夏日凉瓜汁
材料:
苦瓜20g，黄瓜50g，矿泉水300g
做法:
1、将苦瓜、黄瓜洗净，苦瓜去籽，去白色的芯部分，黄瓜去皮。小提示：若家长可以确保黄瓜洁净，可以不去皮直接榨汁。
2、将苦瓜、黄瓜切成小块，加水放入搅拌机中打碎即可。
3、可以加入少许柠檬或是青橙装饰。
夏日凉瓜汁
材料:
苦瓜20g，黄瓜50g，矿泉水300g
做法:
1、将苦瓜、黄瓜洗净，苦瓜去籽，去白色的芯部分，黄瓜去皮。小提示：若家长可以确保黄瓜洁净，可以不去皮直接榨汁。
2、将苦瓜、黄瓜切成小块，加水放入搅拌机中打碎即可。
3、可以加入少许柠檬或是青橙装饰。
夏日凉面
材料:
材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙
做法:
1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用
2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用
3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成
厨师叮咛：
*加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口
夏日凉爽小菜——三杯酱瓜
材料:
醋，糖，生抽各1杯
做法:
1. 小黄瓜洗净，切去头尾，再拦腰切成二段。
2. 把所有调料放入锅中煮沸，再放入小黄瓜烫一下(差不多10-15秒），马上捞起平铺
在盘中待凉。记得一定是要平铺在盘中，不可重叠，以免小黄瓜变黄而不脆。
3. 将调味料再次煮开，重复步骤2三次，待凉后切成1厘米厚的圆片。
4. 取一容器，将黄瓜片放入，再倒入已经凉透的调味料后封口，放在冰箱二天后即可
开吃。
夏日凉糕
材料:
葡萄干一小把，洗净切碎碎；
做法:
1、馅料依次放入模具中（见图2）。
2、杏仁露一听、白糖3-4汤勺、鱼胶粉10-15克搅匀，烧开搅拌至糖粉完全融化，离火温凉后倒入模具。（见图3）
3、风扇吹至表面成冻，蒙上保鲜膜，冷藏或冷冻。
4、自冰箱中取出翻模倒出。刚出冷冻室还挂着冰霜，天气炎热时吃冷冻的，全当吃雪糕。此时会比较硬，甜度差一些，做的时候可适量多加一、两勺糖。
5、室温放置，慢慢变软呈果冻状。待回温至糕体洁白如玉，入口清润滑爽，感觉微凉、柔软细腻。此时尤适于老人、儿童食用。
夏日凉菜好帮手－红油
材料:
花生（少量），芝麻（少量），辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，八角，桂皮，小茴香 ，草果，花椒
做法:
1、花生炒熟了后，去皮和少量芝麻混合后用搅碎机打碎（或者用擀面杖捣碎），加入适量辣椒面，花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果想辣的话辣椒面就多放些，我的辣椒面是很辣的那种就没多放。
2、锅内倒入适量的油（想多店红油就多放油）放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸一会（一定小火，而且注意油会溅出来）。
3、然后隔一个过滤勺，将热油倒入辣椒粉混合物中，倒入后会立即起泡沫注意离远点。静止放一晚上，油分离出来变红了就好吃了。前几次做放的辣椒面含量很高结果放一点就非常辣，这次就少量了点，并且用了少量的不辣paprika 做代替，结果辣度就刚刚好。
4、放了花生芝麻粉味道更香了，不喜欢就不用放了。这样做凉菜就特别方便，红油混合物再加点生抽、香醋、蒜末或者葱末伴一拌就可以立即吃到好吃的凉菜了。上个红油凉粉，夏天吃很爽～
小诀窍
花生芝麻一定少量放，是个配角，放多了就成了粘稠的花生芝麻酱了。
夏日凉饮~巧克力布丁
材料:
巧克力味布丁粉，450毫升冷水，模具
做法:
1.首先，将冷水煮沸，倒入一包75克布丁粉（是冷水和布丁粉一起放哦！），搅拌均匀，小火加热至沸腾
2.然后倒入模具内待凉，冷藏后即可食用。
凉瓜焖三鯬
材料:
凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精
做法:
1.将鱼留鳞去肚清洗干净（由于鱼大，俺把它拦腰轧断了，家里没那么大的盘子，整条要好看些。）
2.下油锅煎至两面金黄。
3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。
4.味道真的很不错哦。
酸奶鸡蛋炒凉瓜
材料:
鸡蛋1个，原味酸奶1小匙，苦瓜1根，盐适量，橄榄油适量
做法:
1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶，搅匀。
2.不粘锅里放油，油微热后放入鸡蛋液中火炒熟，盛出来。
3.锅里放少许橄榄油，油热后炒苦瓜；快熟的时候放盐，并倒入炒好的鸡蛋。在翻炒几下就好了。
豆豉炒凉瓜
材料:
苦瓜1根，豆豉适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量
做法:
1.将苦果去皮切片，用盐抓过后洗净。
2.起油锅，爆香蒜头，下苦瓜入锅煸炒。
3.待苦果颜色稍变后，加入豆豉，并添些水稍焖一下。
4.因为豆豉已经有味道了，所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精，以免味道过咸。
凉瓜黄豆排骨汤
材料:
肉排1根，凉瓜1根，黄豆适量，蜜枣2颗
做法:
1.将肉排切开。
2.凉瓜洗净去囊且大块。
3.所有材料入锅一起加水烧开，文火煮二小时，加盐鸡精调味就好。