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桂花醪糟小圆子

时间:2019-12-02  2019-12-02  其它菜谱  手机阅读
桂花醪糟小圆子做法
   材料:
   醪糟一盒,清水适量,淀粉适量,小汤圆10颗,鸡蛋半支,桂花少许,枸杞少许,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖

  2.中火煮开, 转小火熬5分钟

  3.倒入小汤圆, 继续中火5分钟

  4.淋少量淀粉水

  5.撒入半个鸡蛋

  6.撒入桂花, 枸杞


  

桂花醪糟小圆子

桂花醪糟小圆子做法
   材料:
   醪糟一盒,清水适量,淀粉适量,小汤圆10颗,鸡蛋半支,桂花少许,枸杞少许,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖

  2.中火煮开, 转小火熬5分钟

  3.倒入小汤圆, 继续中火5分钟

  4.淋少量淀粉水

  5.撒入半个鸡蛋

  6.撒入桂花, 枸杞


  

蛋花醪糟汤

蛋花醪糟汤做法
   材料:
   醪糟1盒,鸡蛋3个,糖少许
  
   做法:
  

  1、锅内加水烧开,放入盒装醪糟;

  2、烧开后,加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌一下,让蛋花松散一些,再加入湿淀粉使汤更加粘稠;

  3、最后加入白糖适量(根据自己口味调制,可以尝尝,呵呵),出锅即可。没错,就是这么简单,还不快来试试!


  

桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子做法
   材料:
   水磨糯米粉,甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉.
  
   做法:
  

  1水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  2将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

  3甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

  4汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;

  5倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。

小诀窍

  小圆子也可用超市买的速冻小圆子。


  

桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子做法
   材料:
   水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子),甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的),枸杞,糖桂花,白糖,水淀粉
  
   做法:
  

  1 水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入60度热水拌匀,和成软硬适中的面团;

  2 将面团搓成长条,揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子;

  3 甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用;

  4 汤锅中加入适量水,水煮开后,放入小圆子,煮至小圆子都浮上水面;

  5 倒入甜酒酿、枸杞,加糖调味,加少许水淀粉勾薄芡,待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。


  

桂花酒酿小圆子

桂花酒酿小圆子做法
   材料:
   酒酿,糯米粉,水,糖,桂花
  
   做法:
  

  1)糯米粉加水揉成均匀的粉团,然后搓成小圆子;

  2)锅里水开后加入小圆子,继续大火煮至圆子上浮;

  3)加入酒酿和糖,煮开后加桂花即可


  

桂花翡翠珍珠小圆子

桂花翡翠珍珠小圆子做法
   材料:
   糯米粉,菠菜汁,清水,糖桂花
  
   做法:
  

  1.糯米粉分别活成两个面团,一个用菠菜汁,另一个用清水合成白色

  2.盖上细纱布,取一块搓成长条,再揪下一小块搓圆

  3.将小圆子放在摸了高粉的案板上,或者直接上筛子上

  4.锅中的烧滚水,将小圆子撒入水中,用漏勺稍微捣几下防止粘锅底

  5.盖上锅盖等睡沸腾,边上浇一些冷水,再滚开后焖会儿

  6.看到圆子全部浮起来之后,捞出放入凉开水中

  7.吃的时候捞出来浇上糖桂花,红糖水即可~


  

花生红豆小圆子甜汤

花生红豆小圆子甜汤做法
   材料:
   蒸熟红薯100克,糯米粉50克,花生米,红豆,红糖
  
   做法:
  

  1.蒸熟红薯100g、糯米粉50g 大致是2:1的比例,基本不需要再加水,如果觉得不能成团的话,用手沾些水揉成团即可。接下来把面团搓成一个个小圆子就可以了。

  2.事先煮好一锅花生红豆甜汤,红豆和花生提前浸泡一晚会非常好煮。

  3.把红薯小圆子放入滚水中煮至浮起就可以捞出来 放入凉开水中浸泡一下会让圆子的口感更Q~吃的时候直接盛入煮好的甜汤中。


  

彩色小圆子

彩色小圆子做法
   材料:
   绿色:糯米粉80g,抹茶粉10g,牛奶40ml,白糖10g
  
   做法:
  

  1、将以上原料分别揉捏成三色糯米料。

  2、将糯米料撮成长条,然后同搅麻花般缠在一起。

  3、将缠好的糯米料揪成小机子搓圆。

  4、锅中水开,放入小圆子煮熟即可。

小诀窍

  其实这个圆子的做法很简单,只是用不同原料把原本白的糯米粉变成各式颜色,如果做大点花纹会更好看象雨花石,但因为不做包馅就做成小点的,放在红豆汤,酒酿或是揶汁里都非常美味,让我们一起过大年!


  

番薯莲心小圆子糖水

番薯莲心小圆子糖水做法
   材料:
   番薯一个,莲心适量、糯米小圆子适量、姜2片,冰糖/红糖/砂糖(个人喜好)
  
   做法:
  

  1. 番薯洗净,去皮,切适口小块。莲心洗净。姜切片。

  2. 锅内入冷水,加入姜片、莲心煮到水开。

  3. 入番薯,煮到水开,转中小火,炖煮大约30-45分钟,直至番薯及莲心酥软。

  4. 加入小圆子,大火煮开,转小火约2分钟。

  5. 入冰糖调味即可。

  附加一个糯米小圆子做法:

  材料:

  水磨糯米粉、水

  做法:

  糯米粉适量(我好像用了120G左右吧)加水,具体多少克我也不知道,总之以不黏手为上,揉匀,搓成长条,切成想做的丸子大小,一个个揉成丸子就可以了。用剩下可以放在冰箱里冻起来下次用。我自己做的时候加了一点杏仁粉,小圆子微甜,口感也不错。

小诀窍

  1.番薯切好之后可浸没于冷水中,防止其变黑。

  2.糯米难以消化,小圆子量少为宜。


  

甜酒冲蛋小圆子

甜酒冲蛋小圆子做法
   材料:
   甜酒材料:糯米900g左右,上海酒饼丸1颗(约10g)
  
   做法:
  

  甜酒做法:

  1、糯米洗净后用清水浸泡24小时。

  2、泡好的糯米用微波炉转15—18分钟,至每一颗糯米中没有白芯即可。

  3、酒饼丸用保鲜袋装起来,用擀面杖擀成粉末状,加一点水拌匀。

  4、微波好的糯米迅速用冷水冲,不要冲至完全凉透,大约与体温相当,摸着温温的感觉即可。

  5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好,没有就用玻璃的,最好不要塑料),把80%的酒药溶液倒入糯米中,充分搅拌均匀。

  6、把拌好酒药的糯米压实,中间挖一个小洞;将剩余的酒药再掺一点水倒入小洞

  中,再剩余的酒药就均匀洒在糯米表面。

  7、用保鲜膜包好,盖上盖子,用毯子包起来,放在温暖处(暖气旁,但不要紧贴着暖气),两天后(48小时),开坛!

  糯米小圆子做法:

  1、糯米粉加水拌匀,揉成光滑的糯米团。

  2、取少许糯米团放入手心,搓成大小适宜的小圆子。

  3、盘底撒上糯米粉后再把搓好的小圆子一一摆上去,以防粘底。

  甜酒冲蛋小圆子的做法:

  1、煮一锅水,水沸腾后加入甜酒

  2、再次沸腾后下入糯米小圆子,并用汤勺轻轻搅拌,防止粘底

  3、小圆子都浮上水面后,冲入打好的蛋液,关火,开吃!(如果你酿的甜酒本身甜味不够,可以在冲好的汤里再加一些糖)


  

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