蒜末丝瓜
材料:
丝瓜1根，红辣椒末、蒜末、盐、白砂糖、香油、干淀粉、味精、植物油适量
做法:
1、丝瓜去皮、瓤，洗净，切块，装盘
2、炒锅放植物油烧热，放入一半蒜末，炸至金黄色盛出装碗，放入另一半没炸的蒜末、盐、白砂糖、味精、干淀粉拌匀，撒在丝瓜上
3、将丝瓜放入蒸锅中大火蒸6分钟左右，取出，撒上红辣椒末
4、炒锅放香油烧热，浇在丝瓜上即可。
蒜末丝瓜
材料:
丝瓜1根，红辣椒末、蒜末、盐、白砂糖、香油、干淀粉、味精、植物油适量
做法:
1、丝瓜去皮、瓤，洗净，切块，装盘
2、炒锅放植物油烧热，放入一半蒜末，炸至金黄色盛出装碗，放入另一半没炸的蒜末、盐、白砂糖、味精、干淀粉拌匀，撒在丝瓜上
3、将丝瓜放入蒸锅中大火蒸6分钟左右，取出，撒上红辣椒末
4、炒锅放香油烧热，浇在丝瓜上即可。
彩蔬肉末丝瓜盅
材料:
丝瓜，猪肉馅，粉丝，青红黄菜椒少许，盐，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精
做法:
1.粉丝用水浸泡一会儿变软后，捞出沥去水分，平铺入盘中
2.青红黄菜椒切成小粒备用
3.取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用
4.将丝瓜刮去外皮，冼净，切成约5cm长的小段；用小勺挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅
5.猪肉馅调入盐、鸡精拌匀后，塞到丝瓜盅里
6.将其摆在铺好的粉丝上面，淋上步骤3中的调味汁，大火5分钟左右关火
7.撒上彩椒粒，再焖1分钟即可出锅
蒜末空心菜
材料:
空心菜，蒜，糖，盐，陈醋，香油，味达美
做法:
1.将空心菜洗净，用开水焯过投凉，切段。蒜拍成末。
2.将两者用陈醋、盐、糖、香油、味达美搅拌均匀即可。
蒜末双耳
材料:
黑木耳1小把，银耳1小把，蒜头适量，盐1小匙
做法:
1.黑木耳和银耳分别泡发后洗净，再掰成小片。蒜剥皮切成末。（我喜欢先将蒜拍扁，然后皮很容易就扒掉了）
2.微波炉专用器皿放少量的油和蒜末，低火1分钟左右先将蒜爆香，再放入黑木耳和银耳、盐搅拌均匀，中火3分钟即可。
蒜末空心菜
材料:
空心菜 ，蒜末，食用油 ，盐 ，糖 ，鸡精
做法:
1.空心菜去叶，梢部可留有嫩叶。
2.用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用（空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了）
3.倒入食用油（多些），下蒜末（喜欢吃辣可下点红的干辣椒）。
4.蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘了．
小诀窍
温馨小提示：炒空心菜要油多，火旺，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口．空心菜根据自己口味，也可以下肉末炒，也可以做成腐乳空心菜，也可以用来做凉拌菜．吃空心菜可以补充维生素，矿物质，且经济实惠．但空心菜性寒，体质虚弱脾胃虚寒，腹泻的人不宜多吃．
蒜末辣酱
材料:
蒜头5颗，辣椒1支，酱油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少许，开水100㏄
做法:
1.蒜头和辣椒洗净后，沥干水份，切成碎末状备用。
2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。
3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。
蒜末拌卷心菜
材料:
主料：圆白菜250克，
做法:
1.圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬梗，洗净，放开水锅中烫一下，即捞出沥水，晾凉，切成菱形片，放盘中，加入精盐拌匀，稍腌片刻。
2.青、红柿子椒各去蒂和籽，洗净，放开水锅中稍烫捞出，沥水，晾凉，切成小菱形片，撒在腌圆白菜上拌匀。
3.鲜姜去皮，洗净，切成细丝，把圆白菜中的水滤去，姜丝撒在圆白菜上。
4.大蒜去皮拍碎，剁成细末，撒在圆白菜上，加入白糖、醋拌匀。
5.炒锅置火上，待锅热后加入花生油，油热后加入花椒，炸成黑色时将花椒铲出，趁热将油浇在圆白菜上，速用碗扣住盘子，焖20分钟，加入味精、辣椒油拌匀即可食用。
柠檬蒜末百里香烤鸡
材料:
柠檬2个，全鸡2只，大洋葱2个，去皮，切成4份，小洋葱6个，随意切碎，蒜头8个，不去皮，橄榄油3汤匙，现磨黑胡椒和盐适量，黄油100克，化软，新鲜百里香8根
做法:
1.将烤箱预热到190度。在烘烤盘上轻刷一层油。
2.用叉子将柠檬叉几次后在每只鸡内放一只柠檬。将鸡放到盘的中央，洋葱和蒜放到四周。将橄榄油浇到蔬菜上再用盐和黑胡椒入味，将黄油刷在鸡肉上再并排放上百里香。
3.在预热好的烤箱中烤20分钟。将温度升到200度再继续烤30分钟或直到鸡肉表面变金黄，鸡肉不再显红，汁液透明为止。冷却15分钟即可。
蒜末酱烤鸡翅
材料:
蜂蜜350克，酱油6汤匙，蒜头2个，捣碎，鸡翅2千克
做法:
1、将蜂蜜、酱油和蒜末倒入锅里，煮沸。
2、把鸡翅放到烤盘上，将烧好的混合物浇到鸡翅上，然后将鸡翅用锡纸盖好，放入冰箱几小时或过夜入味。
3、烤箱设到190度，放入鸡翅烤一小时，半小时的时候翻个面。
4、然后取出烤盘，除去锡纸，再拿回烤箱继续烤15分钟。
5、最后将鸡翅取出，拿到一个烤盘上烤10分钟，然后翻个面，继续烤10分钟即可。
蒜末胡椒辣味虾
材料:
植物油40毫升，水60毫升，卷心菜丝70克，蒜末8克，新鲜大虾8个，去皮，去虾线，碎红辣椒片4克，洋葱片20克，切碎的新鲜香菜3克，酱油15毫升
做法:
1.用高火将15毫升的油在锅里烧热。加入卷心菜和15毫升的水炒30秒。将卷心菜取出放到盘里。
2.用高火将剩下的油烧热，加入蒜和虾肉炒到蒜变的微黄，虾肉变粉红，然后加入辣椒、洋葱、香菜、酱油和剩下的水。炒上10秒，趁热倒到卷心菜上即可。