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奶粉咖喱焗金瓜

时间:2021-08-07  2021-08-07  其它菜谱  手机阅读
奶粉咖喱焗金瓜做法
   材料:
   主料:金瓜700g,蒜茸1汤匙,奶粉30g,咖喱粉15g,清水250g,盐、生抽适量
  
   做法:
  

  1、金瓜去皮去瓤切块状。

  2、锅里烧热少许油,炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。

  3、煮滚后用中火焗10分钟,调人适量的盐和生抽,煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)

小诀窍

  ~距离金瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,金瓜去皮越少越好。


  

奶粉咖喱焗金瓜

奶粉咖喱焗金瓜做法
   材料:
   主料:金瓜700g,蒜茸1汤匙,奶粉30g,咖喱粉15g,清水250g,盐、生抽适量
  
   做法:
  

  1、金瓜去皮去瓤切块状。

  2、锅里烧热少许油,炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。

  3、煮滚后用中火焗10分钟,调人适量的盐和生抽,煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)

小诀窍

  ~距离金瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,金瓜去皮越少越好。


  

奶粉咖喱肉片

奶粉咖喱肉片做法
   材料:
   猪肉(切片)300g,大葱(切小掰)|粒,盐1茶匙,麻油1茶匙,粟粉2茶匙,咖喱粉15g,奶粉30g,清水200ml
  
   做法:
  

  1、将盐、麻油和粟粉加入肉片拌匀。

  2、锅里放入1汤匙油烧热后,加入肉片大火爆炒至半熟。

  3、加入奶粉、咖喱粉和清水炒匀,用中火煮至汁液开始浓调后,加入大葱翻炒片刻即可上碟。


  

椰粉咖喱鸡

椰粉咖喱鸡做法
   材料:
   主料:土鸡1/2只(约1斤)
  
   做法:
  

  (1)将鸡剁小块,用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。

  (2)油2大匙热锅,加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香,再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅,加入调味料之后加水淹过材料,盖上锅盖煮至滚透,起锅前再把椰子粉撒上即成。

  (3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟,加入拌炒的时间可以缩短。


  

咖喱焗地瓜

咖喱焗地瓜做法
   材料:
   地瓜1个(约250克),配料:盐1克,油5克,咖喱粉20克,牛奶200克,水淀粉少许,百香草适量
  
   做法:
  

  1)地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止。

  2)待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用。

  3)锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味。

  4)取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。

小诀窍

  地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。

  咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。

  烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。

  剩下的咖喱汁用来拌饭,味道一流的。


  

咖喱焗土豆泥

咖喱焗土豆泥做法
   材料:
   土豆1个,胡萝卜丁,青豆,盐,油,罐头玉米,洋葱末,培根末,肉,咖喱块适量,淡奶油1大匙,奶酪,嘿胡椒
  
   做法:
  

  1.土豆一个,去皮,切大块,蒸或者煮熟,然后压成泥。

  2.准备胡萝卜丁、青豆,过水焯熟,水里放些盐和油。

  3.再准备些罐头玉米,洋葱末、培根末,昨天晚上肉肉不少,我就没有再放培根,实践证明也是好吃的。

  4.咖喱块适量,先用少许热水泡一下。

  5.热锅,炒培根末,炒香出油后放洋葱炒软,然后放土豆泥翻炒。

  6.放一大勺淡奶油,炒匀,再放咖喱和泡咖喱的那少许水,拌炒均匀。

  7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒,最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。

  8.喜欢奶酪的话,可以在烤碗里先放一层土豆泥,然后铺一层奶酪,再铺土豆泥,再铺奶酪。果不喜欢那么多,就在最上面一层铺上奶酪就可以了。

  9.烤箱200度,烤到奶酪上色就可以了。美味哦!

小诀窍

  这个跟以前做的焗土豆泥不太一样,比较稀一些,但是还是很好吃呢!


  

咖喱焗蟹

咖喱焗蟹做法
   材料:
   主料,1斤左右大梭子蟹(公)一只,配料,小红辣椒5-6个,切末,怕辣的用菜椒,姜一小块切末,小葱切段,蒜两颗切末,咖喱粉两大勺,椰浆50ml
  
   做法:
  

  螃蟹用小牙刷仔细洗净后,把蟹壳完整取下,其实这种梭子蟹的蟹壳上的确没什么可吃的了,但是为了摆盘漂亮还是被我留下了。把蟹股大卸八块,为了避免蟹膏流失,拿个碗在地下接着,不过今天这只螃蟹挺肥的,蟹膏凝固得很好。。。

  用黑胡椒碎、白葡萄酒、盐、鸡精腌渍一下切好的螃蟹,撒上面粉,注意,一定要是面粉,不是水淀粉!!让每一块螃蟹均匀的沾满面粉,不要太多,薄薄的一层就好。

  两勺油烧热后,放入螃蟹煸炒,炒至金黄色,捞出。

  再热点油,放入红椒碎、姜末、蒜末炒香后加入咖喱粉和椰浆调好的汁液,可以再加点水,炒至汁液浓稠,放入煸好的蟹焗2-3分钟即可,起锅装盘,撒上葱段就可以吃了。

  剩下的咖喱汁我又放了点蔬菜:胡萝卜、土豆、青椒之类的炒了一下,这下子有荤有素吃得不亦乐乎。。。。。

小诀窍

  家乐福和易初莲花都有那种东南亚产的咖喱粉,去进口食品的柜台找一找,千万别买国产的咖喱粉,那个难吃!磨人精阿不公原来很喜欢吃咖喱做的菜,就是买了回味好美的咖喱做了一次,从此以后闻咖喱色变。


  

咖喱焗肉蟹

咖喱焗肉蟹做法
   材料:
   青蟹750克,油咖喱1茶匙,三花淡奶2茶匙,料酒1茶匙,洋葱片50克,姜片10克,葱结25克,青红椒各25克,老抽1茶匙,精盐1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙。
  
   做法:
  

  青蟹斩成约25克的块状,螯敲裂,入150℃热油中炸3分钟,料头炝锅,烹料酒,再放入油咖喱,倒入炸过的青蟹,调味,加二汤中火煸5分钟后加入三花淡奶焗至软即成。

小诀窍

  特点

  蟹肉滑嫩鲜美,咖喱风味浓郁。


  

黄咖喱焗虾

黄咖喱焗虾做法
   材料:
   主料:活海虾,土豆,洋葱,红柿子椒,碗豆
  
   做法:
  

  1、先用牙签去虾线,虾背部划口。

  2、把蔬菜洗净切块备用(示图)。

  3、土豆加食盐水煮6-7分钟,豌豆煮3分钟,煮熟后捞起。

  4、置炒锅,将一小块黄油煮化,加入2大勺咖喱中火搅匀,倒入半碗椰汁。

  5、先放土豆、虾翻炒5分钟。

  6、最后倒入洋葱、红柿子椒、豌豆翻炒2分钟即可。


  

油焗金丝鱼

油焗金丝鱼做法
   材料:
   金丝鱼(即黄颡鱼)10条(约l000g),洋葱、蒜头、姜、葱、干辣椒、葱油、精盐、味精、鸡精、绍酒各适量。
  
   做法:
  

  1、将金丝鱼宰杀,清洗干净,加入葱、姜、绍酒、精盐等调料搅拌均匀,腌渍入味。

  2、将洋葱切片,与蒜头、段、姜片、干辣椒放入沙锅底部,铺上金丝鱼,再放入葱油250g,盖上沙锅盖用中火焖烧10分钟即可。

小诀窍

  金丝鱼口感要鲜嫩微辣,葱香味要浓。

  沙锅盖盖后烧制时间不宜过长。


  

椰粉咖哩鸡

椰粉咖哩鸡做法
   材料:
   土鸡1/2只,马铃薯2个,红萝卜1条,椰子粉2大匙,面粉2大匙,咖哩粉2大匙,油2大匙,水3杯,盐1小匙,糖1/2小匙,咖哩粉1小匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  (1)将鸡剁小块,用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。

  (2)油2大匙热锅,加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香,再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅,加入调味料之后加水淹过材料,盖上锅盖煮至滚透,起锅前再把椰子粉撒上即成。

  (3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟,加入拌炒的时间可以缩短。


  

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