美味蛋卷
材料:
五花肉200g，香菇6朵，鸡蛋3个，小葱1棵，胡萝卜适量，盐少许，生粉2茶匙，生抽2茶匙
做法:
1、猪肉剁碎，香菇泡发切碎，胡萝卜和小葱也切碎
2、把切碎的材料全部混合搅拌均匀
3、加入盐、生粉和生抽，充分搅匀作馅
4、把鸡蛋分别打散，煎成3张蛋皮
5、把肉馅均匀铺在蛋皮上，像卷寿司那样卷成长条，放入碟子
6、隔水蒸20分钟（也可以煮饭的时候放上蒸架在饭锅里头蒸）
7、蒸熟之后切小块即可
美味蛋卷
材料:
五花肉200g，香菇6朵，鸡蛋3个，小葱1棵，胡萝卜适量，盐少许，生粉2茶匙，生抽2茶匙
做法:
1、猪肉剁碎，香菇泡发切碎，胡萝卜和小葱也切碎
2、把切碎的材料全部混合搅拌均匀
3、加入盐、生粉和生抽，充分搅匀作馅
4、把鸡蛋分别打散，煎成3张蛋皮
5、把肉馅均匀铺在蛋皮上，像卷寿司那样卷成长条，放入碟子
6、隔水蒸20分钟（也可以煮饭的时候放上蒸架在饭锅里头蒸）
7、蒸熟之后切小块即可
原味蛋卷
材料:
白砂糖100g，黄油100g，低筋面粉50g(后来又加了50g)，鸡蛋150g，香草粉少许，黑芝麻适量
做法:
1、先将白砂糖、黄油打至稍发；
2、将鸡蛋分次打入均匀；
3、香草粉、低筋粉过筛后拌入；
4、将蛋卷模加至微热，撒些黑芝麻，挖一勺面粉倒在模上，盖上模盖直至微冒烟，打开，用棒子卷为圆形，放凉即可。
小诀窍
1、糖太多，有点过甜，可适当减少；
2、油过多，做蛋卷时不断从模中滴落；
3、加热一定用小火、时间不可长，不然会焦掉。
原味蛋卷
材料:
无盐黄油100g，全蛋液180g，低筋面粉80g，细砂糖70g
做法:
1.黄油室温软化后，加入全部细砂糖，用打蛋器打至体积膨大，颜色变浅状态
2.全蛋液（鸡蛋充分打散），分多次，每次少量加入。每次加入后都搅拌均匀再加下一次，直至全部蛋液加完，用橡皮刮刀拌匀
3.低粉过筛后加入，用橡皮刮刀切拌均匀成光滑面糊
4.模具先两面都用小火预热下，打开，兜一大勺面糊放置于模具中间或者中间偏上的位置
5.盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具。用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟
6.打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可
7.趁热用两根筷子，头尾颠倒下，作为轴心，从蛋卷底部卷起
8.卷到尾部的时候，用手握住筷子两端，把收口位置轻轻压住几秒，定型后即可抽掉筷子，冷却即可
美味蛋挞
材料:
鸡蛋2个，奶油20克，低筋面粉150克，糖适量，黄油15克，牛奶，炼乳，淡奶油
做法:
1.将15克黄油软化后，放入低筋面粉中，用手搓至无颗粒，加入鸡蛋和面
2.将和好的面擀成片，包入奶油，捏紧边口，擀开后三折，擀成片，像叠被子一样四折，放入冰箱松弛20分钟，然后擀成片四折2次，放冰箱冷藏20分钟2次（千层酥面团完成，可放冰箱冷冻保存，也可以做其他酥皮点心，用时拿出解冻即可）
3.将牛奶、淡奶油、炼乳、糖依次放入容器中，搅拌均匀，置于小火上加热至糖化。放凉后加入蛋黄和粉类搅拌均匀，过滤后备用。
4.将做好的挞水倒入挞皮中
5.烤箱调至200℃预热10分钟，放进烤盘烤10分钟
6.香喷喷的蛋挞做好啦~
美味蛋挞
材料:
主料：鸡蛋200克，
做法:
1.把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2.将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3.把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；
4.把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；
5.把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；
6.从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美味蛋包饭
材料:
罐装玉米粒2汤匙，豌豆2汤匙，虾仁少许，胡萝卜丁适量，葱碎少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋2颗，番茄沙司或番茄酱：4~6汤匙，米饭半碗（一人份），盐少许，油适量，可随个人喜好添加火腿丁，蔬菜丁，各类肉丁，贝类
做法:
1、炒锅加热，加食用油少许，待油温80度，依次下胡萝卜丁、豌豆、玉米粒、虾仁等辅料炒熟。
2、转中火，将番茄沙司浇在盛好的米饭上，将饭倒入锅中翻炒至色泽均匀，加葱碎出锅。
3、将鸡蛋入碗中加少许盐调味，加微量浓水淀粉搅拌均匀。
4、取平底锅，加少许油烧热，改小火，倒入搅好的蛋液，摇晃平底锅使其成为完整的半熟的蛋皮，蛋皮可以尽量厚一些。
5、在蛋液凝固之前将炒好的饭放在蛋皮中间，关火。
将饭用蛋皮小心的包裹，尽量不要弄破。哟难为蛋是半熟的，饭又是热的所以很容易就粘在饭上了。
6、小心的把包好的蛋包饭封口朝下扣在盘子里。
7、用剩余的番茄沙司淋在上面装饰调味。
8、装饰些小番茄、小黄瓜或者西兰花会增加美观度，也可以在吃完蛋包饭之后淡口，也是不错的选择。
小诀窍
1、只所以在饭出锅的时候才加葱碎，而不是油热了就下，那是因为葱的香味只有在刚刚遇热的时候才是最浓的，如果先加葱碎，那么即使量很大，它在菜肴中的味道也是很轻很淡的。不喜欢葱味的朋友可以不加它，还能省了一道工序呢！
2、蛋皮厚一些，不要让它熟透，这样蛋皮和饭之间就会形成一层很嫩很软很美味的蛋层，因为饭是刚炒好的也很热，所以做好之后这层蛋也就熟了，并不是生的，大家可以放心的吃。
装订工的美味蛋糕
材料:
全麦饼干屑2汤匙，奶油干酪907克，软化，白糖200克，鸡蛋4个，鲜柠檬汁½茶匙，香草精¼茶匙，柠檬薄皮碎¼茶匙，杏脯215克，水2汤匙，新鲜草莓620克
做法:
1.在直径22.5厘米的弹簧扣模锅底抹少许油，用全麦饼干屑铺底。
2.用搅拌器中速充分搅拌奶油干酪和白糖。再逐个打入鸡蛋，每加一个就充分搅拌一次。再加柠檬汁、香草精和柠檬皮搅拌。最后倒入锅中。
3.在预热到摄氏165度的烤箱中烤50分钟。将蛋糕与锅壁分开， 冷却后取下来。用小平底锅调和杏脯和水。将其完全热透，并时常搅拌。将草莓放在芝士蛋糕顶部。用勺将调好的果脯酱浇在草莓上，冷却后即可品尝。
美味蛋挞
材料:
1.塔皮（麦德龙买的现成的）2.牛奶20ml，3.低粉20g，3.全蛋液30g，4.糖20g
做法:
1.牛奶、低粉、蛋液和糖搅拌均匀
2.加入塔皮中（8成满）
3.烤箱上层，200度，8分钟
美味蛋挞
材料:
鸡蛋4个，牛奶250毫升，奶油2大勺，糖适量，酥皮
做法:
1、鸡蛋、牛奶、奶油、糖混合在一起搅拌均匀。
2、用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。
3、烤盘上喷一层油，防止粘连。
4、将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来。
5、度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。
美味蛋挞
材料:
鸡蛋4个，牛奶250毫升，奶油2大勺，糖适量，酥皮
做法:
1、鸡蛋、牛奶、奶油、糖混合在一起搅拌均匀。
2、用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。
3、烤盘上喷一层油，防止粘连。
4、将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来。
5、度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。