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干煸土豆

时间:2021-08-24  2021-08-24  其它菜谱  手机阅读
干煸土豆做法
   材料:
   土豆 青蒜 食用油 盐 调料
  
   做法:
  

  先将土豆切丝 ,清水沥干


  

干煸土豆丝

干煸土豆丝做法
   材料:
   主料:1,土豆半斤。2,干辣椒两个,切段。3,葱两棵。4,盐,味精适量。
  
   做法:
  

  1、土豆切细丝,葱切段。

  2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

  3、锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸后,倒入土豆丝改大火煸炒。

  4、煸炒约二分钟,放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

  5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。


  

干煸土豆条

干煸土豆条做法
   材料:
   土豆2个(约400g),干辣椒30g,大葱1段(约5g),老姜2块(约5g),大蒜 3瓣,生抽1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),孜然籽 1/2茶匙(3g),辣椒粉 1茶匙(5g),油 500ml(实耗20ml)
  
   做法:
  

  1、土豆洗净,削去外皮,切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。

  2、中火烧热炒锅中的油,待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有明显热气升腾),将土豆条放入,慢慢炸至焦脆表面金黄(约8分钟),再捞出沥干油分待用。

  3、炒锅中留底油,烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒,小火炸出香味,再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。

  4、将炸好的土豆条放入锅中,调入盐和生抽,用大火迅速煸干水分,盛入盘中即可。

小诀窍

  1、如想省时省力,可直接购买超市中出售的速冻薯条,炸熟后便可直接烹调。

  2、刚炸好的薯条金黄焦脆,但放置片刻就会变得皮软,要在炸好后尽快烹调,尽快食用。如果炸好已经放置了较长时间,可以在烹调前再次复炸一次。

  3、从快餐厅中打包回来的炸薯条,剩余的也可以复炸一下,制成这道香辣的菜肴。


  

干煸土豆条

干煸土豆条做法
   材料:
   土豆400克,干辣椒10克,大葱5克,大蒜3瓣,味极鲜酱油15ML,花椒5克,孜然粉少许,油40克
  
   做法:
  

  1.准备调料(关键啊)干辣椒10克大葱5克切小片,生姜5克切碎,大蒜3瓣切碎,花椒5克,孜然粉少许

  2.土豆切小条,锅里倒入油,将土豆炸至金黄色取出

  3.锅里留底油,下入干辣椒,花椒5克,孜然粉用小火炸出香味

  4.再放入大葱5克,生姜5克,大蒜3瓣炸香

  5.将土豆条放入,调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可


  

干煸土豆丝

干煸土豆丝做法
   材料:
   土豆三个切成丝
  
   做法:
  

  土豆三个切成土豆丝,用冷水泡几分钟,然后把水倒掉,放吉食粉一小把,淀粉一大把,拌好,然后大火把油烧热,接着将土豆丝放入,炸到飘起来,然后倒出,接着放花椒,蒜末,姜丝,辣椒小葱,放少半勺味精和鸡精,炒俩两下,接着把炸好的土豆丝放入连续翻滚两下,即可出锅


  

干煸土豆丝

干煸土豆丝做法
   材料:
   主料:土豆300克
  
   做法:
  

  1、将土豆去皮洗净切丝,放清水中淘洗掉表面淀粉,再加水浸泡。

  2、葱、蒜分别洗好,切碎末;干辣椒切小段;备好花椒。

  3、坐锅点火,加水烧开,放入土豆丝焯烫片刻,捞起沥干。

  4、净锅复火上,倒入植物油,放花椒转小火炸。

  5、待油温升至九成热时,放入干辣椒段。

  6、再倒入土豆丝、葱蒜翻炒,最后加食盐调味即可起锅。


  

干煸土豆条

干煸土豆条做法
   材料:
   土豆、花椒、麻椒、油、盐
  
   做法:
  

  1、土豆洗净、削皮、切条,粗细差距不要太大,不然过油的时候细的都糊了粗的还没熟。

  2、切条后不需清洗,直接过油,油的量以土豆条能飘起为准,炸至七八成熟出锅。

  3、锅底留少量的油,把花椒、麻椒、喜辣的亲也可加些干红辣椒,爆锅炒香。

  4、放入炸好的土豆条翻炒,出锅前撒盐,再度翻炒匀即可。


  

干煸土豆条

干煸土豆条做法
   材料:
   新鲜的土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙。
  
   做法:
  

  1、土豆洗净,先是削皮,切片。

  2、是需要切条状,用清水反复冲洗,去掉一些的淀粉。

  3、加一些的细盐,然后就是颠簸几下混合均匀。

  4、在静置1小时的时间,平底锅抹层油,把土豆条平铺。

  5、进行中小火煎制,中途的是需要翻动几次一直是到表面微焦变硬。

  6、锅中是需要放一些油的,煸香干辣椒段和一些的姜蒜葱。

  7、倒入土豆条进行煸炒,调花椒粉、辣椒粉、孜然粉进行拌匀。


  

干煸土豆

干煸土豆做法
   材料:
   土豆 青蒜 食用油 盐 调料
  
   做法:
  

  先将土豆切丝 ,清水沥干


  

干煸黄金土豆丝

干煸黄金土豆丝做法
   材料:
   主料:土豆丝400克
  
   做法:
  

  1、土豆切细丝,用水洗去土豆丝裸露在外的淀粉。

  2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝炸至金黄,捞出待用。

  3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻。

  4、放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,翻炒片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油即可。


  

三丝腊肉干煸小土豆

三丝腊肉干煸小土豆做法
   材料:
   主料:小土豆(6粒,似乎小土豆大小,偶的这个不是超小粒的)、腊肉(适量)
  
   做法:
  

  1、小土豆洗净(不用去皮)。取一个锅,把小土豆整个放进去,倒入没过小土豆的冷水,然后开火煮。

  2、等水滚后,加入半勺盐和把火转中小火,慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子轻易穿过即可,然后捞起摊凉备用。

  3、准备配料,葱切段、蒜头切片,生姜去皮,拍扁后切丝。取适量腊肉,切片。

  4、取一铁锅/平底锅,热过后先下腊肉,小火煎出油脂(如果买的腊肉肥的部分不是那么多,无法煎出油的话,就在之后加入适量的油),等腊肉两面金黄,即可隔油捞起备用。

  5、原锅倒入摊凉后,对等切成4半的小土豆,开小火轻轻翻炒,直至小土豆四面变得金黄(油也被小土豆吸干了),捞起放在已经装着腊肉的盘子里备用。

  6、原锅热油,依次倒入姜丝、蒜片、葱段爆香~然后再倒入腊肉和小土豆块,翻炒一下,倒入水(五分之一碗)和酱油(不到一勺),等汁收干就完成咯!PS:整个过程中不需要加盐。

小诀窍

  1、小土豆连皮吃更营养喔,然后之前讲过,淀粉类的东东,都建议冷水煮喔!

  2、一定要先煎出腊肉的油,特别的香,也可以让小土豆吸满香香的腊肉油喔!

  3、如果是要用葱姜蒜做配料的话,姜和蒜头都可以下多点喔,特别是姜,可以让小土豆有满满的辛味,是成功的关键喔!


  

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