,栗子数个,玉米粒适量,青豆适量,大米,葱姜适量,黄酒,生抽,老抽,盐,蜂蜜,枸杞,枣
  
   做法:
  

  1.把整只的鸡切成小块,用水焯去血沫后洗净。加入黄酒,蜂蜜,生抽,老抽大料腌制半小时。倒入电饭锅里蒸煮档焖半小时。

  2.把玉米,青豆,栗子,大枣,葱姜倒入锅中加少许水再焖二十分钟。加入盐炒匀。

  3.把锅内的鸡肉大部分捞出只留下鸡汤和少量的鸡肉、玉米,把洗好的米倒入汤中煮饭档把饭煮熟。后加入枸杞即可。

小诀窍

  捞出的鸡肉可以单独食用。


  

红烧栗子鸡翅

红烧栗子鸡翅做法
   材料:
   主料:鸡翅,栗子
  
   做法:
  

  1、生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

  2、煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。

  3、按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a113003.html

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