辣椒红薯粉
材料:
红薯粉100G 麦菜100g 辣椒10g
做法:
1.红薯粉泡二小时
2.香菇泡发
3.麦菜切段
4.水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟
5.加入胡萝卜片和豆腐丝
6.加入油麦菜和辣椒
辣椒红薯粉
材料:
红薯粉100G 麦菜100g 辣椒10g
做法:
1.红薯粉泡二小时
2.香菇泡发
3.麦菜切段
4.水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟
5.加入胡萝卜片和豆腐丝
6.加入油麦菜和辣椒
山寨版辣椒花椒红油
材料:
小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油
做法:
1.辣椒煎或剁碎；
2.用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉；
3.将这锅东西倒入搅碎机（Blender)，将材料搅碎，然后入瓶，就可用了。
4.放在较密封的罐子里贮藏.
小诀窍
虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮，本人也不知道他们的配方，自己揣摩着做，所以叫山寨版呢，但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。谢谢大伙儿！
蜜汁辣椒红烧肉
材料:
五花肉一条（约400克），蜂蜜两大勺，盐，酱油适量，水1碗，(如果喜欢)小辣椒切细。
做法:
做法
抹干锅，小火，加入两勺蜂蜜，炒至起泡
倒入切好的五花肉，转中火翻炒至上色，加盐，少量酱油，放小辣椒，继续炒至五花肉稍出油。
另置高压锅，放一碗水，将炒好的红烧肉倒入，烧开转小火，压15分钟，关火盛出即可。
辣椒红油的做法
材料:
干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
做法:
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片
自制辣椒红油和油泼辣子
材料:
干红辣椒，炒熟芝麻，八角，花椒，香叶，生姜，大蒜，大葱，小茴香，食盐，山西老陈醋，蜂蜜
做法:
1.【香料粉的制作过程】
2.准备一个小碗，放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香
3.小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜
4.香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出
5.锅内放入适量的食用油
6.放入沥水的香料
7.开小火熬煮香料，约10分钟左右
8.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却
9.冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末
10.研磨好的的香料颗粒末
11.【辣椒粉VS辣椒面的制作】
12.干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒吸收水分膨胀
13.捞出泡胀的红辣椒，晾干水分
14.用剪刀将红辣椒剪成小段备用
15.煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中
16.开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段
17.炒至辣椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却
18.冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段
19.其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉
20.剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面
21.【油泼辣子的制作过程】
22.准备颗粒状的辣椒面
23.准备研磨好的香料粉
24.把香料粉倒入辣椒面中
25.用筷子把二者搅拌混合均匀
26.混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻
27.锅中放足够的食用油，大火烧至六成热
28.把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面
29.可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡
30.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
31.锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热
32.把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上
33.可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡
34.用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
35.趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水
36.加入适量的食盐调味
37.挤入适量的蜂蜜提鲜
38.紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出
39.用筷子把所有食材搅拌均匀即可
40.【辣椒红油的制作过程】
41.准备研磨好的细碎辣椒粉
42.往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐
43.凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀
44.锅内放入适量的食用油
45.放入余下的另一份香料，开小火熬煮香料，约10分钟左右
46.至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出
47.余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉
48.冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响
49.盖好锅盖，小火慢慢熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失
50.打开锅盖，可以看到气泡也消失
51.加入适量的白芝麻
52.用铲子搅拌均匀，关火让其自然冷却即可
53.冷却的辣椒油装入密封瓶中，这样制作好的辣椒红油香儿不辣
54.【微波炉版辣椒红油的制作】
55.准备一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例
56.把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热
57.手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉
58.辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好；如果没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加热1分钟左右，至油的表面沸腾
59.小碗里加入适量的白芝麻
60.用一根筷子搅拌均匀即可
红薯粉＋肉沫
材料:
红薯粉，肉沫，干辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，盐，鸡精，排骨汤，花生油，清水
做法:
1.把红薯粉和肉沫放入碗内加入少许盐、清水拌匀；
2.锅内水烧开倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌；
3.变色后即可，凉后倒出来切片。
4.锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒；
5.倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可。
小诀窍
1、也可不用排骨汤，用清水，就是味道差点。 2、有点软，最好用勺，和米饭吃特香。 3、拌的时候一定要少放水。
砂锅红薯粉
材料:
红薯粉100G，麦菜100G
做法:
1.红薯粉泡二小时
2.香菇泡发
3.麦菜切段
4.水开后放入红薯粉和香菇，煮五分钟
5.加入胡萝卜片和豆腐丝
6.加入油麦菜和红烧肉
红薯粉煮薰鱼
材料:
薰鱼3块（400g）干红薯粉条1小把（100g），油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g）生抽2茶匙（10ml），姜丝1汤匙（15g）蒜茸1茶匙（5g），小红尖椒5只（切碎）香葱段2汤匙（30g）
做法:
1.红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。
2.薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。
3.大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。
4.加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
小诀窍
1.由于加工季节的不同，薰鱼的咸淡也不一样，要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。 2.红薯粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。
红薯粉蒸肉
材料:
主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。
做法:
1，将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。
2，把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，自己尝尝味道，差什么就补点.然后拌入米粉面，(我买的是200克一包的，可以拌1000克的肉)混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。
3，把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。
4，用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。
红薯粉煮薰鱼
材料:
薰鱼3块（400g），干红薯粉条1小把（100g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），姜丝1汤匙（15g），蒜茸1茶匙（5g），小红尖椒5只（切碎），香葱段2汤匙（30g）
做法:
红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。
薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。
大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。
加薰鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。
调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
小诀窍
由于加工季节的不同，薰鱼的咸淡也不一样，要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼，可以先用开水煮一下。
红薯粉条颜色较绿豆粉深，比较耐炖煮，这道菜要选用圆而细长的红薯粉条。