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蒜茸剁椒花甲

时间:2021-05-07  2021-05-07  其它菜谱  手机阅读
蒜茸剁椒花甲做法
   材料:
   花甲,蒜头,剁椒
  
   做法:
  

  1.锅中热油,放入蒜茸爆香

  2.倒入花甲,翻炒至壳变色

  3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

  4.等花甲都开壳了,即可~


  

蒜茸剁椒花甲

蒜茸剁椒花甲做法
   材料:
   花甲,蒜头,剁椒
  
   做法:
  

  1.锅中热油,放入蒜茸爆香

  2.倒入花甲,翻炒至壳变色

  3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

  4.等花甲都开壳了,即可~


  

雪茸剁椒炒芹菜

雪茸剁椒炒芹菜做法
   材料:
   雪茸10克 芹菜1根 剁椒2茶匙(10克) 蚝油1汤匙(15ml) 葱4片
  
   做法:
  

  1)雪茸用温水泡软后洗净,用手撕成丝。芹菜去叶洗净后切片。

  2)锅中倒入清水,大火煮沸后,倒入雪茸丝,焯5分钟后,捞出备用。

  3)炒锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片爆香。倒入雪茸丝翻炒2分钟,调入剁椒和蚝油,炒拌均匀后,倒入芹菜片,继续翻炒2分钟即可。

  超级�嗦:

  **雪茸就是杏鲍菇的干品,一般大型超市就有卖。

  **雪茸的口感很象肉肉,可以在想减肥的时候,善意的欺骗一下你的舌头哈。


  

王栏树方便菜之贡椒花甲

王栏树方便菜之贡椒花甲做法
   材料:
   上等优质特大花甲、韭黄100克、姜片20克、尖红椒50克、盐3克、鸡精10克、白醋5克、蒸鱼油10克
  
   做法:
  

  1、王栏树贡椒花甲预制菜自然解冻后拆包待用,将韭黄切成3-4cm长段,尖红椒切圈待用。

  2、锅内留底油加热,放入姜片,红椒圈,加入盐,倒入贡椒花甲翻炒,入醋少许,加入韭黄、调料翻炒均匀装盘即可。

  产品特点: Q弹口感,鲜味十足

  烹制要领:掌握火候,炒制时间不宜过长,入醋少许去除腥味


  

王栏树贡椒花甲,宴席预制菜,方便菜

王栏树贡椒花甲,宴席预制菜,方便菜做法
   材料:
   产品原料:上等优质特大花甲
  
   做法:
  

  1、王栏树贡椒花甲预制菜自然解冻后拆包待用,将韭黄切成3-4cm长段,尖红椒切圈待用。

  2、锅内留底油加热,放入姜片,红椒圈,加入盐,倒入贡椒花甲翻炒,入醋少许,加入韭黄、调料翻炒均匀装盘即可。

小诀窍

  品特点: Q弹口感,鲜味十足

  烹制要领:掌握火候,炒制时间不宜过长,入醋少许去除腥味


  

剁椒花生

剁椒花生做法
   材料:
   花生、剁椒、虾皮
  
   做法:
  

  1.虾皮需要用水泡去多余的盐份,花生去掉红衣。

  2.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。

  3.炒锅倒油,凉油下花生。

  4.小火加热,用锅铲翻动。

  5.花生微黄时推至锅边,这个时间要把握好,稍不留心容易糊。

  6.锅边留油,下虾皮翻至酥香。

  7.倒入剁椒,我在此时已经盛出一部分,因虾皮本身是咸的,不用另外加盐。

  8.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的,不用加盐。


  

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝做法
   材料:
   蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
  
   做法:
  

  蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

  1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  蒜蓉粉丝扇贝的做法:

  1、扇贝六只;

  2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;

  3、将贝肉冲洗干净;

  4、清洗好的贝肉;

  5、清洗好的贝壳;

  6、粉丝用清水泡软;

  7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)

  8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;

  9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;

  10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。


  

山寨版辣椒花椒红油

山寨版辣椒花椒红油做法
   材料:
   小辣椒粉,辣椒干,四川花椒,普通花椒,菜油
  
   做法:
  

  1.辣椒煎或剁碎;

  2.用一小锅,放菜油,倒入全部材料,慢腾腾火再升温,好让油能渗透辣椒,等辣椒出味,到油热时,闻到香味,开始变焦时停火,并将锅移离热源,放凉;

  3.将这锅东西倒入搅碎机(Blender),将材料搅碎,然后入瓶,就可用了。

  4.放在较密封的罐子里贮藏.

小诀窍

  虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮,本人也不知道他们的配方,自己揣摩着做,所以叫山寨版呢,但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错,吃面和吃粉时淋些上面,也是一流的。谢谢大伙儿!


  

西芹彩椒花枝

西芹彩椒花枝做法
   材料:
   花枝1只,西芹2根,红椒半个,黄椒半个,黑椒粒少许,欧西芹少许,橄榄油1匙,盐少许,干白少许
  
   做法:
  

  1.花枝切斜十字花纹再切块,芹菜切段,红黄彩椒切块备用。

  2.起油锅下花枝块快炒 ,花枝卷起花纹明显时捞起,然后再下红黄椒,芹菜略炒后再倒回花枝,加点黑椒粒,细盐调味,干白呛锅,撒上欧西芹拌下即装碟.


  

泡椒花生仁酱鲤鱼

泡椒花生仁酱鲤鱼做法
   材料:
   鲜鲤鱼一条(重约750克)。调料泡椒花生仁酱150克,鸡蛋清2个,干淀粉20克,料酒5克,葱段10克,姜片5克,葱姜汁10克,盐3克,味精5克,八角2枚,花椒粒3克,化猪油25克,泡椒油20克,香油5克,香菜叶2克。
  
   做法:
  

  1、鲤鱼宰杀治净,将鱼的两侧肉剔下,坡刀片成0.5厘米厚的大片,漂洗干净,吸干水分,入料酒、盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆,再入化猪油腌渍5分钟。2、锅入清水烧开,入鱼的骨头架大火煮约10秒钟后捞出,控净水分放入盘中,入葱段、姜片、花椒、八角,再整齐地摆上鱼片,最后浇上泡椒花生仁酱汁,入蒸笼中火蒸约8分钟至刚熟取出。3、锅入泡椒油和香油烧至七成热,浇在蒸好的鱼上面,放上香菜叶即可。

小诀窍

  特点

  色泽素雅,鱼肉滑嫩,味道鲜美。

  制作关键

  鱼片上浆时,应用手抓匀并轻轻摔打,这样可使浆液充分浸入鱼肉内,也可防止浆液滑落。


  

泡椒花生仁酱鲤鱼

泡椒花生仁酱鲤鱼做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法:

  1、鲤鱼宰杀治净,将鱼的两侧肉剔下,坡刀片成0.5厘米厚的大片,漂洗干净,吸干水分,入料酒、盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆,再入化猪油腌渍5分钟。2、锅入清水烧开,入鱼的骨头架大火煮约10秒钟后捞出,控净水分放入盘中,入葱段、姜片、花椒、八角,再整齐地摆上鱼片,最后浇上泡花生仁酱汁,入蒸笼中火蒸约8分钟至刚熟取出。3、锅入泡椒油和香油烧至七成热,浇在蒸好的鱼上面,放上香菜叶即可。

  小诀窍:

  特点

  色泽素雅,鱼肉滑嫩,味道鲜美。

  制作关键

  鱼片上浆时,应用手抓匀并轻轻摔打,这样可使浆液充分浸入鱼肉内,也可防止浆液滑落。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a114475.html

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