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玉米糕

时间:2021-09-20  2021-09-20  其它菜谱  手机阅读
玉米糕做法
   材料:
   甜玉米1罐,幼糖140g,吉士粉150g,水750g,椰浆200g。
  
   做法:
  

  1、把全部材料混合拌匀,然后小火不停搅拌煮至浓稠离火;

  2、倒入模待凉。冷藏即可。


  

玉米糕

玉米糕做法
   材料:
   玉米粉,面粉,酵母粉,葡萄干,红枣
  
   做法:
  

  1.玉米粉、面粉按1:1的比例掺好,加酵母粉和,面和的软一点,和好了放至发酵。

  2.葡萄干,红枣泡软备用。

  3.面团加葡萄干,红枣揉匀。

  4.面团做成一圆形面坯,水开上锅蒸二十分钟,取出,切块。

小诀窍

  温馨小贴士:爱吃甜的话就加点糖,但是你就吃不到玉米的本来味道了。


  

香肠玉米糕

香肠玉米糕做法
   材料:
   玉米粉250g,鸡汤1200ml,青豆200g,橄榄油1汤匙(15ml),猪肉肠4根(纵向对半切开),法香碎2汤匙(30g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  将青豆放入沸水中汆一下,取出用冷水冲凉待用。

  鸡汤倒入锅中,烧沸后加入玉米粉,同时用搅拌器不停地搅拌,这时再放入汆好的青豆和法香碎,转小火继续搅拌5分钟,直至将玉米糊和青豆完全搅拌均匀,调入盐和白胡椒粉,再次搅拌均匀,然后放入28×36cm的烤盘模具里,使其凝固成形。

  中火加热锅中的橄榄油,将切好的猪肉香肠放入锅中,两面各煎3分钟。

  将做好的玉米糕用刀分成8块,放入盘中,在每块玉米糕上面再放上一根煎好的猪肉香肠即可。

小诀窍

  此菜可搭配玉兰菜一同食用,味道更佳。


  

奶香玉米糕

奶香玉米糕 做法
   材料:
   1 杯奶黄粉 (Custard powder)
  
   做法:
  

  1、一口锅里倒入两杯水煮开,一个干净容器薄薄的刷上一层油。。

  2、在搅拌器里,倒入奶黄粉,糖,牛奶和一撮盐搅拌均匀,然后把搅拌好的混合料过滤加入煮开的水里,然后那个勺子不断的搅拌,不要沾底。。

  3、然后倒入半听的玉米粒,继续搅拌成半凝固状。

  4、倒入容器里,把容器拿起摇晃一下,让表面更平均一点。。

  5、等糕点的温度降下来之后,放到冰箱的冷场室,完全的冷却了再切块。好吃的奶香玉米糕好啦。。喜欢椰奶的味道的可以用椰奶代替牛奶搅拌。


  

蜜汁柠香玉米糕

蜜汁柠香玉米糕做法
   材料:
   玉米粉4大勺,糯米粉1大勺,柠檬1/2个,蜂蜜2汤匙,橄榄油或芝麻香油1勺
  
   做法:
  

  1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里

  2.用筷子把两种粉类搅拌均匀

  3.盘子上拉一层保鲜膜

  4.把盘子放在微波炉中,关上炉门

  5.火力100度

  6.加热时间3~5分钟,启动开始按钮,把玉米粉加热至熟(慧心贴心提示一:也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟,蒸制时间大约20分钟左右,至玉米粉飘出香味)


  

玉米糕

玉米糕做法
   材料:
   甜玉米1罐,幼糖140g,吉士粉150g,水750g,椰浆200g。
  
   做法:
  

  1、把全部材料混合拌匀,然后小火不停搅拌煮至浓稠离火;

  2、倒入模待凉。冷藏即可。


  

红枣米糕

红枣米糕做法
   材料:
   糯米,红枣,辅料:梨汁冰糖(或冰糖)
  
   做法:
  

  1. 糯米清洗干净,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖,浸泡四小时后,选择"煮饭"键煮熟.(有预约功能的电压锅可以定时4小时)

  2. 红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15-30分钟,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)

  3. 糯米饭熟后,取出.准备一碗白开水,一个蒜臼.

  4. 取适量糯米饭放入蒜臼中,蘸水将糯米饭均匀打成黏稠米糕,取出盛入碗中,依次做完剩下的糯米饭.

  5. 取一个碗,碗壁铺上保鲜膜,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料.

  6. 凉后切成小块食用.

小诀窍

  1. 糯米的吸水性比大米要少,所以煮糯饭用的水比米饭用水要稍少一些.

  2. 打米糕和最后切糕时,都要蘸水,才可以不粘,容易操作.

  3. 做好的米糕,可以入锅炸一下,煎一下,都很好吃.

  4. 如果怕麻烦,可以直接将糯米,冰糖和红枣一起煮熟了吃,但打出来的糕,口感更顺滑,更好吃,这份力气不白花.


  

双色糯米糕

双色糯米糕做法
   材料:
   白糯米,紫糯米,糖,葡萄干
  
   做法:
  

  1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。

  2.点缀上葡萄干即可。


  

绿茶糯米糕

绿茶糯米糕做法
   材料:
   糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克
  
   做法:
  

  1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

  2.茶水取出150毫升待用;

  3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;

  4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

  5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)

  6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;

  7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

小诀窍

  1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的


  

心形糯米糕

心形糯米糕做法
   材料:
   糯米粉125克,澄面25克,植物油3大匙,热水120克,凉水1大匙,豆沙适量
  
   做法:
  

  1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊;

  2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器里,揉成糯米团;

  3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模排上已经刷好油的盘子上;(也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)

  4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可。


  

绿茶红豆糯米糕

绿茶红豆糯米糕做法
   材料:
   糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量
  
   做法:
  

  1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;

  2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;

  3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;

  4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。


  

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