红油辣子的做法_红油辣子怎么做好吃

红油辣子的做法专题为您介绍红油辣子的推荐做法和家常做法,红油辣子怎么做好吃,红油辣子的做法大全,以及红油辣子相关的菜谱和做法。...
红油辣子做法
材料:
辣椒面200克、八角4颗、花椒20粒、香叶4片、草果2颗、熟白芝麻10克

做法:

1、海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。2、把锅烧热,倒入清油,烧至没有油泡即可,关火。先舀一大勺热油淋在辣椒面上,第一勺油就是要辣椒面表面上的稍微有点糊香的感觉;

2、第二油温稍微降6成时再把八角、花椒、香叶、丁香、草果、山奈一起放进锅里浸泡后等油温再次降到3成的时候就把香料渣捞出不用,再舀大半油到碗里让辣椒面均匀的侵泡。是辣椒面香。

3、油温在2成时再把剩余的油全部倒碗里,用勺子搅拌均匀使辣椒面出色,再放两个八角即可。

4、等油温完全冷却后再把陶瓷盖子密封好,等待下次用时,再打开。那时就是香喷喷的红油了。(我是先用的大碗,等油冷了再舀到罐子里密封的)


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