三色冰激淩
材料:
香草冰激淩材料：鸡蛋5只，牛奶250克，淡奶油250克，细砂糖100克，香豆荚1只
做法:
【香草冰激淩做法】：
1、香豆荚对半剖开，用刀尖刮出荚内的香草籽。
2、放进250克牛奶中煮至刚刚沸腾，立即离火降至温热，捞出豆荚不用。
3、蛋黄里加入70克糖，用电动打蛋器搅打至蛋液变浓稠成淡黄色。
4、将放至温热的牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌成牛奶蛋糊。
5、把搅匀的牛奶蛋糊隔热水加热（锅里开小火），不停的搅拌至浓稠状。
6、待牛奶蛋黄糊成浓稠，即在铲上划条印不合拢即可离火，隔冰水搅动降温。
7、250克淡奶油加30克细砂糖打至湿性发泡。
8、取三分之一打发淡奶油到香草糊里拌匀，再倒回淡奶油盆里拌匀。
9、盖上保鲜膜入冰箱冷冻40分钟左右拿出来搅拌一会，再放入，重复三次左右，当然也可以多觉两次（也可以直接放盒里搅）
10、最后倒入保鲜盒里冷冻至硬就可以啦！
11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基础做法同香草冰激淩，只是最后加入不同果泥拌上就成不同口味了。
12、以上步骤不用再文字说明了哈，把果泥或果酱加入香草糊里，再放冰箱冷冻，搅拌，重复上面8、9步就可以了。
三色冰激淩
材料:
香草冰激淩材料：鸡蛋5只，牛奶250克，淡奶油250克，细砂糖100克，香豆荚1只
做法:
【香草冰激淩做法】：
1、香豆荚对半剖开，用刀尖刮出荚内的香草籽。
2、放进250克牛奶中煮至刚刚沸腾，立即离火降至温热，捞出豆荚不用。
3、蛋黄里加入70克糖，用电动打蛋器搅打至蛋液变浓稠成淡黄色。
4、将放至温热的牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌成牛奶蛋糊。
5、把搅匀的牛奶蛋糊隔热水加热（锅里开小火），不停的搅拌至浓稠状。
6、待牛奶蛋黄糊成浓稠，即在铲上划条印不合拢即可离火，隔冰水搅动降温。
7、250克淡奶油加30克细砂糖打至湿性发泡。
8、取三分之一打发淡奶油到香草糊里拌匀，再倒回淡奶油盆里拌匀。
9、盖上保鲜膜入冰箱冷冻40分钟左右拿出来搅拌一会，再放入，重复三次左右，当然也可以多觉两次（也可以直接放盒里搅）
10、最后倒入保鲜盒里冷冻至硬就可以啦！
11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基础做法同香草冰激淩，只是最后加入不同果泥拌上就成不同口味了。
12、以上步骤不用再文字说明了哈，把果泥或果酱加入香草糊里，再放冰箱冷冻，搅拌，重复上面8、9步就可以了。
三色冰激凌
材料:
可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量（不放也行）
做法:
1、往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
2、把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
3、另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
4、将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
四色冰激凌
材料:
植物鲜奶油，鸡蛋黄，玉米粉少许，鲜奶，奶粉，咖啡，菠萝粒，巧克力饼干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓酱
做法:
1.把300ml的液体鲜奶油打发成半凝固的忌廉状，分成4等分；
2.3个鸡蛋黄＋250ml鲜奶＋1小勺玉米粉搅拌均匀，在小火上煮到快沸腾状态关火冷却，注意不要烧糊。整个过程我都没有加砂糖，因为鲜奶油里面的甜味已经很足了；
3.蛋黄鲜奶的混和浆分成3份，分别倒入事先分好的3份鲜奶油忌廉里面，这样就做成最基本的冰激凌底了，剩下的就自由发挥；
4.抹茶口味：加入抹茶粉，抹茶粉可以先用很小一勺水稀释这样搅拌均匀些；
5.菠萝口味： 加入菠萝粒；
6.醉酒草莓口味：加入草莓酱和一小勺白兰地，白兰地可以不用，我是学习哈根达斯的醉酒樱桃；
7.由于香草粉多余了，所以没用。大家还可以根据自己喜好做芝士草莓、朗姆酒葡萄干等。 之后三份材料分别充分搅拌均匀。之后就可以放冰箱冷冻了，需要半小时左右搅拌一次，一共搅拌4次以上，做出来的冰激凌就会又软又滑，哈哈。
8.咖啡口味：可以和上面几种口味的做法一样，加入速溶咖啡粉就行了，不过我没有速溶咖啡，所以就麻烦一些，现磨豆豆煮了了一壶摩卡咖啡，其实也有好处，就是咖啡味道香浓得多。
小诀窍
自己煮咖啡，就不是粉末状态而是液体，这样液体就超量了，所以只能在咖啡里面拌入奶粉和蛋黄来代替前面三种口味的蛋黄鲜奶浆。咖啡浆与鲜奶油忌廉搅拌后，再加入巧克力饼干碎搅拌均匀，让这样冰激凌就更有口感，锦上添花...... 一定要记得半小时一次的搅拌啊搅拌啊搅拌啊，不然冰激凌就会硬梆梆成砖头了啊，哈哈
彩色冰激凌
材料:
纯牛奶200ml，低脂肪奶油150g，蛋黄2只，白砂糖100g，草莓酱40g，巧克力酱适量，香草精4滴，玉米淀粉1勺
做法:
1、将牛奶、蛋黄倒入铁盆（锅）中，搅拌均匀。
2、将铁盆放入盛满热水的锅中，加入一勺玉米淀粉，继续搅拌。
3、把铁盆里的奶糊煮至稠浓，然后把液体倒回铁盆。大锅中换盛冰水，把奶糊降温。
4、奶油加入白砂糖，打发至有明显纹路（室内温度高时不易打发，可将盆置于冰水之中，有助于打发）
5、将放凉的奶糊倒入打发的奶油中，继续搅拌均匀。
6、将奶糊分为三份，取其中一份，加入香草精，搅拌。
7、另外一份面糊，加入巧克力酱，搅拌。
8、剩余一份加入草莓酱，搅拌均匀。
9、将三种颜色的奶糊分别倒入小型模具中，盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻。
10、每隔一个小时搅拌一次，总共搅拌3次，等待冰淇淋成硬固体状，用小勺盛出。
11、最后可以依据亲们的口味加入一些果酱~~其实，还可以用其他的酱来做其他颜色的冰激凌哦~
三色冰皮月
材料:
冰皮：，专用冰皮粉，绿色：抹茶粉，黑色：可可粉，白色：奶油，糖，凉开水，奶油（牛油）75G，枣蓉馅：，大红枣，水，玫瑰莲蓉：，白莲，玫瑰花茶粉，水
做法:
1.首先，戴上一次性手套，冰皮月饼不需要烘培，直接就可以做成形，所以要戴上手套。
2.由于直接买了冰皮粉，就不用炒糯米粉或者澄粉了（炒熟的糯米粉和澄粉2：1的比例炒熟了也可以代替冰皮粉），直接往冰皮粉里面倒入兑好糖的凉开水，再容器里搅拌成面团，再加入75g奶油（牛油）搅拌成光洁的面团。
3.分成三份，依照自己对色彩的喜好，掂量可以分别加入适量抹茶粉、可可粉，其中一个面团保持原味，待用。
4.枣蓉馅：把大红枣（要大的，肉多的），水浸泡1小时，取出核，放入搅拌机里加适量 水保证可以搅拌，搅到很碎，取出用纱布过滤掉红色的外皮碎末，挤出胶状的枣糊，在干净的锅里小火加热，不断搅拌保持不糊，直到水分蒸发得差不多，成豆沙一样的状态，起锅待用。
5.玫瑰莲蓉：白莲高压锅炖熟，搅拌机搅碎成糊状，纱布过滤出莲胶，和上述方法做成莲蓉泥，拌入玫瑰花茶粉（用搅拌机搅碎的干花瓣粉末），待用。
6.制作冰皮月饼：象包汤圆一样，把滚圆的馅包入滚圆的冰皮里面，放入模具压紧再取出就做好了。
三色冰淇淋
材料:
可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
做法:
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）
材料:
（若你觉得份量少，可以下双倍的料）
做法:
机器做法：
1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后，依照厂商说明书操作机器。
1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions.
手工制作法：
1、把全部材料混合均匀后， 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后，倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中60分钟。
2、取出半凝结的混合料，用电动打蛋器高速搅打最少5分钟，或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。
小诀窍
看看邱妈咪的自制草莓果酱
1、不建议用太多的水果，因为大量的水份会让冰激凌内结冰渣。
2、也可以全部都用淡奶油，不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。
3、 如果采用果酱（没加水熬煮的果酱），效果会更好，因为草莓或桑椹的水份熬掉了。
4 、建议将细砂糖先打成糖粉，比较容易操作
草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）
材料:
1。 淡奶油-500ml
做法:
1。 先把淡奶油放进冷冻库半小时让它降温够冷。
2。 把淡奶油及炼奶在个够大的容器内拌匀。（容器事先也收在冰箱内降温）
3。 用手提打蛋机高速搅拌淡奶油及炼奶至湿性打发（打发成超过三倍的份量）
4。 拌入草莓果酱，再稍微搅拌至均匀。拌入巧克力碎。
5。 把打发的奶油装进加盖的容器内，冷冻3小时以上，或至凝结。
小诀窍
1。 可以随着口味的喜好稍作改变。
2。 可以把一些巧克力粉（可可粉）溶进一些牛奶内，取代果酱，做成巧克力冰激凌。
3。 用全淡奶油打发的冰激凌不会有冰渣。
4。 不喜欢炼奶味过重的可以用糖粉取代炼奶。
酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌
材料:
淡奶油400克，紫薯两个约200克，纯牛奶200克，白糖50克，柠檬汁数滴
做法:
1、紫薯蒸熟，去皮，切块。
2、料理机内放入牛奶、紫薯，挤几滴柠檬汁打成泥。
3、淡奶油加白糖，打成六七成发。
4、把紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次即可。
泡泡双色冰
材料:
1.花生酱2大匙，大红豆2大匙，果糖1/2大匙，2.草莓果酱2大匙，炼奶1大匙，3.细粉状冰4杯
做法:
(1)将材料1拌匀，细冰一边加入，一边拌匀材料，动作要快速，让材料与细冰完全拌均匀，成固体状即可食用。未吃时须立即放入冷冻库冰冻预防溶化。
(2)再将材料2以同样方式与细冰拌匀，材料与冰成固体状即可与作法(1)的成品分装入容器中，即成为泡泡双色冰。