自制菠萝酱
材料:
菠萝3个(我买的是已削好的)
做法:
1、将菠萝切大片,放淡盐水中泡30分钟,菠萝中间的硬心去掉。
2、再把菠萝切小块,加少量水用搅拌机打糊。
3、然后放锅里烧开,把上面的沫子去掉,加冰糖小火烧。
4、冰糖化了之后放麦牙糖烧至糊状即可,酸酸甜甜可真好吃哟!
自制菠萝酱
材料:
菠萝3个(我买的是已削好的)
做法:
1、将菠萝切大片,放淡盐水中泡30分钟,菠萝中间的硬心去掉。
2、再把菠萝切小块,加少量水用搅拌机打糊。
3、然后放锅里烧开,把上面的沫子去掉,加冰糖小火烧。
4、冰糖化了之后放麦牙糖烧至糊状即可,酸酸甜甜可真好吃哟!
自制菠萝干
材料:
菠萝-250g
做法:
1. 菠萝去皮洗净,干净盆里放入温开水,和适量盐,浸泡20分钟(泡盐水可以去酶抗敏,更甜一点)
2. 切成8mm的薄片,越薄时间越短
3. 杨桃的话切成6mm,杨桃时间比菠萝短
4. 放进风干机摆好
5.调好时间,大约6小时按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
6. 一次吃不完要放进密封袋或者密封罐密封放好,不然会回潮,口感会没那么好
自制菠菜面
材料:
菠菜叶100克撕成小片,水30毫升,鸡蛋1个,盐2克,面粉175克
做法:
1.将菠菜和水放入在一个平底锅里煮,盖上锅盖,煮到菠菜非常软。捞出菠菜,凉一会。
2.将菠菜和它的汁放入搅拌器,加入鸡蛋和盐一起搅,至到混合物变糊状,移到碗中。加入足够的面粉,使面团较硬,有韧性。
3.将面团放在撒有少量面粉的板上,用手揉1分钟。再撒一些面粉在板上,在用擀面棍将面团擀得非常薄,形成薄片,卷上面片,然后让它放置20分钟。将卷上的面片稍松一下,用刀切成 0.5厘米( 1/4英寸)宽的条。摊开。再切成各人所需长度。将面条散在架子上,晾2小时即可煮。
菠萝酱
材料:
原料:,菠萝500克,白糖150克,水100克,肉桂粉1/6小勺(增添风味,不喜欢的可以省略),香草荚1枝(也可用香草精替代,不用也没关系),柠檬1个
做法:
1、菠萝切小丁加糖腌制2小时以上,让它有果汁渗出
2、除柠檬外所有材料放入锅中,以小火慢慢煮熟至汁浓稠、果粒软化
3、最后挤入新鲜柠檬汁,再煮一下下即可
4、趁热把果酱装入干净、可密封的玻璃瓶中,倒置放凉,冰箱冷藏保存
小诀窍
肉桂粉的香气和菠萝、苹果等水果搭配起来很出彩,不是特别排斥的话一定要试试看;
柠檬中的Vc遇高温容易被破坏,所以柠檬要最后才放比较好;
菠萝的纤维比较粗,加热之后果粒不太容易软化,因而熬煮的过程要比其他浆果类的水果来的长,花点时间、用点耐心,慢慢用小火熬煮才会收获好口味的菠萝果酱哦。
菠萝酱汁咕噜土豆球
材料:
新鲜小土豆14个,菠萝10片,青菜2个,番茄酱2汤匙,白糖2茶匙,食盐1/4茶匙,芝麻香油3~5滴,生粉(干淀粉)1汤匙,冷水适量,熟白芝麻适量
做法:
1.准备新鲜小土豆14个
2.小土豆用清水洗净表面泥土
3.新鲜的小土豆表皮脆弱,用手轻轻搓制即可去皮
4.洗净的土豆放在微波适用塔吉锅或容器内
5.盖好锅盖,放入微波炉,高火加热8分钟至土豆熟
6.煮熟的土豆用筷子可以轻松穿过
7.准备菠萝10片
8.菠萝片放在料理机的磨浆杯内,加入少量清水通电,把菠萝榨成菠萝汁
9.榨好的菠萝汁倒在小碗里,加入2汤匙番茄酱
10.加入2茶匙白糖
11.放入1/4茶匙食盐
12.用筷子搅拌均匀,形成酸甜口感的菠萝番茄酱汁
13.炒锅放火上,倒入调好的菠萝番茄酱汁,小火加热至酱汁红亮
14.放入煮熟的小土豆煮制
15.生粉(干淀粉)1汤匙和适量冷水调成淀粉糊
16.调好的淀粉糊沿锅边淋入锅中
17.用铲子一边朝一个方向搅拌小土豆,一边熬煮
18.煮到汤汁浓稠,且汤汁均匀的包裹在小土豆表面,淋入3~5滴芝麻香油,拌匀即可关火
菠萝酱
材料:
菠萝大半只,冰糖60克
做法:
1.将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁
2.另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖,大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可
快捷水煮三文鱼酸奶莳萝酱
材料:
低脂酸奶100克,芥末4汤匙,蜂蜜1汤匙,新鲜柠檬汁4汤匙,新鲜莳萝1把,切碎,三文鱼500克,白葡萄酒225毫升,水100毫升,葱2根,切碎
做法:
1.把酸奶、芥末、蜂蜜、柠檬汁和莳萝放到一个小碗里搅拌均匀。密封好放进冰箱直到上桌时。
2.用中火起锅,将三文鱼、白葡萄酒和水一起放到锅里。水的高度调节到刚好盖过鱼。撒些葱花。盖上盖子后煮10-12分钟直到鱼肉很容易分开。沥干水分,取出浇上调好的酸奶酱即可。
菠萝菠萝蜜
材料:
梅干菜,扣肉
做法:
1.将扣肉切薄皮,包入蒸好的梅菜。
2.卷起扣肉,用牙签穿起来做成菠萝状摆盘。
3.吃前可再进笼蒸热味道更好。
小诀窍
说到菠萝,记得老妈家的狗狗小时侯最喜欢吃新鲜的菠萝了,总是歪着小脑袋慢慢的在那里嚼菠萝,因为牙没有长全 .老妈总会买些回来,奇了怪了,怎么还会有喜欢吃菠萝的狗狗呢。
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
菠萝咕噜鱼
材料:
挪威三文鱼背肉200克,菠萝(菠萝罐头)100克,青红椒各1个,鱼腌料柠檬汁1小匙,白兰地1小匙,盐1/4小匙,炸鱼材料:植物油250ml,蛋黄1颗,玉米淀粉3大匙,酱料蕃茄酱3大匙,砂糖1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙
做法:
1.将鱼肉切成2CM大小方块,用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块,青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油,再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内,中火炸至表面微黄色。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油,放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9.加入炸好的鱼块。
10.切勿在锅内停留过久,鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
小诀窍
1.因菠萝要入锅内加热,如果是用生菠萝也无需泡盐水。
2.三文鱼较容易熟,不要炸的过老,因此无需炸至表面金黄,只要有些微黄色,表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长,肉质太老。
3.最后入锅裹酱汁时,动作要快,不要停留太长时间,否则不酥脆。