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泰式香煎鸡

时间:2021-09-14  2021-09-14  其它菜谱  手机阅读
泰式香煎鸡做法
   材料:
   去骨鸡全腿2只,牛油2汤匙,冬阴酱1汤匙加5汤匙水拌匀
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净切块,加腌料腌半小时。

  2、香茅、辣椒、姜花和發枫柑叶切幼。

  3、锅里放入牛油煮溶,加入鸡块煎至金黄。

  4、加入配料炒香,倒入冬阴水拌炒收干汁即可。


  

泰式香煎鸡

泰式香煎鸡做法
   材料:
   去骨鸡全腿2只,牛油2汤匙,冬阴酱1汤匙加5汤匙水拌匀
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净切块,加腌料腌半小时。

  2、香茅、辣椒、姜花和發枫柑叶切幼。

  3、锅里放入牛油煮溶,加入鸡块煎至金黄。

  4、加入配料炒香,倒入冬阴水拌炒收干汁即可。


  

泰式香辣翅小腿

泰式香辣翅小腿做法
   材料:
   鸡翅腿500公克,低筋面粉2大匙,黑胡椒少许,香蒜粉1小匙,20℃米酒1大匙,辣椒粉少许,鱼露2小匙,细砂糖1小匙,泰式甜辣鸡酱1大匙
  
   做法:
  

  1.带翅鸡小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、鱼露、细砂糖拌腌约分钟,均匀沾上面粉。

  2.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃,将作法1的带翅鸡小腿放入锅中,炸约6分钟后取出,沥干油份。

  3.趁热时加入泰式甜辣鸡酱拌匀即可。


  

泰式香叶包虾

泰式香叶包虾做法
   材料:
   主料:生虾配料:泰国香兰叶,
  
   做法:
  

  1.将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟

  2.用香兰包好腌制后的生虾

  3.放入6成热油炸好即可

  特别关照:如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样,别太死心眼


  

泰式香芒炒猪柳

泰式香芒炒猪柳做法
   材料:
   无骨猪排6块,芒果2个,去皮,切粒,香菜2汤匙,小红辣椒2条,切粒,红洋葱头1粒,去皮切碎,汁料:,芒果汁3汤匙,水2汤匙,白醋1汤匙,糖2汤匙,茄汁1/2汤匙,青柠汁1汤匙,鱼露1汤匙,腌料:,鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油各1-2茶匙
  
   做法:
  

  1.猪排先切条成猪柳,用鱼露、老抽(1/2茶匙)、糖、粟粉、蒜蓉、油,各1-2茶匙腌15分钟,芒果肉可以打成芒果汁备用。

  2.快火下油起锅,先爆香辣椒和葱头,再加猪柳煎至两面金黄,转中火煮至猪柳全熟,再加入汁料炒匀,当汁料一开,熄火加入芒果和香菜炒匀装盘即成。


  

泰式香蕉沙司虾

泰式香蕉沙司虾做法
   材料:
   香蕉2个,去皮切成薄片,黄瓜2根,去皮去籽,切成丁,新鲜薄荷叶15克,新鲜香菜叶25克,鲜姜末2克,新鲜红椒1个,切薄片,青柠汁60毫升,鱼露15毫升,红糖15克,虎皮虾680克,去壳并抽去背部黑线
  
   做法:
  

  1.在大碗里将香蕉、黄瓜、薄荷、香菜、姜和红椒拌匀做成沙司。

  2.用小碗将青柠汁、鱼露和红糖调匀直到糖溶化,然后充分与沙司搅拌均匀。

  3.在大汤锅里将略加了盐的水烧开。将虾放入煮3分钟或虾肉不再透明为止。搭配香蕉沙司吃即可。


  

泰式香鱼块

泰式香鱼块做法
   材料:
   原料:鳕鱼肉3片,蛋1个,蒜末30克,姜末20克,蕃薯粉200克,葱花适量
  
   做法:
  

  1、鳕鱼先切成大块,再放入碗中,加入鱼露、白胡椒粉、米酒和咖哩粉拌匀,再加入蛋和糖拌匀后,腌放15分钟。

  2、接着均匀沾上蕃薯粉,再放入烧热至170度的油锅中,先炸至定型,再拨动炸至熟透、浮起后,起锅沥油备用。

  3、另起一锅,先炒香蒜末和姜末,再倒入泰式甜辣酱炒匀。

  4、然后加入炸好的鳕鱼块、黑胡椒粉和葱花,以小火拌炒均匀即可。吃的时候连汤汁一起搭配米饭吃,很好吃!

小诀窍

  腌鳕鱼时若不加蛋,会使口感略微变硬。


  

泰式香辣海鲜

泰式香辣海鲜做法
   材料:
   材料:,虾子6只,透抽1尾,蟹肉棒4条,洋葱半颗,红辣椒2根

  
  
   做法:
  

  1.先将红辣椒去除囊籽后切小段,洋葱切片,蟹肉棒1开2,透抽去除软骨、嘴和眼睛后切小段,再将虾子剥除虾身的壳备用

  

  2.锅中烧热少许油,先煎熟虾子煎至变色后,取出备用

  

  3.另起一锅,先爆香洋葱丝和红辣椒丝,再加入泰式酸辣虾酱炒匀,加入100cc的水、透抽和蟹肉棒,放入煎好的虾子,并以鱼露和糖调味,以中火拌炒均匀约半分钟即可盛盘完成今天的这一道泰式香辣海鲜了

  


  

泰式香兰叶包鸡

泰式香兰叶包鸡做法
   材料:
   调料:泰国番茄酱40克,泰国鱼露2克,蚝油15克,白胡椒粉3克,白糖8克,泰国甜辣酱汁40克,鸡粉4克,泰国香兰叶75克,色拉油1千克。
  
   做法:
  

  1、鸡腿肉去骨分开,切成每个重约30克的块。

  2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用。

  3、用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严。

  4、锅中加入色拉油烧至五成热,入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘,跟泰国甜辣酱蘸食即可。

小诀窍

  特点:正宗泰国名菜,香味扑鼻,鸡肉鲜嫩,酱料香甜可口。


  

泰式香炒蒜辣虾

泰式香炒蒜辣虾做法
   材料:
   1.5 LB 大虾
  
   做法:
  

  1、大虾去皮,用盐抓过,冲洗干净,擦干水份。

  2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝。

  3、然后放虾,翻炒变色。

  4、加糖、鱼露,炒匀。

  5、最后放九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。


  

花朵般的泰式香辣蛋饼

花朵般的泰式香辣蛋饼做法
   材料:
   主料:面粉1杯、鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1.面粉放入碗中,打入一个鸡蛋;

  2.加入泰式辣椒酱;

  3.一边慢慢加水,一边搅匀,直至面糊顺滑,用勺子舀起可顺利滴下即可;

  4.冷锅刷一层油,舀入一勺面糊,摇匀,覆盖住整个锅底;

  5.小火煎三分钟,翻面,继续煎三分钟即可。

小诀窍

  1.面糊一次不要贪多,薄一点比较容易摊得均匀;

  2.油不必太多,注意要冷锅、凉油,以免容易粘锅;

  3.辣椒酱中含有盐分,所以没有另外加盐。


  

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