香菇木耳鸡
材料:
鸡半只，干香菇8朵，干木耳随意，老姜1块，蒜蓉1汤匙，蚝油2汤匙，绍兴酒1汤匙，糖1茶匙，水300ml
做法:
1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。
2、干香菇和干木耳泡发后洗净切去硬蒂，沥干水分切块，姜切片。
3、烧热少许麻油，下姜片和蒜蓉小火炒至又香又软。
4、下香菇炒香后加入鸡块和绍兴酒，转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。
5、用大火焖至汤汁浓稠即可。（大约10分钟，每隔几分钟翻炒一次）
小诀窍
～可适量的加入黑酱油使肉块更上色。
香菇木耳鸡
材料:
鸡半只，干香菇8朵，干木耳随意，老姜1块，蒜蓉1汤匙，蚝油2汤匙，绍兴酒1汤匙，糖1茶匙，水300ml
做法:
1、鸡清理干净斩小件，加少许生抽、麻油、盐和糖充分拌匀，加入1汤匙粟粉搅拌均匀腌1小时。
2、干香菇和干木耳泡发后洗净切去硬蒂，沥干水分切块，姜切片。
3、烧热少许麻油，下姜片和蒜蓉小火炒至又香又软。
4、下香菇炒香后加入鸡块和绍兴酒，转大火爆炒至外熟内生时，倒入其余的材料。
5、用大火焖至汤汁浓稠即可。（大约10分钟，每隔几分钟翻炒一次）
小诀窍
～可适量的加入黑酱油使肉块更上色。
西兰花香菇木耳肉片汤
材料:
西兰花1朵，香菇5朵，木耳5朵，猪肉150克，姜1片，盐适量，鸡粉适量
做法:
1.西兰花洗净后切成小朵；香菇用清水浸软洗净后切丝；木耳用清水浸软摘洗干净后剪成小朵。
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
3.水开后加入姜片、香菇及木耳。
4.煮沸后加入西兰花。
5.再次煮沸时加入肉片。
6.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
香菇木耳肉饼
材料:
猪肉半斤，香菇6个，木耳3朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.香菇木耳洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及木耳剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分钟即可。
香菇木耳馄饨
材料:
皮子，肉馅，蛋2个，香菇，木耳，青菜，香油，盐，鸡精，白胡椒，芝麻，海苔
做法:
1.把香菇和木耳也切碎，加入肉馅，又打了两个蛋进去，据说这样可以让馅来的嫩一点，加料拌好后锅里把肉馅炒至八九成熟，关火。
2.青菜要剁碎，我刀工不好，而且美国的长柄刀也不好使，所以我就用搅拌机招呼了一下，青菜搅碎后拌入肉馅，然后开始包。
3.下了馄饨，准备好汤料。我的汤料太简单了，就是香油、少许盐、鸡精、白胡椒，然后把下好的馄饨连锅里的水一起倒入碗里，最后再洒点芝麻海苔碎。
帮助减肥的香菇木耳汤
材料:
香菇，木耳，白萝卜，鸡蛋
做法:
1.水发木耳、香菇，大萝卜洗净备用
2.都切成丝
3.把这些都放在开水里煮，煮熟后撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。
小诀窍
因为是手机拍摄的，所以图的质量不是很好，请凑合！(*^__^*) 嘻嘻……
香菇木耳焖饭
材料:
大米100克，水发香菇8个，黑木耳适量（水发好以后和香菇差不多量），盐少许，鸡精少许，油少许，黑胡椒少许
做法:
1、事先把香菇和黑木耳用水泡发。
2、待香菇和黑木耳发好后，将大米洗净，蒸着或者放入电饭煲里煮着。
3、将香菇切成小丁，黑木耳切成末。
4、在油锅中倒入少许油，将香菇丁和黑木耳末炒熟，加入适量盐和鸡精。
5、米饭煮熟后，把炒好的香菇丁木耳沫倒入饭中，在加入适量盐和黑胡椒粉，拌匀。
6、再继续把饭焖5分钟就能吃了。
小诀窍
1、蒸饭的时候滴入一两滴白醋，会让米饭更可口。
2、口味重的人士可以在炒香菇丁和黑木耳的时候加入一点点老抽，看上去颜色也会诱人一些。
3、如果大米换成糙米，更适合减肥的人群。
香菇木耳肉丝
材料:
干香菇，里脊肉，食盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉，干辣椒，瓣蒜
做法:
香菇（我用的干小花菇）、木耳水发后切条。
里脊肉切粗丝（不切细丝是为了方便小朋友找肉吃）后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀。
锅里少许植物油烧热后，关小火，将肉丝在油锅里翻炒散开至熟，捞起备用。
少许植物油烧热后，倒入材料1，食盐生抽调味后，倒入3混合，少许鸡精，2个瓣蒜切粒调香味，小半碗高汤焖3分钟，半茶匙老抽调色后装盘。
小诀窍
如果是用来做三鲜面条的浇头，在高汤焖烧的时候可以多放点汤，食盐味道稍稍重一点，这样浇在面条上后，面条才入味。
如果是当下饭菜，汤汁不用太多。
一般情况下我会做上一大碗放在冰箱里，用来烩冬瓜、白萝卜的时候挖上两大勺，味道那也是不错的~
香菇木耳粥
材料:
香菇15克，黑木耳12克，猪瘦肉50克，粳米100克。
做法:
1.先将香菇、黑木耳用清水浸软，去杂质，然后用剪刀剪去蒂脚，洗净，切成细丝备用。
2.将鲜猪瘦肉洗净，切成瘦肉丝，加入生粉适量、味粉（食盐）、酱油少量，腌制15～20分钟。
3.粳米用清水洗净，去除米尘。4.先把粳米、备好的香菇、黑木耳，同放入沙锅内，加进适量清水，先用武火煮沸后，再用文火煮成稀粥。待粥将煮成时，加进已腌制好的猪瘦肉丝，煮5～6分钟。煮熟后，调味，待温食用。香菇丝、黑木耳丝、猪瘦肉丝与粥一起食用。可作为主食，随量食用。注意事项：1.本粥药材的用量为一个人的用量。
2.平时易腹泻者，宜少量食用或不食此粥。专家叮咛：1.本粥宜煮至有粥糜为最好。
2.若平时消化功能较弱者，可在粥将好时加进少量细小的生姜丝以祛风健胃则更宜。
香菇木耳蒸鸡
材料:
香菇20克，木耳12克，鲜鸡肉200克，生姜丝少许，味料适量。
做法:
1.先用剪刀将香菇蒂剪除，然后用清水浸洗香菇，去除泥沙杂质，再用刀将香菇切成香菇丝，压干水分，备用。
2.用清水将木耳浸发，去除泥沙杂质，冼净，去除清水，用器皿盛装备用。
3.鸡肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。
4.生姜用清水洗净，去除泥沙、姜皮，用刀切成细丝备用。
5.将菜式的全部材料准备就绪后，把香菇、木耳、鸡肉、生姜丝同放进瓷碟内，加上适量味料及少量生粉，一起和匀，然后放在蒸笼里，隔水蒸煮约8～10分钟。宜用武火蒸煮。本菜式可在餐食中，作为菜肴，经常食用。，注意事项：本菜式的药材用量是1～2个成人的用量。外感发热时，急性胃肠炎时，不宜食用本菜式。专家叮咛：1.本菜式是一道味道鲜美的食疗品，但香菇、木耳对于消化力弱者不宜多食，以免引起胃胀不适之感。
2.本食疗方忌用野生香蕈，以免因与毒蕈相混淆，而误食中毒。
香菇木耳汤
材料:
香菇50克，木耳25克，猪油、鸡汤、胡椒粉、料酒、生姜、精盐适量。
做法:
香菇、木耳分别用温水泡发洗净；炒锅上火放入渚油烧热煸炒香菇，再加入木耳、料酒、姜、盐、胡椒粉和鸣汤，小火炖15～20分钟即可起锅入汤碗。