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三鲜黄金包

时间:2021-05-22  2021-05-22  其它菜谱  手机阅读
三鲜黄金包做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1.先把虾仁、猪肉洗净。

  2.攥去水分。

  3.剁成泥状。

  4.再把猪肉剁碎。

  5.把葱、姜切碎。

  6.木耳洗净,切碎。

  7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。

  8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。

  9.调匀备用。

  10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。

  11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。

  12.把面切开。

  13.切成均匀大小的剂子。

  14.擀成中间少厚的皮。

  15.放入肉馅。

  16.包成五角形状。

  17.用手碾出花边来。

  18.把下边的花边向中间折叠即可。

  19.锅里放水烧开,放入锅中。

  20.用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅。


  

三鲜黄金包

三鲜黄金包做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1.先把虾仁、猪肉洗净。

  2.攥去水分。

  3.剁成泥状。

  4.再把猪肉剁碎。

  5.把葱、姜切碎。

  6.木耳洗净,切碎。

  7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。

  8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味精、香油。

  9.调匀备用。

  10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟碾成泥状。

  11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。

  12.把面切开。

  13.切成均匀大小的剂子。

  14.擀成中间少厚的皮。

  15.放入肉馅。

  16.包成五角形状。

  17.用手碾出花边来。

  18.把下边的花边向中间折叠即可。

  19.锅里放水烧开,放入锅中。

  20.用大火蒸12分钟,焖3分钟出锅。


  

三鲜黄金包

三鲜黄金包做法
   材料:
   面粉 200g;小麦淀粉 150g;南 瓜200g;猪肉 150g;虾仁 200g;木耳 50g
  
   做法:
  

  1.先把虾仁、猪肉洗净。

  2.攥去水分。

  3.剁成泥状。

  4.再把猪肉剁碎。

  5.把葱、姜切碎。

  6.木耳洗净,切碎。

  7.葱、姜、木耳碎放入肉馅中。

  8.放入料酒、调味酱油、盐、胡椒粉、味 精、香油。

  9.调匀备用。

  10.把南瓜去皮,切成小块放入微波炉蒸熟 碾成泥状。

  11.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团。

  12.把面切开。

  13.切成均匀大小的剂子。

  14.擀成中间少厚的皮。

  15.放入肉馅。

  16.包成五角形状。

  17.用手碾出花边来。

  18.把下边的花边向中间折叠即可。

  19.锅里放水烧开,放入锅中。

  20.用大火蒸12分钟,焖


  

荷叶黄金包

荷叶黄金包做法
   材料:
   鲍鱼2粒,干贝30克,蟳掌60克,油饭800克,咸蛋3个,莲子1碗,干荷叶1张,
  
   做法:
  

  1.将鲍鱼、干贝洗净,沥干水分,鲍鱼放入水中川烫捞出再切片备用

  2.将荷叶放入水中洗净浸泡软,再放入沸水中川烫捞出沥干备用

  3.将莲子洗净,放入清水中略浸泡后捞出,再放入水中煮10分钟,捞出备用

  4.将咸蛋打开,取蛋黄,油饭倒入碗中备用

  5.将荷叶摊平,放入蛋黄压平,依次将鲍鱼片、干贝、蟳掌、油饭、莲子放于表面

  6.将荷叶沿四周包卷成长方形状

  7.将荷叶包移入蒸锅中以大火蒸,水烧沸后转中火继续蒸约20分钟

  8.将荷叶取出,倒扣入盘,再用剪刀把荷叶剪开即可食用


  

特色黄金包子

特色黄金包子做法
   材料:
   南瓜四分之一个,面粉适量,肉馅300克,酵母少许,白萝卜半根,胡萝卜一根,大葱少许,鸡蛋两个,植物油,盐,酱油,鸡精,五香粉,十三香,麻辣鲜,香油
  
   做法:
  

  1.将南瓜洗净切半,放入蒸锅中蒸熟(大约15分钟)取出

  2.用筷子在南瓜中扎一根眼,很快就穿透过去就说明南瓜已经熟了,然后取出用筷子把南瓜皮去掉

  3.在去好皮的南瓜里打入一个鸡蛋,搅拌均匀倒入一杯普通面粉,两杯自发粉(面粉根据实际情况而定)然后再倒入一些干酵母

  4.将面粉与南瓜搅拌均匀,用手和面和成一团

  5.将和好的面盖上保鲜膜放入阳光下晒15分钟直到完全发酵

  6.馅料:首先将萝卜、胡萝卜洗净切碎或插成丝

  7.然后将肉馅用一个鸡蛋加入一些葱花搅匀

  8.再次将萝卜放入肉馅中,加入调料一起搅拌,搅拌好的馅料闻起来特别鲜美,但是极易出汤,要尽快包成包

  9.包包子:将和好的面柔成一条,切成一小块,然后赶成一个小饼

  10.将馅料放在小圆饼上

  11.揪起一块碾成褶子一点一点的往前赶,然后融合一起按住就可以了

  12.蒸锅事先预热五分钟,将包好的包子放入蒸锅中,然后上锅蒸30分钟,出锅即可


  

三鲜黄瓜酱


   材料:
   嫩黄瓜250克,瘦猪肉150克,豆腐干3块,白米虾150克,生姜2片,青葱10克,甜面酱100克,生粉5克,黄酒、精盐、酱油、砂糖、麻油各适量。
  
   做法:
  

  1.黄瓜去籽切成小方丁,加上少许精盐腌制10分钟,滗去水分,轻轻挤干。

  2.瘦猪肉切成小丁,加上黄酒、酱油、生粉拌和。豆腐干沸水泡后切小丁。白米虾剪去须,洗净沥干。

  3.植物油50克入锅烧熟,下豆腐干炸成金黄色捞起。续下肉丁滑炒熟捞起。再下黄瓜丁滑炒一下捞起。

  4.余油中下姜丝、葱段爆香,投入白米虾翻炒,边炒边烹上黄酒,随即下甜面酱,煸炒均匀,投入肉丁,豆腐干丁,加上少许水,文火焖煮3分钟,用少许精盐与25克砂糖调味,加入黄瓜丁,翻炒至卤汁紧裹,淋上麻油起锅。


  

“金包银”鱼露炒饭

“金包银”鱼露炒饭做法
   材料:
   剩米饭,腊肠1根,葱1节,黄瓜1根,蛋2只,鱼露3汤勺
  
   做法:
  

  1.锅内入油,放入米饭,不停翻炒至米饭全都松散没有小块,干爽得 快要跳起来。

  2.将蛋整个磕入,与饭一起翻炒至米饭粒被蛋液包住。

  3.倒入香肠粒、葱粒,炒至葱香香肠透明出油,再倒入黄瓜粒、鱼露、 炒两分钟,按自己口味加盐、鸡精,翻炒出锅即可。

小诀窍

  1、米饭一定要炒干爽以后再加蛋。泰国香米炒出来效果最好。 2、若没有鱼露,可用几滴蚝油代替。


  

金包银炒饭

金包银炒饭做法
   材料:
   冷饭,毛豆仁,鸡蛋,玉米粒,青红椒粒,胡萝卜粒
  
   做法:
  

  1.冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟让米饭充分地吸收到鸡蛋。

  2.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

  3.锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

  4.放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

小诀窍

  1:冷饭最好是放在冰箱的隔夜饭;    2:整个炒饭的动作都必须连贯紧凑,炒饭动作务必需要迅速,否则饭容易沾锅,或蛋容易糊掉,又或者有些米饭没有被鸡蛋包裹,更有可能有些鸡蛋成独立的炒蛋状; 3:如要加入其他配料(如:香菇、火腿肠之类),宜先炒好最后再与饭拌匀即可; 4:给金包银炒饭调味的时候,尽量不要放酱油,以免影响了炒饭本身的金黄色泽; 5:也有的人做金包银是先炒饭在放蛋液,应该也是可以的。


  

金包银炒饭

金包银炒饭做法
   材料:
   米饭蛋豌豆蟹肉丁盐味精
  
   做法:
  

  1.材料:米饭 蛋 豌豆 蟹肉丁 盐 味精做法:1.锅烧热倒入少许油,将一半蛋液倒入,迅速加入米饭,在蛋液未凝固之前让米饭都包上蛋液. 2.翻炒至感觉米饭要蹦起来状态,加入盐继续翻炒. 3.关火倒入剩下的蛋液拌匀,重新开大火继续翻炒均匀 4.加入辅料再翻炒至米饭开始发烫,看见米饭会蹦弹样,加入味精拌匀即可.


  

芝士金包

芝士金包做法
   材料:
   A:高筋粉300G,老面100G,盐5G,糖40G,奶粉20G,一个蛋+奶160G,黄油25G,酵母5G,包入油130G,B:老面:高筋粉300G,糖60G,一个蛋+奶180G,盐4G,酵母1G,奶粉20G,黄油30G,C:奶酪馅:奶油奶酪150G,糖30G
  
   做法:
  

  1将除黄油A所有混合,最后放入软化的黄油,出筋膜发40分钟,变成2倍大

  2压出气,再重新发40分钟

  3将面团包入C后,成片折叠,再折叠,再折叠反复3次,这样就形成了一层面皮一层芝士的层层叠叠,再切成2CM的宽条,轻轻一盘,静放20分

  4刷蛋液,配杏仁片,烤180度15分钟。

小诀窍

  1老面的方子会有剩余,可放在冷冻,下次再用

  2要做出层层叠叠的口感,不要让面皮过薄,3MM最好


  

金包银炒饭

金包银炒饭做法
   材料:
   材料粳米饭150克,鸡蛋1只调味料味精2克,植物油,30cc盐、美极鲜酱油少许
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋放入盛器中,用打蛋器把蛋打散、打匀。

  2、锅烧热后入油滑锅,留油30cc,放入米饭。

  3、将米饭炒至呈松散状。

  4、加入盐、味精炒匀。

  5、转小火,将蛋液徐徐倒入米饭中,并不断地翻动米饭。

  6、将米饭炒至金黄色。

  7、加入美极鲜酱油。

  8、把米饭炒匀即可。

  POINT

  1、加入美极鲜酱油。

  2、把米饭炒匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a117274.html

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