家庭自制鸡米花
材料:
主料:鸡胸肉1付,面包糠250g,淀粉200g
做法:
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用。
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟。
4、剩下的鸡蛋打散。
5、鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生胚。
6、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可。
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
家庭自制鸡米花
材料:
主料:鸡胸肉1副,面包糠250g,淀粉200g
做法:
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用。
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟。
4、淀粉、面包糠倒出来放入大容器,剩下的鸡蛋打散。鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生坯。
5、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可。
6、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱食用。
家庭自制鸡米花
材料:
主料:鸡胸肉1付,面包糠250g,淀粉200g
做法:
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用。
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟。
4、剩下的鸡蛋打散。
5、鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生胚。
6、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可。
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
自制鸡米花
材料:
鸡腿肉、香炸粉、水淀粉、盐。
做法:
1.将炸粉、盐、水淀粉调成糊,可以稍稀一些;2.鸡肉放进糊中腌制2小时,腌好后裹满炸粉;3.炒锅放油,8成热时放入裹好的鸡块,炸约3分钟至酥脆熟透,捞出控油;4.吃时可撒些椒盐或喜欢的酱料。
简易版自制鸡米花
材料:
鸡胸肉、盐、胡椒粉、蛋清、面包糠
做法:
1、鸡胸肉切成均匀肉丁,加盐、胡椒粉、蛋清,腌制15分钟左右。
2、腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里,沾一层淀粉,再倒进装鸡蛋液的碗里,沾一层鸡蛋液,最后倒进装面包糠的碗里,沾一层面包糠。
3、油烧至六成熟,下入鸡肉丁,炸至表面金黄即可。
家庭自制咸鸭蛋
材料:
鸭蛋5个,桂林三花酒,盐盐适量
做法:
1.把鸭蛋刷洗干净,擦干后放在篮子里晾干
2.用三花酒把鸭蛋沾湿,把塑料保鲜袋铺好,倒上一层盐
3.把鸭蛋拿出来在盐上滚一下,沾上一层盐,用保鲜袋一个个包好
4.再把包好的鸭蛋放到一个大保鲜袋里密封好(有拉链那种保鲜袋更好)
5.原方子里要放在太阳下晒半天,我忘了没晒^_^好像也没什么影响,只是时间要腌长一点吧,最好还是晒晒吧^_^晒好后放在阴凉处(我放在三花酒的纸盒里)放置20天左右便可以拿出来煮食
小诀窍
食疗作用:咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效; 中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 注意禁忌:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
家庭自制泡菜
材料:
主料:白菜500克,
做法:
1.将大白菜用盐腌制3个小时,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀,锅中倒入少量水,倒入江米水,烧热后倒出晾凉,将梨放入粉碎机中打成茸备用;
2.晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱,一层一层抹在大白菜上,放置3-4天即成泡菜。
家庭自制肉松
材料:
炖过猪肉水的猪肉,少许酱油
做法:
1、先把猪肉炖水。取猪肉。买回的瘦肉直接用刀剁碎,这个方法很快,我试过好多次。然后,放些水和虫草花隔水炖。(我女儿有哮喘,用这个方后,好了许多。用冬虫草太贵了。)
2、用铁勺子压碎一下炖过的猪肉,再放入搞蒜泥的容器中搞碎。
3、锅洗净,烧热,放入2的猪肉,不断翻炒,加入适量酱油。猪肉干水后,起锅。
小诀窍
1、记得锅不用放油。
2、不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软。
3、起锅后放入容器中,放凉后放入冰箱。时不时拿来夹面包,做面包,是个不错的选择。
4、炒肉松的时间不是很长。
家庭自制豆腐花
材料:
干黄豆50克,水600克,内酯1.25克,水少许,虾皮,紫菜,榨菜末适量,生抽,辣椒油少许,葱花少许
做法:
1、干黄豆加水,用豆浆机做成豆浆
2、内酯加少许水调开,加入80度的豆浆中,轻轻搅拌几下后加盖静置约15分钟,即成豆腐花
3、把豆腐花盛入小碗中,放入虾皮,紫菜,榨菜末,及少许生抽,辣椒油,撒上葱花即可(我当时家里没葱,省略了最后一步)
小诀窍
内酯在食品辅料商店或食品添加剂商店有卖
家庭自制南瓜冰淇淋
材料:
低脂(2%)奶水(淡奶)300毫升,大鸡蛋1个,黄砂糖100克,压紧,罐装南瓜泥300克,压紧,香草精1茶匙,姜粉1/2茶匙,肉桂粉1/2茶匙,(肉)豆蔻粉(groundnutmeg)一大撮,盐适量
做法:
1.锅中加热奶水,至沸。
2.取一大钢盆,打散鸡蛋,与糖拌匀。逐渐搅入热奶水,并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和盐。放入冰箱冷藏。
3.完全冷却后放入冰淇淋机(雪糕机),按制造商说明制成冰淇淋。稍加解冻即可上桌。