柳橙萍果
材料:
柳橙2粒
做法:
將所有材料放入果汁机中打匀即可。
柳橙萍果
材料:
柳橙2粒
做法:
將所有材料放入果汁机中打匀即可。
萍果派
材料:
萍果300克（约2个），砂糖100克，柠檬半个，牛油100克，面粉120～130克，50～60ml奶水或清水，鸡蛋一个
做法:
1、先把面粉、牛油、水搅拌均匀用保鲜膜包好放入冷藏冰箱一小时。
2、萍果切成粒放入炒锅再把砂糖放入翻炒熟放半柠檬因为会有很多的水所以我会用一点的豆粉打芡放凉。
3、把已经冷藏好的面粉拿出用檊面棍对折3～4次再放入冰箱冷藏一个小时，然后分成二份。
4、用一份面粉檊成薄皮放入烤盘里再放入煮好的萍果，用另外一半的面粉也檊成薄皮切成条形编织好用蛋黄刷面。
5、烤箱220度预热2分钟，230度烤15分钟即可。
生萍果塔
材料:
預備食材
做法:
1. 製作塔類點心最大的挑戰就是把冷冷的奶油揉到麵粉中，動作不能多也不能少。為了避免笨手笨腳的糗態，我覺得用食物處理機倒是克服心理障礙不錯的選擇。 將中筋麵粉，一點鹽，和切小塊的奶油放入調理機中，來回幾下子就感覺到奶油已經充分混入麵粉中。 從食物料理機中取出奶油麵粉，檢查一下是否有未處理完全的大塊奶油，再用叉子仔細將奶油碾碎混入。 加入一顆蛋和一小茶匙的冷水，將奶油麵粉混合成塔皮所需的麵團。
2. 做好的塔皮麵團需要放回冰箱中冷藏30分鐘，以利擀成適當的形狀。 用兩片保鮮膜當上下夾層，把麵團放入中間。等一會從冰箱取出時，只要用擀麵杖隔著保鮮膜擀就好，這樣手和工具都不會接觸到麵團，因此不需要使用多餘的麵粉防止麵團沾黏。 擀成厚度2釐米的圓形塔皮，取掉保鮮膜，小心蓋在直徑22cm的塔模上。
3. 將塔皮麵團沿著模具的外層慢慢壓入定型，再以擀麵杖將多餘的麵團切掉。為了防止塔皮在烘烤過程中膨脹，用叉子在底部輕按出幾排小洞。
4. 將蘋果去皮與核，切成適當厚度的薄片，大約一個蘋果可以切十片左右，順時鐘方向排列放入整形好的塔皮中。 這裡選用的蘋果是Granny Smith品種的青蘋果，口感較酸。其他品種的蘋果也可以嘗試看看，有不同的風味可期待。 排好生蘋果，入烤箱之前先調製Calvados醬均勻的塗抹在生蘋果表層，產生焦糖化的效果。調製方法很簡單，用15公克的奶油，15公克的糖，1/2茶匙檸檬汁，和1/2茶匙的Calvados蘋果白蘭地一起加熱，待白糖溶化後即可塗在蘋果表層。
5. 烤箱預熱到攝氏220度，先烤10分鐘。然後將烤箱溫度降低到攝氏200度，繼續烤20鐘。 最後，將鮮奶油100毫升，一顆蛋，檸檬皮和剩下的50公克糖均勻攪拌之後倒入派盤中，繼續烤10分鐘，直到表面出現焦糖化誘人的食色為止。 取出烤好的生蘋果塔需冷卻1小時，撒上糖粉。
萍果派
材料:
萍果300克（约2个），砂糖100克，柠檬半个，牛油100克，面粉120～130克，50～60ml奶水或清水，鸡蛋一个
做法:
1、先把面粉、牛油、水搅拌均匀用保鲜膜包好放入冷藏冰箱一小时。
2、萍果切成粒放入炒锅再把砂糖放入翻炒熟放半柠檬因为会有很多的水所以我会用一点的豆粉打芡放凉。
3、把已经冷藏好的面粉拿出用檊面棍对折3～4次再放入冰箱冷藏一个小时，然后分成二份。
4、用一份面粉檊成薄皮放入烤盘里再放入煮好的萍果，用另外一半的面粉也檊成薄皮切成条形编织好用蛋黄刷面。
5、烤箱220度预热2分钟，230度烤15分钟即可
柳橙果茶
材料:
鲜橙一个，红茶或锡兰茶，热水
做法:
1.鲜橙切片，取一片沿着杯边挤压出果汁后，再另取一片新鲜鲜橙片放入杯内。
2.热茶泡好后倒入杯内泡3分钟左右即可饮用。
小诀窍
如果想口感更好，可加入数滴白兰地或者莱姆酒，加入适量的冰糖调味！
柳橙天使蛋糕
材料:
A.蛋白432公克，塔塔粉2公克，细砂糖259公克，盐4公克，B.香吉士柳橙汁108公克，C.低筋面粉195公克，D.腌渍柳橙丝80公克
做法:
1.材料A放入搅拌缸中以高速搅拌，并分3次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
2.于作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌匀。
3.材料C低筋面粉过筛2次，倒入作法2的搅拌缸中拌匀成面煳，备用。
4.将作法3面煳倒入2个8吋中空烤模，再均匀撒上腌渍柳橙丝，抹平表面后轻敲烤模，让面煳内的气泡浮起释出。
5.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内，以上火180℃╱下火150℃烘烤，烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀且上色，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。
6.继续烘烤约15∼20分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕体表面，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。
7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。
8.待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着烤模边缘和中空处向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模型脱离。
9.将烤模即可取出柳橙天使蛋糕。
柳橙蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，柳橙果汁香料粉10公克，干燥柳橙皮50公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉、香草粉和天然柳橙果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然西印度果汁香料粉拌匀，再加入干燥柳橙皮搅拌均匀后静置约15分钟，此即为柳橙蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3柳橙蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支柳橙蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至柳橙蛋捲煳用完即可。
柳橙起司蛋糕
材料:
高筋面粉350公克，起司粉30公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，柳橙皮末30公克，柳橙皮200公克，橙桔酒50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。
4.再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。
5.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
柳橙萝卜泡菜
材料:
白萝卜1个，柳橙2个，柳橙皮丝2大匙，1.盐1又1/2大匙，2.糖2大匙
做法:
(1)将白萝卜洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。
(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。
(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。
(4)白萝卜条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7∼10天。
柳橙果冻
材料:
柳橙3个，柳橙汁350cc，吉利T15公克，细砂糖60公克，水400cc
做法:
1.柳橙洗净先从顶部切下1/3块备用。
2.取挤汁器挤出柳橙汁备用。
3.以汤匙从边缘挖净果肉成柳橙空模备用。
4.将吉利T加入细砂糖中。
5.将作法4搅拌均匀。
6.取一钢锅加入水，再倒入作法5，一起以小火煮沸后关火。
7.将作法2的柳橙汁倒入作法6中，以汤匙轻轻拌匀。
8.将作法7倒入作法3的柳橙空模中，待凉即可放入冰箱冷藏。