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啤酒鸡

时间:2019-10-04  2019-10-04  其它菜谱  手机阅读
啤酒鸡做法
   材料:
   鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
  
   做法:
  

  1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。

  2.2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。

  3.3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。

  4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

小诀窍

  鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,如果只用鸡肉来做,根据鸡肉的量,可能用不了一罐啤酒,大半罐就够了。


  

啤酒鸡

啤酒鸡做法
   材料:
   鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
  
   做法:
  

  1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。

  2.2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。

  3.3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。

  4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

小诀窍

  鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,如果只用鸡肉来做,根据鸡肉的量,可能用不了一罐啤酒,大半罐就够了。


  

香菇啤酒鸡翅

香菇啤酒鸡翅做法
   材料:
   鸡全翅,香菇,黄酒,啤酒,老抽,姜,蒜,葱,熟白芝麻
  
   做法:
  

  1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;

  2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小块、蒜切末;葱切碎;

  3.锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

  4.倒入鸡翅翻炒半分钟

  5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

  6.撒上白芝麻即成。


  

啤酒鸡

啤酒鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,酱油1大匙,黑胡椒粒1小匙,米酒1大匙,干香菇4朵,香菜少许,酱油1大匙,啤酒1罐
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净后切块,加入酱油、黑胡椒粒、米酒一起腌渍30分钟,再过油备用;干香菇泡水备用。

  2.取一锅,将鸡腿肉、香菇、香菜与调味料放入锅中,以中火煮到剩下少许汤汁时起锅即可。


  

炖啤酒鸡

炖啤酒鸡做法
   材料:
   主料:童子鸡600克,
  
   做法:
  

  1.将小鸡洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。

  2.勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。


  

一滴油,啤酒鸡翅

一滴油,啤酒鸡翅做法
   材料:
   鸡翅,青岛啤酒
  
   做法:
  

  鸡翅处理好,打上刀印,然后用水焯3分钟,加盐,花椒面,姜片,腌制半个小时。

  锅里放一点点油,鸡翅摆好,煎啊煎,一直煎好

  倒入啤酒,没过鸡翅就可以。

  加2勺白糖。姜葱,开始炖

  大火炖开,中火再炖。当啤酒剩下一半的时候,加老抽

  锅里没有汤汁时,就好了。


  

生姜啤酒鸡

生姜啤酒鸡做法
   材料:
   1。啤酒4罐,2。矿泉水一瓶,3。baking hen(母鸡?)半只(约2磅)飞水斩件待用。4。生姜1块切片。
  
   做法:
  

  锅烧开后放入2汤匙油将姜片炒至香味溢出即可,然后将所有材料放入锅内大火翻炒均匀煮滚,关小火保持滚状态煮约3小时,调味去油熄火。等到要吃的时候才掀开盖子。


  

西班牙啤酒鸡

西班牙啤酒鸡做法
   材料:
   啤酒1瓶(小瓶350毫升或者 12 oz.
  
   做法:
  

  1、先把烤箱预热到华氏 350 度。

  2、在一个大的容器里面,倒入啤酒,放入芥末,甜椒粉,一半的洋葱,一半大蒜 和一大把盐,搅拌均匀。放入鸡块,搅拌均匀。原菜谱要求腌制过夜,我只腌制了 30 分钟,味道还是不错。

  3、在一口烤锅里放入橄榄油,放在炉灶上,点火,用中火烧热橄榄油,再放入灯笼椒,洋葱和大蒜,煸香煸软,大概 10 分钟左右,然后关火。

  4、把腌泡的鸡肉和泡料倒入烤锅里面,然后再倒入西红柿,加盐调味后,放入烤箱,加盖烤 60 分钟。啤酒鸡就好了。简单吧?

  5、虽然原菜谱是用烤箱烤制,我认为如果用中小火烧,也是可以的,时间大概 45 分钟就够了,或者等鸡肉软了为止。

  6、煮好鸡肉后,可以下点面条,用鸡肉汁做拌面,主食就解决了,在烤鸡的时候,妈妈再做两个素菜,丰盛的晚饭就做好了。


  

啤酒鸡腿

啤酒鸡腿做法
   材料:
   1.啤酒、蒜头、酱油、盐、糖、耗油、孜然粉、生姜粉
  
   做法:
  

  1.先把鸡腿洗净,从中间刨开不要切断骨肉分开但是还是连接的,(也可以直接去骨)。

  2.把材料1混合泡过鸡腿,腌一天。

  3.锅里放油,油热后放入鸡腿,炸一下表面看起来黄了,用筷子扎下可以扎进去就是熟了。

  4.倒入腌料,好后可在加些酱油上色。就可出锅了。

小诀窍

  1.啤酒嘛,最好是青岛的。味道多大些。

  2.鸡腿要大些的,好分半,不过小的话就划下花刀吧。


  

香菇啤酒鸡翅


   材料:
   材料
  
   做法:
  

  做法

  1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时;

  2.香菇,用刀在上面切三、四道十字花;姜一小块、蒜切末;葱切碎;

  3.锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

  4.倒入鸡翅翻炒半分钟

  5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

  6.撒上白芝麻即成。


  

胡萝卜土豆啤酒鸡

胡萝卜土豆啤酒鸡做法
   材料:
   生态鸡半只(500克),直径4cm左右的土豆2个,胡萝卜如土豆般多少,啤酒1罐,姜3片,茴香1颗,糖、老抽、生抽、香菜各适量。
  
   做法:
  

  1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下,倒出用热水洗净控水;

  2、将土豆和胡萝卜洗净去皮切块,先放油锅里炒一下盛出,再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒,炒至鸡块微黄,倒入啤酒,老抽,生抽,糖一起大火烧开(啤酒量为浸没鸡块为宜),转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的土豆和胡萝卜,再一起煮20分钟左右转大火收汁(也可以先尝一下味再收汁,如果味道不够此时可以再调一点),撒上香菜装盘即可;

小诀窍

  大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例,为使上色均匀中间翻炒几次,但土豆和胡萝卜不能煮太长时间,不然土豆会煮烂,汤汁就成糊了,不影响口感但影响观感。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1253.html

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