缤纷糖水
材料:
木薯淀粉,香芋,紫薯,银耳,枸杞,白果,芋圆,薯圆,椰浆,冰糖
做法:
1.木薯淀粉,一定要用木薯的才会有QQ的口感哦
2.到超市要仔细看,因为淀粉有好多种,玉米淀粉,土豆淀粉
3.小潺用的是珠海本地生产的木薯淀粉
4.香芋切块蒸熟
5.趁热压成香芋泥,有颗粒也不怕,更有口感呢
6.紫薯蒸熟
7.趁热压成紫薯泥用开水烫熟木薯淀粉
8.用筷子搅拌
9.越搅越硬
10.加入芋泥,揉成面团,最好多揉一会,搓成细长条,切小块
11.薯圆也是一样的做法
12.做好之后的芋圆和薯圆可以放冰箱冷冻,吃之前取出来用开水煮熟,(这里的开水煮熟是指等锅里的水开了再把芋圆和薯圆下锅,浮到水面即熟)过凉水之后即可拿来做糖水了
13.现在开始做糖水吧
14.先把银耳煮熟
15.放入蒸熟的香芋块
16.放入枸杞和白果
17.放入薯圆和芋圆
18.调入椰浆和冰糖
缤纷糖水
材料:
木薯淀粉,香芋,紫薯,银耳,枸杞,白果,芋圆,薯圆,椰浆,冰糖
做法:
1.木薯淀粉,一定要用木薯的才会有QQ的口感哦
2.到超市要仔细看,因为淀粉有好多种,玉米淀粉,土豆淀粉
3.小潺用的是珠海本地生产的木薯淀粉
4.香芋切块蒸熟
5.趁热压成香芋泥,有颗粒也不怕,更有口感呢
6.紫薯蒸熟
7.趁热压成紫薯泥用开水烫熟木薯淀粉
8.用筷子搅拌
9.越搅越硬
10.加入芋泥,揉成面团,最好多揉一会,搓成细长条,切小块
11.薯圆也是一样的做法
12.做好之后的芋圆和薯圆可以放冰箱冷冻,吃之前取出来用开水煮熟,(这里的开水煮熟是指等锅里的水开了再把芋圆和薯圆下锅,浮到水面即熟)过凉水之后即可拿来做糖水了
13.现在开始做糖水吧
14.先把银耳煮熟
15.放入蒸熟的香芋块
16.放入枸杞和白果
17.放入薯圆和芋圆
18.调入椰浆和冰糖
五彩缤纷回锅肉
材料:
五花肉,红椒,大蒜,小笋,豆腐干,韩国辣椒酱,芝麻甜酱,蒜头,干辣椒,芝麻油,生抽,料酒,白糖,家乐浓汤宝(老母鸡汤)
做法:
1、所有材料洗净,将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段,红椒切块,蒜头拍扁,干辣椒切小段备用。
2、五花肉焯过后切薄片。
3、爆香大蒜头后,放入五花肉油爆之后,小火拌炒逼出油来,有点略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。
6、加入豆干、小笋拌炒。
7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。
8、见开始收汁后,加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。
9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。
10、出锅前淋少许芝麻油即可。
缤纷土豆泥
材料:
土豆(马铃薯)2个,黄瓜根,香肠根,胡萝卜1少许,紫甘蓝(卷心菜)1少许,牛奶杯,胡椒粉1点点,生菜1把,(可选)千岛酱或沙拉酱1大匙
做法:
1.土豆洗净、去皮,上锅蒸熟后,用大调羹捻成泥;
2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀
3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁,紫甘蓝切碎丝
4.土豆泥中拌适量胡椒粉,调少许盐
5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀,装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。
小诀窍
土豆泥过筛口感会更细腻 依个人口味,食材可增减
五彩缤纷的素馅饼
材料:
中筋面粉1.5杯,热水0.6杯,凉水2大匙,瓠子0.5杯,胡萝卜2根,白蘑菇5个,鸡蛋2个,小葱1根,素油1大匙,香油适量,盐适量
做法:
1.和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
2.把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
4.平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
小诀窍
用不粘锅比较好,因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软
缤纷炒面
材料:
面条400克,香菇7-8朵,胡萝卜1根,鸡胸1块,圆白菜半颗,葱花,蚝油,淀粉,料酒,酱油,老抽,糖
做法:
1.鸡胸切丝,用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺,腌一会儿;接着准备蔬菜,圆白菜切丝;
2.泡发的香菇切丝;胡萝卜去皮后切丝;再切一小撮葱花;
3.点上火,待油稍热后先下胡萝卜丝,煸出红油后盛出;
4.再倒一点油,油稍热后放入葱花,出香味后,将腌好的鸡肉放入,迅速滑散;
5.待鸡肉基本上变色后,把香菇丝和胡萝卜丝放入,翻炒两三分钟后再下圆白菜丝。把所有蔬菜翻炒均匀,再加少许盐调味,关火,这个时候面条差不多煮熟了。
6.面条煮熟后,过凉水,至少要过两遍,炒的时候才不会粘;炒锅再次点火,把面条倒入;
7.左手拿铲子,右手拿筷子,边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀,加一勺蚝油,再加半勺老抽上色,拌匀后就可以出锅了。
小诀窍
嘱咐几句: 1、面条最好选用乌冬面,比较筋道,不容易发粘,当然普通切面也可以的哈; 2、菜码可以提前炒好,放在冷藏室里保存,煮面条的时候加热一下,晚餐的制作工序就更简单一些;
缤纷报窝蛋
材料:
小油菜2颗,小火腿肠半根,鸡蛋1个,玉米粒1小把
做法:
1.小油菜和玉米粒下开水烫一下,沥干水最好再攥一把,锅内放一点点油,
2.把菜用铲子弄成环形,中间打入一只鸡蛋。改小火,盖上锅盖。
3.蛋白都凝固了之后,撒上精盐,小心地盛出来。 缤纷美丽的报窝蛋就做好了!
小诀窍
这个做得不太成功,蛋黄被我的铲子铲破了。 但营养美味是不变的!
缤纷合炒
材料:
红萝卜丁,圆椒,玉米,火腿肠,油,盐,鸡精
做法:
1.红萝卜丁;
2.其余原料;
3.把所有原料都切成2-3厘米见方的颗粒;
4.倒少许油入锅,将原料倒入,大火翻炒半分钟,调入适量盐和鸡精即可。
小诀窍
若加入坚果(松子,腰果或者花生)同炒更佳。 特色:口感清爽香嫩,色泽缤纷诱人,也可做为1岁以上孩子的食物。
五彩缤纷
材料:
芡实半斤,百合一个,香菜一棵,胡萝卜半个,盐,油少许
做法:
1.芡实解冻、胡萝卜切粒、百合剥瓣、香菜切段。
2.锅内放少许油加热后放入芡实煎炒一会(这样可使芡实比较有嚼头,口感好)。
3.接着放胡萝卜丝翻炒片刻后加百合(如果喜欢脆甜的百合炒一会就可以了,想吃面的就炒久些),最后时放入香菜再加盐调味即可。
缤纷红薯藤杪
材料:
红薯杪200克,红辣椒碎15克,蒜蓉5克,黄灯笼酱适量,糖适量,盐适量,味精适量
做法:
1.热油下红薯杪,红辣椒碎和蒜蓉5克,大火翻炒几下。
2.放糖、黄灯笼酱、盐、味精调味(黄灯笼酱有咸味,注意放盐量)即可。(翻炒1分钟就可以,时间长了不好吃)
缤纷杂拌
材料:
主料:小号番茄3个,小号黄瓜3根,紫皮洋葱半颗,葱
做法:
1、番茄、洋葱切大块;
2、黄瓜拍了切块,葱切碎,加入调料拌匀;
3、放入漂亮的玻璃碗里,捧着,用大勺开吃!
小诀窍
拍黄瓜的动静太大,容易迸得到处都是。我摸索出个巧办法,把刀平盖在黄瓜上,然后手握拳头砸刀,黄瓜应声而碎,再切成大块就OK了。