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香菇鸡

时间:2021-08-09  2021-08-09  其它菜谱  手机阅读
香菇鸡做法
   材料:
   香菇 20个
  
   做法:
  

  将洗净的鸡腿去骨,切成条状;

  葱切段,姜切片;

  将切好的鸡条放入容器中加入伊思娜橄榄油、料酒、淀粉、花椒粉、盐、豆瓣拌匀腌制10分钟;

  枸杞洗净泡软;

  香菇洗净用手轻轻压去水分切成稍厚的片;

  取一盘子先铺上香菇片,然后再盖上鸡肉,撒上枸杞和葱姜,开水上屉,大火蒸10分钟;

  取出搅拌均匀即可,盘里会出一些汤汁,用来拌米饭非常的好吃。


  

香菇鸡饭

香菇鸡饭做法
   材料:
   鸡腿,新鲜香菇,蛤蜊,新鲜百合,葱,姜,料酒,耗油,香油,盐,白胡椒粉
  
   做法:
  

  1、鸡腿取肉,切成小长条,香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油,适当留一点鸡油即可)。

  2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉,抓匀(香菇和肉要混搭,可以让鸡肉易熟)。

  3、撒上百合。

  4、加蛤蜊(待会儿蛤蜊会打开,汤汁流入鸡肉中)。

  5、锅中水煮开,放入蒸3到4分钟左右(一定能熟了)。

  6、放入葱段。

  7、盖上锅盖,再煮10秒左右。

  8、取出盘子,拿出蛤蜊。

  配上芝麻糯米饭:泰国糯米煮好后,撒少许芝麻,滴两滴芝麻油即可。


  

香菇鸡翅汤

香菇鸡翅汤做法
   材料:
   香菇200克,鸡翅400克,葱姜适量,八角一个,绍酒1小勺,盐胡椒粉各3
  
   做法:
  

  1、鸡翅加一块姜,放入冷水中煮开,我用的是耐热钢化玻璃锅,可以直接上明火烹煮。捞出备用。这样可以去掉鸡翅的腥味。香菇冲洗干净,去蒂。用小刀在顶端斜着切上四刀,就可以切除星星的形状。

  2、把飞水的鸡翅放入美乐雅锅,再加入香菇、葱姜段、八角。

  3、加入高汤,没有就用清水,大概800ml。

  4、盖上锅盖上火猛火煮开,烹入绍酒,再转文火煲20分钟。

  5、最后加枸杞煮开,加盐、胡椒粉调味就可以了。


  

香菇鸡汤

香菇鸡汤做法
   材料:
   鸡腿两只,青菜50克,香菇8朵,调料,料酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克)葱5克,姜5克
  
   做法:
  

  1,将鸡腿,香菇,青菜洗净备用

  2,沙锅中放入适量的水,加入鸡腿,料酒,葱和切好的姜片

  3,锅中水烧开后,将浮沫去掉

  4,小火烧至30分钟后,将香菇放入

  5,放入香菇后

  6,再将青菜倒入沙锅中,起锅时倒入适量的盐和胡椒粉即可.


  

素煎韭黄香菇鸡蛋春卷

素煎韭黄香菇鸡蛋春卷做法
   材料:
   韭黄适量,春卷皮适量,香菇适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量
  
   做法:
  

  1.韭黄切成2厘米长的小段,香菇切成丝;

  2.在锅里放油,把韭黄和香菇炒熟,可以在最后放少许的盐;

  3.鸡蛋打散以后(加少许盐)在不粘平底锅里用很少的油煎成薄薄的蛋皮,稍稍凉凉以后切成2厘米长的细丝;

  4.把蛋皮和韭黄香菇混合以后,放凉就可以包春卷了。

小诀窍

  1、包春卷的时候可以准备一点凉水,把皮粘好; 2、韭黄和香菇不会出太多的水份,如果出了水,可以在包的时候把馅里的水控掉; 3、煎的时候不需要放太多的油,要不然夏天吃了很油腻,所以是煎春卷而不是炸; 4、如果是做荤的春卷,炒一些肉末放入馅中就可以了。


  

香菇鸡汤

香菇鸡汤做法
   材料:
   整鸡1只,香菇若干,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片,盐少许
  
   做法:
  

  1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

  2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

  3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

小诀窍

  *这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。 *如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。 *据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。 如果你和我一样,不喜欢汤中索然无味的鸡胸,可以把鸡胸肉取下来,撕成细丝,再从冰箱


  

香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥做法
   材料:
   大米半杯,香菇2朵,鸡胸肉半块,玉米粒适量,胡萝卜1小块,盐1小匙
  
   做法:
  

  1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。

  2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。

  3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

  4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

  5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。


  

香菇鸡汤

香菇鸡汤做法
   材料:
   鸡半只,鲜香菇250克,干香菇适量,淮山适量,党参适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鸡斩件。

  2.和其他材料一起入锅加水烧开,文火炖一个小时加盐调味就好了。


  

香菇鸡腿粥

香菇鸡腿粥做法
   材料:
   干香菇4朵,鸡腿肉,盐,白胡椒粉,淀粉,水,香菜,香葱
  
   做法:
  

  1.干香菇泡个四朵,泡软后切丝。

  2.鸡腿肉剔骨取下来后,用鸡腿骨煮汤,撇掉血末,然后用鸡汤来煮粥。

  3.鸡腿肉也切丝,用盐、白胡椒粉、淀粉,一点水腌上。

  4.等粥煮到米开花之后,放入香菇丝,再继续煮到粥粘稠了,就把鸡丝下锅,滑散开,再煮5分钟左右就可以了。

  5.鸡腿肉不怕就煮,所以要多煮一会也不会老的。然后放适量盐、白胡椒,最后撒上香菜或者香葱就可以了。

小诀窍

  真的是香香又暖暖啊!


  

滑蒸荷叶香菇鸡

滑蒸荷叶香菇鸡做法
   材料:
   荷叶1张,三黄鸡1只,干香菇,姜片,酱油,蚝油,糖,盐,白胡椒,料酒,香油
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净后斩成小块,比咱们平时做的鸡肉块小一半左右 这样容易入味、蒸熟 口感也会很滑嫩鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时;

  2.腌制鸡肉同时 用温水将香菇泡发(我直接用香菇丁了 大家用大朵的香菇 泡发后切小 是一样的哈)干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道 如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下;

  3.将泡发好的香菇改刀成丁 轻轻挤出一些水分 但不要挤的过干 添加到鸡肉中 可以加入2勺泡香菇的水 最后加入一勺香油 充分拌匀 再腌制10分钟;

  4.荷叶摊开 可以放在一只比较深的大碗上 这样操作比较容易些腌制好的鸡肉 均匀的摊在荷叶上 再放上几片姜 可以再撒一层白胡椒粉 都是有提鲜作用的卷起荷叶四周 包成团 开口朝下;

  5.放入蒸笼中 冷水蒸 中火 水开后再蒸约8-10分钟 然后关火 闷5分钟 这样有利于荷叶的香味散出。

小诀窍

  1.鸡肉要选择肉质新鲜的  体重小的  这样才是口感和鲜美程度的保证;   2我没有过水焯  因为是新鲜鸡肉 加上入过味 香菇、荷叶一起蒸  不会有任何醒味  如果你还是觉得焯过之后比较好 也行  添加香油和姜片都是起到让鸡肉爽滑、鲜嫩的作用; 3.腌制时间请根据自己的口味、鸡肉的大小来调整  时间如果过长的话  一定要放进冰箱  而且腌制时的调味要相对淡一点; 4.鸡肉放进荷叶时  根据自己准备的分量  可以分成两包来蒸  要注意的是鸡肉要摊匀 尽量避免多块儿叠在一起 ; 4.蒸笼是在金五星捡的便宜4块


  

香菇鸡汤

香菇鸡汤做法
   材料:
   鸡汤,鸡脚,鸡血,骨头,香菇,红枣,枸杞子
  
   做法:
  

  1.煮鸡的汤当然不能浪费,里面还有鸡脚,鸡血等,加点骨头,加些香菇红枣枸杞子,香浓的靓汤就这样做成了。


  

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