蜂蜜脆皮香蕉
材料:
香蕉两根,面包糠,栗粉,清水,油
做法:
1.两大勺栗粉放入碗中,倒入小半碗清水调匀备用
2.香蕉剥开取肉,对半切开再剖成两半
3.将香蕉放入淀粉水中滚一下
4.将香蕉放入盘中滚动沾满面包糠
5.不沾锅中放入两大勺油烧热,将香蕉排入锅中
6.将香蕉煎至两面金黄取出,稍后再放入油锅中两面煎一下即可捞出,沥油后放入盘中,淋上蜂蜜即可开吃
蜂蜜脆皮香蕉
材料:
香蕉两根,面包糠,栗粉,清水,油
做法:
1.两大勺栗粉放入碗中,倒入小半碗清水调匀备用
2.香蕉剥开取肉,对半切开再剖成两半
3.将香蕉放入淀粉水中滚一下
4.将香蕉放入盘中滚动沾满面包糠
5.不沾锅中放入两大勺油烧热,将香蕉排入锅中
6.将香蕉煎至两面金黄取出,稍后再放入油锅中两面煎一下即可捞出,沥油后放入盘中,淋上蜂蜜即可开吃
开心果蜂蜜脆饼
材料:
无盐奶油30g,蜂蜜50g,低筋面粉120g,泡打粉1/4t,开心果20g
做法:
1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后,加入蜂蜜用打蛋器拌匀。
2、降温后,一切筛入粉类及泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌合,即可加入开心果,用手爪成均匀的面团。
3、将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约2.5公分的圆柱体,再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圆片状。
5、烤箱预热后,160度烤15分钟左右,熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。
小诀窍
◎开心果可用其他坚果代替,不需事先烘烤。
◎面团用蛋糕纸包好后,放在桌面上轻压,使面团容易塑成均匀的形状。
◎也可将面团放在冷冻库约30分钟待凝固,使其坚硬,否则不易切割。
蜂蜜脆底小面包
材料:
A: 高粉175g,低粉75g,酵母2g,盐1g,鸡蛋1个(约60g),牛奶100G,白糖50g,泡打粉2g
做法:
1.混合材料A,揉至扩展阶段,即:撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状,表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩;
2-3.取出面团,用手轻压排气,分割成大约30g一个,盖保鲜膜松弛10分钟,将松弛好的面团擀成牛舌状自上而下卷起,封口处捏合好防止松开,表面盖保鲜膜松弛10分钟;
4.将材料B混合备用,模子底部涂油;
5.松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水后再沾一下材料B,均匀摆放在烤盘中;
6.将烤盘放在密闭环境中做最后发酵(可放在烤箱里,烤盘底部放碗热水),发至体积长大2倍时取出;
表面刷油(我漏刷了),并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆),表面撒一层芝麻(也可不撒),入炉烤制,出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1,将蜂蜜和温开水放在碗中调匀)
烘烤温度大约200度,12-15分钟(具体时间根据实际情况自行掌握),放在烤箱的中上层。
脆皮香蕉
材料:
香蕉2根,鸡蛋1个,配料:面粉少许,面包糠(或白吐司2片)
做法:
1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片,再去皮,鸡蛋打成蛋液;
2、将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
3、锅里放1碗的油,烧到7成热,入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩,很可口。
小诀窍
1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。
2、不能选太软的香蕉。
自制面包糠:白吐司2片去硬皮,撕碎,放微波炉里用高火转2分钟,取出搓碎即可
脆皮香蕉
材料:
原料:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有泡打粉
做法:
1.要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。
倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了。这小袋花3毛钱
2.用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟,让它发酵一下。
3.把香蕉切大段放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉
4.锅中到多些油,开大火油热,倒入香蕉,第一次做不要全部放进去
5.捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分钟就以捞出来了
小诀窍
这个脆皮香蕉,不要放太冷的吃,不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的,但我还是觉得女孩子不要做这道菜
脆皮香蕉
材料:
主料:香蕉350克,
做法:
1.香蕉去皮,从中间切开,切成寸段。
2.鸡蛋打散,和面粉、香油一起入碗中拌匀,再放入切好的香蕉段拌匀。
3.锅中放油烧热,把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中,炸成金黄色,捞出沥干油,放入盘中,撒上白糖即可。
脆皮香蕉
材料:
香蕉,面粉,生粉,鸡蛋,牛奶,黄油,面包粉
做法:
香蕉去皮、接断、剖切为二
面粉、生粉、牛奶、鸡蛋、黄油拌匀成糊状
香蕉挂糊,拍上面包粉
锅中加油烧至五成热,加入香蕉片,炸至金黄色
裱上色拉
小诀窍
香蕉炸的时间不宜过长,否则会有酸味
脆皮香蕉
材料:
香蕉4根,果酱50克,鸡蛋1个,面粉25克,淀粉25克,植物油500克(实耗约50克)。
做法:
将香蕉去皮。滚一层干淀粉。用面粉,淀粉,鸡蛋加入植物油,清水,搅拌成脆皮糊。炒锅上火,放油烧至六成热,将香蕉逐个拖匀脆皮糊,下入油锅炸至饱满呈金黄色时,捞起装盘即成,跟果酱碗一同上桌。
脆皮香蕉
材料:
香蕉。鸡蛋。面粉。糖。
做法:
①香蕉去皮,从中间切开,切成寸段;
②鸡蛋打散,和面粉、香油一起入碗中拌匀,再放入切好的香蕉段拌匀;
③锅中放油烧热,把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中,炸成金黄色,捞出沥干油,放入盘中,撒上白糖即可。
脆皮香蕉卷
材料:
高筋面粉或者低筋面粉都可以 300克 发酵粉4克 香蕉4根 鸡蛋一只 黄油或者色拉油适量
做法:
1、 把面粉加入发酵粉和匀,然后倒入大约3汤勺的黄油或者色拉油,让面粉半发酵,就是面团刚有些发,还没全发起来。油可以多放一些。
2、 把面团揪成4个面剂,反复揉搓
3、 把面团擀成一头尖后面圆的面皮,宽度要可以放入一根香蕉。也可以做小一些,用半只香蕉,做小号的香蕉卷
4、 把拨了皮的香蕉,放入面皮,从大的一头卷起来,最后尖的那头在上面,封住边口
5、 在卷好的香蕉卷上,刷上鸡蛋液(鸡蛋打散的全蛋液)
6、 烤箱预热5分钟,中下火170度烤40分钟,这个数据仅供参考,不可雷同,因为各家的烤箱功率是不一样的(烤箱1200W)
小诀窍
面团半发酵,如果全发酵,就是香蕉面包,不是脆皮香蕉卷.
烤好了要趁热吃,凉了皮就不脆了,口感也没那么好吃了。