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马拉糕

时间:2021-05-03  2021-05-03  其它菜谱  手机阅读
马拉糕做法
   材料:
   低粉100g,黄油30g,糖30g,红糖50g,泡打粉1小勺,牛奶70ml,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.低粉和泡打粉一同过筛备用

  2.红糖用孔稍大些的筛子按压过筛,因为红糖比较湿,需要一些耐心

  3.过筛好的红糖和白糖混合,倒入融化成液体的黄油,加打散的鸡蛋搅拌均匀,直到糖类融化到无颗粒状态

  4.倒入筛好的低粉和泡打粉,一边缓缓倒入牛奶,一边慢慢搅拌

  5.搅拌成无颗粒的糊状就可以了

  6.盖上微波炉饭盒的盖子,但不要盖死,留一点点缝隙

  7.微波到面糊凝固就可以了,根据自家微波炉的情况时间2-3分钟不等


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   鸡蛋1只,低粉50克,吉士粉2克,泡打粉2克,牛奶40毫升,糖30克
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白,比较浓稠。现在天冷,可以在锅里烧点水,把碗放进去打,但是别加热过度,40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀,再用筛子筛入所有粉类(低粉、吉士粉、泡打粉),最后呈有流动性的面糊。

  2.将1的面糊静置30分钟,这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料,(不然你可能会忍不住要尝一尝,我说我自己),30分钟到了以后,倒入事先抹了油的容器中,入蒸锅大火蒸15分钟就好了。

小诀窍

  1、事后证明,一个鸡蛋根本不够我和我家人塞牙缝,如果你家吃口多,建议增加份量。 2、可以用蒸锅蒸,想省事的也可以用微波炉高火5分钟就OK了,如果不确定熟没熟,斯文的做法是用牙签插进去,拔出来干干净净的就是熟了,不斯文的做法就是,直接用手拈一块,当心烫手哈


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   3个鸡蛋,无盐黄油60g,牛奶100ml,红糖1杯,中筋面粉140g,淀粉1TABLESPOON,泡打粉1,TEASPOON,小苏打1/4,TEASPOON
  
   做法:
  

  1.室温鸡蛋加黄糖高速打至粘稠状,约5-6分钟

  2.加入室温牛奶低速打一分钟

  3.加入融化的奶油低速打一分钟

  4.干粉拌匀,筛过,拌入.

  5.容器做防粘处理,倒入面糊,蒸20分钟左右.


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   中筋面粉200公克,细砂糖200公克,吉士粉20公克,鸡蛋5个,泡打粉15公克,奶水100㏄,无盐奶油50公克,沙拉油50公克
  
   做法:
  

  1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀,再加入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀,续加入奶水,不停搅拌约4分钟,至细砂糖溶化,盖上湿布静置发酵约40分钟。

  2.无盐奶油及沙拉油一起加热至奶油融化,备用。

  3.将泡打粉撒入作法1发酵好的面煳里拌匀,再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌匀,倒入模型�,放入蒸笼中,以大火蒸约30分钟即可。


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   低筋面粉440公克,泡打粉9公克,奶粉55公克,小苏打9公克,全蛋620公克,二砂糖385公克,奶水75公克,橄榄油165公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉、泡打粉、奶粉与小苏打一同过筛。

  2.蛋打散,加入二砂糖拌匀后,依序加入奶水与橄榄油拌匀。

  3.混合作法1与作法2拌匀,装入模型中。

  4.将作法4移入蒸笼,先以中大火蒸约10分钟,再转小火蒸30分钟即可。


  

港式马拉糕

港式马拉糕做法
   材料:
   高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克
  
   做法:
  

  1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟。

  2.最后取出切成块状即可装盘。


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   1.低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,2.蛋150公克,3.三花奶水30公克,4.沙拉油45公克,5.小苏打粉1/2小匙,水2大匙
  
   做法:
  

  (1)将材料1的面粉、泡打粉与卡士达粉混合过筛,再与细砂糖拌匀。

  (2)将蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后,再加入奶水搅拌至砂糖颗粒溶解均匀。

  (3)继续将沙拉油加入作法(2)材料中拌匀。

  (4)小苏打粉先与水拌匀后,再加入上述面煳内,用橡皮刮刀仔细拌匀,即可倒入模型中,静置20分钟备用。

  (5)烧开热水后,将模型放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至马拉糕全熟即可。

  (6)模型取出后放凉再行脱模,切块即可食用。


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   低筋面粉110公克,泡打粉3/4小匙,卡士达粉10公克,细砂糖110公克,蛋150公克,三花奶水30公克,沙拉油45公克,小苏打粉1/2小匙,水2大匙
  
   做法:
  

  1.)将材料1的面粉、泡打粉与卡士达粉混合过筛,再与细砂糖拌匀。

  2.)将蛋加入作法(1)材料中用打蛋器拌匀后,再加入奶水搅拌至砂糖颗粒溶解均匀。

  3.)继续将沙拉油加入作法(2)材料中拌匀。

  4.)小苏打粉先与水拌匀后,再加入上述面煳内,用橡皮刮刀仔细拌匀,即可倒入模型中,静置20分钟备用。

  5.)烧开热水后,将模型放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至马拉糕全熟即可。

  6.)模型取出后放凉再行脱模,切块即可食用。


  

茶香马拉糕

茶香马拉糕做法
   材料:
   低筋面粉200公克,泡打粉5公克,布丁粉20公克,贰砂200公克,蛋5个,牛奶40公克,沙拉油80公克,乌龙茶茶汁20公克,小苏打粉2公克,乌龙茶茶叶20公克
  
   做法:
  

  1.工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶叶泡开

  2.将泡开的茶叶捞起沥干,取出20公克茶叶切末备用。

  3.将低筋面粉、泡打粉与布丁粉混合过筛,加入材料2拌至光滑无颗粒状。

  4.将材料3调匀后,加入作法2拌匀,接着将切碎茶叶加入拌匀。

  5.将拌匀的面煳静置30分钟后,入蒸笼以大火蒸30分钟即可。


  

马拉糕

马拉糕做法
   材料:
   低筋面粉110公克,泡打粉5公克,卡士达粉10公克,二号砂糖110公克,蛋2颗,鲜奶30公克,沙拉油45公克,小苏打 2公克,水25㏄
  
   做法:
  

  1.材料A混合过筛,与材料B一起拌匀成面煳。

  2.将蛋加入作法1的面煳中,用打蛋器拌匀后,加鲜奶搅拌至砂糖完全融解,再加入沙拉油拌匀。

  3.将小苏打与水调匀,加入作法2的面煳中,用刮刀仔细拌匀,然后倒入圆形模型静置20分钟。

  4.外锅倒入4杯水,按下开关,等水滚再将作法3的面煳放入电锅中蒸至开关跳起,取出放凉即可切块食用。


  

马拉糕


   材料:
   面粉500克,发酵粉5克,鲜酵母3克,小苏打1克,砂糖适量,熟猪油100克。
  
   做法:
  

  1.将鲜酵母用150克的温水(约30℃)澥开。取250克面粉拌入酵母水,盖上白布置暖和处发酵4-6小时。

  2.见面粉发酵,面上起小泡,即揉入另外250克面粉、熟猪油、砂糖,发酵粉与小苏打,同时拌入250克左右的温水,搅和,盖布再发酵1小时。

  3.盛器内涂上熟猪油,倒上发酵面,至七成满,放上蒸笼用旺火蒸1小时左右即成。


  

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