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浓香栗子鸡

时间:2019-10-04  2019-10-04  其它菜谱  手机阅读
浓香栗子鸡做法
   材料:
   板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把
  
   做法:
  

  1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用

  2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)

  3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

  4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。


  

浓香栗子鸡

浓香栗子鸡做法
   材料:
   板栗250克,鸡1只,料酒1汤勺,糖1汤勺,生粉1大匙,上汤适量,酱油1大匙,姜3片,葱花1把
  
   做法:
  

  1.鸡肉切成3厘米左右的小块备用

  2.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。(想栗子口感更软烂的小盆友们可以加一步:高压锅压下)

  3.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤(刚好漫过食材),盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。

  4.将焖酥的鸡块、栗子再加一点点鸡精和葱花,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。


  

浓香栗子鸡

浓香栗子鸡做法
   材料:
   鸡全腿1个,栗子200克,白糖一小匙,生抽,料酒各1大匙,老抽1小匙,盐适量,葱段,姜蒜片适量
  
   做法:
  

  1.把鸡腿先剁成块,再浸泡出血水

  2.锅放少许油,爆香姜葱蒜,再放入鸡块,中小火炒至微黄

  3.倒入栗子,再放糖、料酒,老抽,生抽,翻炒均匀使鸡块上色

  4.倒入没过鸡块的水,大火烧开

  5.放盐,小火炖至汤汁浓稠时关火

  6.撒上小葱花儿即可装盘了


  

川香栗子鸡

川香栗子鸡做法
   材料:
   鸡切块
  
   做法:
  

  用酱炒


  

飘香栗子鸡煲

飘香栗子鸡煲做法
   材料:
   活鸡半只,栗子250克,胡萝卜1个,青辣椒1个,红辣椒1个,葱1棵,油,盐,酒,生抽,白糖,柱候酱,生粉
  
   做法:
  

  1.栗子放进锅里,加入没过栗子的水,煮开,关火焖1分钟;捞出栗子,趁热剥去褐色栗子衣;活鸡清洗干净后斩件,用盐、白糖、生抽、生粉抓匀,腌20分钟;胡萝卜削皮后滚刀切块,青红辣椒清洗后去籽切块,葱清洗后切粒;锅中刷一层薄油,放进鸡肉中火煎至金黄

  2.翻面后同样煎至金黄;下1小勺酒,翻炒均匀;八成熟的鸡肉盛起备用;重新热油锅,放胡萝卜和栗子翻炒几下

  3.加入没过胡萝卜和栗子的清水,大火煮开转小火焖煮15分钟;倒入鸡肉;加入1匙柱候酱,翻炒均匀;盖上锅盖,小火焖煮8分钟左右

  4.加入青红辣椒;翻炒均匀;开大火收汁至浓稠,试味,如果不够咸的可以放点盐或者生抽;撒上葱花即可


  

五香栗子

五香栗子做法
   材料:
   生栗子1斤,八角1颗,姜2片,香叶1片,草果1只,豆蔻1粒,盐1汤匙
  
   做法:
  

  1.生栗子洗净,用刀在表面剁出开口。

  2.所有原料放入锅中,加水至稍微没过栗子,用中火煮40分钟。

  3.关火焖20分钟捞出即可。

小诀窍

  1、控干的栗子可以放烤箱用220度烤20分钟带点点焦香,成了口感干爽的五香烤栗子。 2、控干的栗子也可以放暖气片上烘一天,就成为更有嚼头的风干栗子了。 3、这两种栗子可以保存一周左右。


  

奶香栗子南瓜

奶香栗子南瓜做法
   材料:
   熟栗子仁 400g(去壳),南瓜 800g,洋葱 2个,黄菜椒 2个,红辣椒粉 2汤匙(30g),黄油 1汤匙(15g),鸡汤 150ml,淡奶油 180ml,法香 1汤匙(15g,切碎),盐 1/2茶匙(3g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  南瓜洗净去皮、切成2cm小块。洋葱和黄菜椒切成1cm粗细的条。

  中火加热锅中的黄油,待黄油全部融化后,将切好的洋葱条、南瓜块和熟栗子仁放入锅中翻炒4分钟。

  待洋葱条炒软后,放入切好的黄菜椒条,再加入红辣椒粉,搅拌均匀后,继续翻炒1分钟。

  将鸡汤和淡奶油倒入锅中,和菜料搅拌均匀,转小火加盖慢慢煮制15分钟,然后加入法香碎,最后调入盐和白胡椒粉,即可。食用时可配上米饭,或者是面包,味道更佳。


  

椰香栗子杂粮饭

椰香栗子杂粮饭做法
   材料:
   香米40g,糙米40g,大麦40g,红豆40g,橄榄油15ml,水适量(可以适当加入一些椰汁),栗子10颗,葡萄干若干
  
   做法:
  

  1、将大麦和红豆提前浸泡一夜。

  2、泡好后的大麦、红豆、糙米和香米一起放入电饭煲中,加入清水和适量的椰汁。

  3、待米饭煮好之后,可以在米饭上添加栗子和葡萄干做点缀,加入橄榄油,搅拌均匀,这样一碗香气四溢的椰香栗子杂粮饭就弄好了。


  

五香栗子


   材料:
   栗了300克,芝麻碘盐少许,酱油25克,绍酒5克,白糖40克,葱l段,姜l片,八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香,共10克。
  
   做法:
  

  将栗子洗净,在顶端剁上十字花纹(深约三分之一),用开水煮至半熟,捞出沥净水分,盛入小盆内,八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香用洁布包好,放在盆内,再加清水(250克)、芝麻碘盐、酱油、绍酒、白糖、葱、姜,入笼蒸熟,取出晾凉,摆在盘内即成。

  一定要在顶端剁上十字花纹,以便入味。


  

荷香栗子糯米鸡

荷香栗子糯米鸡做法
   材料:
   土鸡1/4只、板栗8颗、糯米150g、大米50g、干贝15g、红枣6颗、香菇3朵、甜椒5g、红葱头1个、大蒜2、小葱2棵、干荷叶1张、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油2ml、白胡椒粉少许、盐少许
  
   做法:
  

  第一步:先蒸制糯米饭

  第二步:炒香鸡肉

  第三步:鸡肉同糯米饭一起蒸熟即可

  【做法】:

  1.大米和糯米洗净浸泡4个小时,干贝用清水泡软后撕碎,香菇用少许温水泡发切碎,荷叶洗净;

  2.红枣去核切碎,板栗去壳切小块,红葱头、大蒜、葱花和甜椒分别切碎;

  3.鸡肉斩成小块放入碗中,用料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻;

  4.将泡发的糯米和大米沥水放入碗中,加入切碎的红枣很板栗混合均匀,放入荷叶中包好,入蒸锅中小火蒸20分钟;

  5.炒锅放少许油,爆香葱蒜末,下香菇和干贝炒香,放入鸡肉翻炒至半熟;

  6.将炒好的鸡肉铺在蒸熟的糯米饭上,包起荷叶,入蒸锅中火蒸15分钟,出锅时剪开荷叶撒上葱花和甜椒粒即可。

小诀窍

  **板栗去壳我喜欢用滚水来烫,只需在板栗上切一刀口子,丢进沸水里浸泡两三分钟即可剥壳,非常简单也快捷。

  **糯米要完全蒸熟蒸透才好吃,所以浸泡的时间要充分。

  **这道菜还可以根据喜好选用鸡腿或是鸡翅来做,最好是将鸡腿剔骨,鸡腿肉滑嫩嫩的很好吃。

  **也可以把鸡肉换成排骨,根据喜好添加自己喜欢的虾仁,火腿等食材。

  **糯米控可将食谱中的大米换成糯米。不喜欢太粘腻的也可以加大普通米的用量。我怕太粘所以加了些大米进去。


  

奶香栗蓉羹

奶香栗蓉羹做法
   材料:
   去皮栗子仁 200g, 罐装甜玉米粒 2汤匙(30g), 牛奶 100ml, 绵白糖 2茶匙(10g)
  
   做法:
  

  栗子仁放入小煮锅中,加入适量水,中火煮约20分钟。

  煮好的栗子仁捞出放入搅拌机中,加入适量煮栗子仁的水,搅打成栗子蓉。

  将搅打好的栗子蓉倒入煮锅中,加入牛奶、水(可根据个人对稀稠度的喜爱添加)、甜玉米粒,煮沸后调入绵白糖即可。

小诀窍

  如果是带壳生栗子,可将栗子对半切开,放在水中煮5分钟,即可较容易地去掉外壳和膜。

  栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养,是冬季很好的保健食品。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a1305.html

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