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蚝油小杂菌

时间:2021-05-16  2021-05-16  其它菜谱  手机阅读
蚝油小杂菌做法
   材料:
   杏鲍菇,鸡腿菇,姬菇,凤尾菇,一大勺蚝油,一丁点盐,半茶勺糖,葱花
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇、鸡腿菇前面两种切一下,后面两种用手撕一下就可以了,理好后统统一起绰个水,沥干待用。

  2、起锅,油烧热后先放一大勺蚝油炒一下后,放绰好水的各种蘑菇,略调一丁点盐,半茶勺糖,大火翻炒后,撒上葱花即可出锅。


  

蚝油小杂菌

蚝油小杂菌做法
   材料:
   杏鲍菇,鸡腿菇,姬菇,凤尾菇,一大勺蚝油,一丁点盐,半茶勺糖,葱花
  
   做法:
  

  1、杏鲍菇、鸡腿菇前面两种切一下,后面两种用手撕一下就可以了,理好后统统一起绰个水,沥干待用。

  2、起锅,油烧热后先放一大勺蚝油炒一下后,放绰好水的各种蘑菇,略调一丁点盐,半茶勺糖,大火翻炒后,撒上葱花即可出锅。


  

红烧小杂鱼

红烧小杂鱼做法
   材料:
   小杂鱼300g,姜4片,干辣椒3个,老抽2勺,盐4小勺,糖2小勺,色拉油500g,水一碗
  
   做法:
  

  1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟,干辣椒切小段

  2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出

  3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒,姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐,糖,老抽和漫过鱼身的水,开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出


  

红油杂菌

红油杂菌做法
   材料:
   香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克,配料:香葱1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML,胡椒粉,盐适量
  
   做法:
  

  1、各种蘑菇洗净,掰开,切片。木耳泡发洗净撕成小朵

  2、水烧开,放少许盐,将蘑菇木耳倒入水中焯熟,捞出沥干水分

  3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一个耐热碗中

  4、油倒入锅中,烧热后倒入辣椒和花椒碗中,待晾凉些,滤出辣油

  5、蒜切蓉,与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀

  6、焯好沥干水分的菌类盛入盘中,倒入辣油,撒上香葱碎


  

红烧杂菌

红烧杂菌做法
   材料:
   白肉菇少许,秀珍菇少许,蟹味菇少许,珊瑚菇少许,姜片适量,盐适量,鸡粉适量,干贝汁适量
  
   做法:
  

  1.各种菌类去根洗净后焯水,然后捞起沥干水份。

  2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杂菌翻炒。

  3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、清水,然后盖上锅盖焖至汁浓即可。


  

杂菌牛丸汤

杂菌牛丸汤做法
   材料:
   潮州手打牛丸150克,鸡腿菇少许,蘑菇少许,珊瑚菇少许,虾皮少许,姜1片,芫茜适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.牛丸洗净后切十字花;杂菌洗净后切片焯水;芫茜洗净后切碎。

  2.水开后加入姜片、杂菌、牛丸、虾皮煮15分钟。

  3.加入芫茜,再加入适量盐、鸡粉及胡椒粉调味即可。


  

芝麻杂菌

芝麻杂菌做法
   材料:
   杂菌,白芝麻,葱末,生抽
  
   做法:
  

  1.杂菌洗净去根后焯水捞起沥干水将碟。

  2.白芝麻炒香后洒在杂菌上搅拌均匀。

  3.淋上香葱熟油和生抽。


  

杂菌老鸡汤

杂菌老鸡汤做法
   材料:
   老母鸡半只,真姬菌适量,香菇适量,红枣适量
  
   做法:
  

  1.将老母鸡切件焯水,与发好的菌一起入锅,烧开后文火炖2小时下盐调味就好。


  

佛手杂菌煲

佛手杂菌煲做法
   材料:
   鲜冬菇50克,平菇50克,新鲜佛手瓜半个,牛肉丸100克,姜2片,浓汤宝1粒,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.佛手瓜洗净后去皮切小块备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。

  2.水沸后倒入一粒浓汤宝。

  3.烧开后放入姜片、佛手瓜、菇及牛肉丸,用文火煲半小时。

  4.食前放入适量的胡椒粉。


  

杂菌煲

杂菌煲做法
   材料:
   金针菇50克,鲜冬菇50克,蟹爪菇1包,萝卜1个,姜2片,史云生鸡汤或浓汤宝,胡椒,酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。

  2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。

  3.大火烧开后再放入姜片及菇,约15分钟后改用文火,并加入适量酱油、鸡精。

  4.萝卜开始变软并入味时即可关火,食前放入适量的胡椒。


  

鱼露焖杂菌

鱼露焖杂菌做法
   材料:
   珊瑚菇少许,白肉菇少许,秀珍菇少许,香菇少许,草菇少许,姜片适量,鱼露适量,盐适量,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.各种菌类去根洗净后焯水,然后捞起沥干水份。

  2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杂菌翻炒。

  3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐,然后盖上锅盖焖至汁收即可。


  

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