Egg benedict

　　 材料:
　　 【食材】面包//午餐肉//豆苗// 水波蛋 //自制蛋黄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、先自制蛋黄酱。2个到3个蛋黄，加梅子酒打发，然后加入一个小金橘汁（或是柠檬汁）和黄油，继续打发，手动打发要30分钟，最后撒少许食盐和白胡椒粉，蛋黄酱就做好了（这个酱也可以用来做沙拉非常美味和健康）；

　　2、面包片在面包机里烤香放在盘子上；

　　3、午餐肉切一块，热锅里稍微煎一下，放在面包片上；当然也可以用火腿替代；

　　4、在午餐肉上撒上一些生豆苗；

　　5、烧水煮水波蛋，水开后一定要同勺搅动让沸水形成漩涡，这个时候将鸡蛋下锅，一定掌握时间，不能让水波蛋太熟，不然蛋黄就不会流了；

　　6、将水波蛋放在生豆苗上面，浇上蛋黄酱；

　　7、用刀叉切开蛋心，黄澄澄的蛋黄汁就流了出来与蛋黄酱相互交融

　　

烟熏三文鱼水波蛋Egg benedict

　　 材料:
　　 食材（1人份）：
　　
　　 做法:
　　

　　1、用一个小锅将水煮沸，沸腾之后转小火保持慢沸（有气泡但并没有剧烈翻滚）。

　　2、将盛有一个蛋黄和适量苹果醋的耐热容器置于煮沸的小锅上，隔水快速打发（容器底部不要碰到锅里的水）

　　3、黄油放入另一个锅中加热软化，小火慢慢煮沸（可以把沸腾的白色泡沫撇去，底部沉淀的白色牛奶固体也可去除）

　　4、分三次缓慢倒入盛有蛋黄的耐热容器中。

　　5、快速打发，使其逐渐变得黏稠。这里注意，每次不要加太多黄油，搅拌均匀后再加下一次。

　　6、打发至荷兰汁变得愈加浓稠后，将耐热容器从沸水锅上移开，适当加入盐、胡椒、柠檬汁调味，荷兰汁便制作完成。

　　7、在煮沸水的小锅里加入少许盐和苹果醋（白醋也可）。

　　8、鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋贴着水面滑入锅中，煮鸡蛋的时间一般在90秒到120秒之间（注意蛋黄一定是半流动的才好吃，不能煮过火）。

　　9、待水波蛋煮熟后，在纸巾上将水沥干，散上少许盐。

　　10、将全麦面包用面包机烘烤一下，芦笋在水中煮熟，撒上少许盐提味。

　　11、盘中依次放置迭加：全麦面包、芦笋、烟熏三文鱼、水波蛋，最后淋上荷兰汁，撒上百里香碎提味。Done！

小诀窍

　　原文链接： http://cookingsweetie.com/eggbenedict/

　　

Egg benedict

　　 材料:
　　 【食材】面包//午餐肉//豆苗// 水波蛋 //自制蛋黄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1、先自制蛋黄酱。2个到3个蛋黄，加梅子酒打发，然后加入一个小金橘汁（或是柠檬汁）和黄油，继续打发，手动打发要30分钟，最后撒少许食盐和白胡椒粉，蛋黄酱就做好了（这个酱也可以用来做沙拉非常美味和健康）；

　　2、面包片在面包机里烤香放在盘子上；

　　3、午餐肉切一块，热锅里稍微煎一下，放在面包片上；当然也可以用火腿替代；

　　4、在午餐肉上撒上一些生豆苗；

　　5、烧水煮水波蛋，水开后一定要同勺搅动让沸水形成漩涡，这个时候将鸡蛋下锅，一定掌握时间，不能让水波蛋太熟，不然蛋黄就不会流了；

　　6、将水波蛋放在生豆苗上面，浇上蛋黄酱；

　　7、用刀叉切开蛋心，黄澄澄的蛋黄汁就流了出来与蛋黄酱相互交融

　　

jghggjhgg

　　 材料:
　　 鸡脚
　　
　　 做法:
　　

　　沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.

　　用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.

　　将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.(冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感)

　　在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋，盐，糖，鸡精，蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.(所有的鸡脚都一定要浸泡淹过)

　　放进冰箱冷藏一个晚上.

　　

Veggies and Dip

　　 材料:
　　 黄瓜，番茄，红萝卜，洋葱，咸肉条
　　
　　 做法:
　　

　　1.2 Tbsp. dressing into each of 8 short glasses.

　　2.3/4 cup vegetables in each cup. Serve on holiday platter， if desired.

小诀窍

　　食谱是从Kraft电子杂志抄下来的，只是在材料上改动一下，本来的食谱没有咸肉，本人擅自篡改，其实，材料完全可以自己搭配。简单易做，健康营养。 最后，向罹难者默哀，为祖国祈祷。

　　

葡式蛋挞 Portuguese Egg Tart

　　 材料:
　　 馅料:
　　
　　 做法:
　　

　　做法:

　　把馅料倒入厚锅里, 搅拌匀, 慢火加热, 到浓稠, 过筛, 保鲜膜盖好, 冷却,

　　皮子卷成筒, 切小段, 杆成圆形, 垫在挞模里, 加入馅料, ¾ 满.

　　进375F烤箱, 烤12-15分钟, 再用broiler 烤3-5分钟, 表面金黄, 略有焦灼就好了.

　　

salt egg crab

　　 材料:
　　 ingredient:
　　
　　 做法:
　　

　　1. fried crab until change into red colour

　　2. boiled the salt egg - but just need the salt egg yolk

　　3. fried the curry leaf with butter,when you smell then put in egg yolk

　　4. put in the fried crab and fried until smell

　　

Tiramisu(without eggs)

　　 材料:
　　 1. Cream cheese 250g
　　
　　 做法:
　　

　　1. Mix butter, sugar, cream cheese

　　2. Using mixer and beat the whipping cream until fluffy

　　3. Get together 1 & 2. Then put in the freezer to freeze

　　4. Dip the finger biscuit to the coffee and place it in a bowl (square or rectangle) then cover with cream. Repeat the step. Lastly, spring the cocoa powder and freeze it for 4 hours

　　

澳洲烤羊腿(Lamb leg boneless)

　　 材料:
　　 澳洲去骨网纹羊腿1个（1500克），培根3片，蒜5瓣，现磨胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙（5g），鲜迷迭香4根（或1汤匙干迷迭香），百里香2根（或1茶匙干百里香），橄榄油2汤匙（30ml），白葡萄酒120ml，柠檬半个
　　
　　 做法:
　　

　　1.备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒

　　2.我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味

　　3.研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加

　　4.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油

　　5.半个鲜柠檬挤汁

　　6.外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了

　　7.澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重

　　8.去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份

　　9.用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞

　　10.用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料

　　11.培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道

　　12.建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾

　　13.处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起（没有也可以不放）

　　14.封好袋子腌制一晚

　　15.烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟

　　16.烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用

　　

圣诞热红酒Mulled Wine

　　 材料:
　　 红酒 300ml， 肉桂 1支， 丁香 10粒， 橙皮 1/2个， 白砂糖 50g
　　
　　 做法:
　　

　　橙皮放入预热至200度的烤箱烘烤10分钟至表面干燥。

　　红酒、肉桂、丁香和烘烤过的橙皮放入煮锅，加入白砂糖，用小火煮热，直到闻到香味。火候的掌握：煮热红酒时需用小火，避免让红酒剧烈的沸腾。

小诀窍

　　调料中的丁香就是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，长1cm左右，红棕色或暗棕色。丁香气味强烈芬芳，味道独特。丁香具有温中，暖肾，降逆的功效，可以治疗呃逆、呕吐、反胃、泻痢、心腹冷痛等症。

　　为常绿乔木肉桂的树皮干制所得的调味料，深褐色或灰褐色呈卷筒状。桂皮具有强烈的香气，是烹调菜肴和制作饮料的调味料。具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效。

　　这里所用到的橙皮就是甜橙的果皮。橙皮富含挥发油，具有强烈的香气，性温，具有理气、化痰、健脾、导滞的作用，可以治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛、肠鸣便泻、乳痈等症。

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a141327.html