胡萝卜鸡丝香菇
材料:
胡萝卜2根，鸡丝100克，香菇少许，蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法:
1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，胡萝卜、香菇切丝。
2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。
3、放胡萝卜、香菇和半碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
胡萝卜鸡丝香菇
材料:
胡萝卜2根，鸡丝100克，香菇少许，蒜、葱、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法:
1、鸡肉切丝用盐、酱油、料酒、淀粉腌10分钟，胡萝卜、香菇切丝。
2、起锅热油爆香蒜葱末，煸炒鸡丝片刻。
3、放胡萝卜、香菇和半碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
秋葵胡萝卜鸡丝
材料:
秋葵100克，鸡丝200克，胡萝卜1根，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、烧鸡去骨撕成鸡丝，秋葵洗净切片焯水，胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油煸炒秋葵、胡萝卜，放2汤勺水焖煮1分钟。
3、放鸡丝煸炒片刻。
4、放盐和鸡精调味即可。
鸡丝香菇糯米粥
材料:
鸡腿2个，香菇5个，糯米适量，葱姜末少许。
做法:
1 糯米入水浸泡半小时，大火烧开后加入一些油（这样粥会比较融，且不粘锅）再转小火熬；
2 鸡腿洗净后剔骨去皮，切成丝后放入盐、糖、淀粉和啤酒少许，腌制半小时；
3 香菇用开水泡发后，切成丝待用；
4 粥煮到40分钟到1个小时的时候就可以放香菇了；
5 香菇放入锅中5分钟后就可以放入鸡肉了，再煮到20分钟然后撒上葱姜末，搅拌一下，香喷喷的就可以出锅啦！
超好吃、还很补呢！！搭配我自制的春卷一起吃，真是完美的组合啊。大力推荐
青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒
材料:
玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根
做法:
1.把各种蔬菜切成小丁
2.鸡肉切丁，上浆
3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白
4.放入各种蔬菜丁翻炒
5.水淀粉，加盐，出锅
胡萝卜鸡蛋饼
材料:
胡萝卜1/2个，鸡蛋2个，牛奶1小勺，全麦面粉一大勺，盐适量
做法:
1.将胡萝卜切成细丝。
2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。
3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。
4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。
小诀窍
搭配：生菜丝和番茄酱。
胡萝卜鸡蛋糕
材料:
A.胡萝卜80公克，B.细砂糖30公克，蛋黄80公克，柠檬汁6cc，柠檬皮屑少许，C.杏仁粉16公克，低筋面粉80公克，泡打粉2公克，肉桂粉少许，荳蔻粉少许，D.蛋白150公克，细砂糖70公克
做法:
1.将胡萝卜去皮，刨成细丝条状备用。
2.取一钢盆，倒入材料B搅拌均匀后，再加入过筛后的材料C拌匀。
3.再将作法1加入作法2中拌匀备用。
4.再取一钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡后，再与作法3混拌均匀，即为胡萝卜面煳。
5.将猫咪形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将胡萝卜面煳倒入烤模的凹槽内（约9分满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约1∼2分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。
胡萝卜鸡蛋饼 。
材料:
原料：胡萝卜，鸡蛋
做法:
1：胡萝卜洗净切细丝，葱切细葱花
2：鸡蛋划散后加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐稍做搅拌
3：平底锅刷薄油，倒入蛋液，铺平锅底
4：小火翻煎至两面金黄，改刀装盘即可
豌豆胡萝卜鸡蛋羹
材料:
豌豆，胡萝卜，鸡蛋，温水，盐，玉米油
做法:
1、胡萝卜叉细丝，豌豆清洗干净，备用。
2、先把鸡蛋搅拌好，然后加入胡萝卜再拌匀。
3、把豌豆倒在里面，加温水、盐、玉米油，就可以上锅蒸熟了。
4、10分钟就可以。盖个盖也行，不盖盖也可以。
胡萝卜鸡肉饼
材料:
面粉2勺，鸡胸肉1小块，胡萝卜1小根
做法:
1.胡萝卜去皮切成末
2.鸡胸肉切成肉泥
3.胡萝卜碎和鸡胸肉泥混合加入2勺面粉，一些盐调味倒些水调成面糊
4.平底锅中放少量油，烧至温热关火，把胡萝卜鸡肉泥面糊放入模具中，做出形状
5.全部做好，开中小火两面煎至全熟
水炒青豆胡萝卜鸡蛋
材料:
鸡蛋3个，青豆40克，胡萝卜1/2个，冷清水适量，食盐1/2茶匙，白胡椒粉适量
做法:
1.新鲜鸡蛋3个用清水冲洗干净外皮
2.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀
3.加入1/2茶匙食盐
4.加入适量的冷清水，清水的量为鸡蛋液量的1倍或1.5倍
5.用筷子把清水与蛋液搅拌均匀，成为水蛋液
6.准备青豆40克
7.锅内放入清水大火烧开，放入青豆煮制
8.大约煮制1～2分钟，把青豆用漏勺沥水捞出
9.胡萝卜半个用清水洗净，削去外皮切成小丁
【水炒鸡蛋的方法】：
1.炒锅放火上，不加油烧热锅底，倒入调好的水蛋液。
2.待蛋液表面稍微凝固，用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
3.蛋液的中心就会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
4.继续用铲子从蛋液靠近锅的边缘位置轻轻向蛋液中心推动蛋液。
5.蛋液的中心又会看到凝固的嫩鸡蛋块，水蛋液会随着铲子的移动继续流动到锅的边缘。
6.重复2～5步，直到所有的水蛋液都被推动凝固成嫩鸡蛋块。
7.放入焯好的青豆。
8.放入切好的胡萝卜丁，撒入适量的白胡椒粉。
9.用铲子搅拌均匀即可。
【慧心经验与心得】：
1.鸡蛋液里加入适量的食盐，有利于鸡蛋液在炒制过程中凝固。
2.水的量和蒸鸡蛋羹的量基本一致，大概为鸡蛋液的1倍～1.5倍之间，如果想喝汤，水量可以适当增加至蛋液量的2倍。
3.锅烧热再倒入蛋液，这样蛋液不会粘锅底。
4.推动蛋液的时候，从蛋液与锅边缘接触的地方向中间推，秩序井然，可以使推出的鸡蛋块量比较多。
5.蔬菜可以根据自己的需要搭配，比较难熟的蔬菜要提前焯烫熟。
6.如果不放蔬菜，水炒鸡蛋1分钟就可以搞定，非常节省时间。
7.调味料可以根据自己需要有所改动，蛋液中已经加入食盐，后面炒制时我没有再加盐，我家口味比较清淡，尤其是早晨吃。
8.有朋友说胡萝卜一定要用油炒，其实不必，只要出锅前加入一点芝麻香油，搅拌均匀，胡萝卜的营养就会被人体吸收。即使不加香油也不会损失太多营养，本身胡萝卜的量就不多。