农家猪脚醋
材料:
1、土种老姜半斤【由于我用的煲是2.5L，容量不大。猪脚：姜：醋比例为：1：1：2（即系个头没杂交那D咁大个嘅）】 2、猪脚半只（偷偷话你知，想食到嘴流晒油呢就买猪后脚连埋猪腿那处，不过我建议买猪前脚，因为……后面话你知） 3、1.5L黑醋、0.2L甜醋。 4、食盐（如果你本人都够"咸"就…你懂的）
做法:
1、首先声明：如果你没有时间的话，就不用看下去了，因为…看下去就知道了。
2、先买好姜，刨好皮，然后找东西（锤、铲、铁片，好吧，我讲笑嘅，用刀吧）把姜拍扁，拍到裂开几条小缝就行了。然后用锅，然后把姜和水放在锅里大火烧开然后小火煲一个小时，时间长点也可以。
3、好了，现在煲好姜了，那就耐心等吧。把姜倒出来，把姜放在凉水中泡一晚，时间长短直接影响口感，你看着办吧
4、当你做到第4点的时候，已经是第二天了，证明你有耐心，值得吃美味的佳肴！把猪脚砍成3*3厘米长的块头，当然视你自己的情况而定了。然后放在已煲开的水中3分钟去掉血水。
5、把猪脚捞出来，用凉水冲掉猪脚上的沫，待用。
6、把之前准备好的姜、猪脚、还有黑醋一起放在沙锅中，（这个不用我说了，煲醋一家不能用金属类的锅，为什么？你问我为什么？你化学是体育老师教的么？自己回去上初中！），甜醋只要是用来调味的，换成是糖块也行，想酸点就少放点甜醋，看个人口味了。盐在煲开一小时后放...
7、武火烧开后，文火煲三小时。现在如果你不是追求完美的，现在可以开餐了……不过，看下去吧，还差一步的。
8、当你看到这里的时候又已经是第二天了。现在把昨天煲好的美味，再煲一到两小时吧。也许你会问为什么？好吧，我会告诉你的，不用你去问化学老师了。昨天煲的三小时，估计猪骨头已经酥了，泡一晚是为了让醋完全的渗到骨头和姜里面去。这样吃起来...
9、现在告诉你，我为什么建议你买猪前脚吧。因为猪前脚不肥，骨头也相对细的，这样不但不占锅的地方而且骨头的骨质密度高，营养多。所以你需要把骨头都要嚼了，因为爱你连骨头也不放过，哈哈。然后，，，然后，没有然后了，快去吃吧，要不你老公把锅都舔干净了！！！
小诀窍
诀窍就是……没有诀窍。重要是有耐心，因为熬得时间越长就越好味。
农家猪脚醋
材料:
1、土种老姜半斤【由于我用的煲是2.5L，容量不大。猪脚：姜：醋比例为：1：1：2（即系个头没杂交那D咁大个嘅）】 2、猪脚半只（偷偷话你知，想食到嘴流晒油呢就买猪后脚连埋猪腿那处，不过我建议买猪前脚，因为……后面话你知） 3、1.5L黑醋、0.2L甜醋。 4、食盐（如果你本人都够"咸"就…你懂的）
做法:
1、首先声明：如果你没有时间的话，就不用看下去了，因为…看下去就知道了。
2、先买好姜，刨好皮，然后找东西（锤、铲、铁片，好吧，我讲笑嘅，用刀吧）把姜拍扁，拍到裂开几条小缝就行了。然后用锅，然后把姜和水放在锅里大火烧开然后小火煲一个小时，时间长点也可以。
3、好了，现在煲好姜了，那就耐心等吧。把姜倒出来，把姜放在凉水中泡一晚，时间长短直接影响口感，你看着办吧
4、当你做到第4点的时候，已经是第二天了，证明你有耐心，值得吃美味的佳肴！把猪脚砍成3*3厘米长的块头，当然视你自己的情况而定了。然后放在已煲开的水中3分钟去掉血水。
5、把猪脚捞出来，用凉水冲掉猪脚上的沫，待用。
6、把之前准备好的姜、猪脚、还有黑醋一起放在沙锅中，（这个不用我说了，煲醋一家不能用金属类的锅，为什么？你问我为什么？你化学是体育老师教的么？自己回去上初中！），甜醋只要是用来调味的，换成是糖块也行，想酸点就少放点甜醋，看个人口味了。盐在煲开一小时后放...
7、武火烧开后，文火煲三小时。现在如果你不是追求完美的，现在可以开餐了……不过，看下去吧，还差一步的。
8、当你看到这里的时候又已经是第二天了。现在把昨天煲好的美味，再煲一到两小时吧。也许你会问为什么？好吧，我会告诉你的，不用你去问化学老师了。昨天煲的三小时，估计猪骨头已经酥了，泡一晚是为了让醋完全的渗到骨头和姜里面去。这样吃起来...
9、现在告诉你，我为什么建议你买猪前脚吧。因为猪前脚不肥，骨头也相对细的，这样不但不占锅的地方而且骨头的骨质密度高，营养多。所以你需要把骨头都要嚼了，因为爱你连骨头也不放过，哈哈。然后，，，然后，没有然后了，快去吃吧，要不你老公把锅都舔干净了！！！
小诀窍
诀窍就是……没有诀窍。重要是有耐心，因为熬得时间越长就越好味。
猪脚醋
材料:
黑醋（1支)、姜（拍烂）、猪手 、蛋(煮熟去壳 )、盐，糖，薯粉，黑酱油
做法:
1， 少许油烧热下姜炒至黄。
2， 放猪手去炒至半熟而出汁后下盐，再炒至汁水微干即可
3，
锅里放一小半水，把炒好的猪手和蛋放入锅里（水要盖到肉）。
4，
以黑醋，糖，黑酱油调味，然后小火煮1小时左右。
5，
再以薯粉勾芡，勾至水有点小粘稠即可上碟.做法：
1， 少许油烧热下姜炒至黄。
2， 放猪手去炒至半熟而出汁后下盐，再炒至汁水微干即可
3，
锅里放一小半水，把炒好的猪手和蛋放入锅里（水要盖到肉）。
4，
以黑醋，糖，黑酱油调味，然后小火煮1小时左右。
5，
再以薯粉勾芡，勾至水有点小粘稠即可上碟.
原料：
黑醋（1支)、姜（拍烂）、猪手 、蛋(煮熟去壳 )、盐，糖，薯粉，黑酱油
做法：
1， 少许油烧热下姜炒至黄。
2， 放猪手去炒至半熟而出汁后下盐，再炒至汁水微干即可
3，
锅里放一小半水，把炒好的猪手和蛋放入锅里（水要盖到肉）。
4，
以黑醋，糖，黑酱油调味，然后小火煮1小时左右。
5，
再以薯粉勾芡，勾至水有点小粘稠即可上碟.
猪脚醋
材料:
猪手两只
做法:
1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
2、然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。
3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。
4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。
5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。
小诀窍
1、这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！
2、喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。
猪脚醋
材料:
猪脚 蒜粒 辣椒干 姜（拍烂）各少许 黑醋1支
做法:
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。
2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。
猪脚醋
材料:
猪脚 蒜粒 辣椒干 姜（拍烂）各少许 黑醋1支
做法:
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。
2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。
猪脚醋
材料:
猪手1只，嫩姜600g，黑米醋1支（600ML），黑豆随意和冰糖适量。
做法:
1、猪手斩件汆水后刮净。
2、姜削皮拍拦，黑豆冼净沥干水份，白锅炒至豆皮裂开。
3、用少许油炒香姜块后，把所有材料加入锅内，注入清水至多过食材的水平线一寸即可。
4、大火烧开后，转小火煮大约一个多小时（时间长短按个人所喜欢的软度来定）
5、煮好了隔几小时后加温才吃或隔天吃比较好（这是为了使之更入味）
黄豆猪脚醋
材料:
猪脚500g，老姜1块，（我妈秘制的）家乡糯米醋2L，黄豆50g，盐2茶匙，花生油20ml
做法:
1、洗净黄豆，浸泡30分钟捞起备用
2、洗净猪脚，拔干净毛，斩成块
3、老姜去皮，拍扁
4、锅里下油烧热，下姜块和猪脚炒干
5、倒入家乡米醋，煮制至沸腾，然后转去瓦煲
6、加入黄豆，大火烧开转小火煲2小时
7、加盐调味即可
农家小炒肉
材料:
瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量
做法:
1、将所有原料清洗干净， 沥干水分，备用。
2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5 分钟左右。
3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
4、冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到6 成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被 煸出，五花肉片变成金黄色。
5、五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
6、最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟， 点一些老抽（3ml）， 出锅装盘即可。
农家小豆腐
材料:
热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油
做法:
1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
2、热豆腐切块，摆盘；
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；
5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
小诀窍
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。
农家鸡蛋炒饭
材料:
农家鸡蛋，葱，盐，隔夜饭，油，麻油
做法:
1.鸡蛋打好加入1茶匙水以及少量的盐搅拌均匀备用、葱切碎备用。
2.1-2茶匙油烧热，转动炒锅让油布满整个表面，放入适量蛋液，待其凝固后马上拿筷子划碎、装盘。重复这个步骤至蛋液使用完毕。
3.油烧热，下隔夜饭爆炒，用铲子压碎饭团，待炒松软后，加入葱花爆炒出香味后马上加入鸡蛋翻炒，加盐和麻油调味翻炒均匀即可装盘。
小诀窍
最简单的蛋皮炒饭了，用的是老家的鸡蛋，小小的很可爱啊，味道也很好呢！