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虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排

时间:2019-12-23  2019-12-23  其它菜谱  手机阅读
虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排做法
   材料:
   排骨500克,红酒,香菇数个,柠檬2片,葱姜蒜,菜花,青笋,豆豉酱(我用的是福临门的
  
   做法:
  

  1.1.排骨清洗干净,放入葱段,姜片,蒜片,柠檬片。倒入适量的红酒,料酒腌制约1小时左右。2.腌制后的排骨,汆水撇去浮沫。捞出沥干。

  2.3.砂锅倒入水,我加了前天炖猪蹄的肉汤,这样味道更香,放入大葱段。然后放入排骨入砂锅。4.然后开大火烧开、放入调料包里面的香料。5.放入干料后,放入姜片。

  3.6.再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒。7.干香菇泡水后,放入砂锅内。8.盖盖小火,保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时(时间根据自己需要,喜欢软烂的可以久一些。)

  4.1.备齐材料,排骨中的香菇可以加出来备用。2.锅中倒入适量的油,放上大料和丁香,煸香。3.然后开大火放入葱姜蒜,辣椒爆香锅底。4.放3勺豆豉酱,炒出颜色

  5.5.下入菜花,青笋,香菇,和排骨,翻炒均匀。6.淋上红酒,提味增香,然后淋上点生抽,最后可以适当撒上一点点盐调味,如果觉得咸味够了,可以不放。因为豆豉酱里面有咸味。

  6.7.做好的红酒豆豉排骨盛到干锅中。淋上炖排骨的肉汤,可以撒上少许熟的白芝麻点缀8.点上酒精炉,把干锅座上即可上桌


  

虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排

虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排做法
   材料:
   排骨500克,红酒,香菇数个,柠檬2片,葱姜蒜,菜花,青笋,豆豉酱(我用的是福临门的
  
   做法:
  

  1.1.排骨清洗干净,放入葱段,姜片,蒜片,柠檬片。倒入适量的红酒,料酒腌制约1小时左右。2.腌制后的排骨,汆水撇去浮沫。捞出沥干。

  2.3.砂锅倒入水,我加了前天炖猪蹄的肉汤,这样味道更香,放入大葱段。然后放入排骨入砂锅。4.然后开大火烧开、放入调料包里面的香料。5.放入干料后,放入姜片。

  3.6.再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒。7.干香菇泡水后,放入砂锅内。8.盖盖小火,保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时(时间根据自己需要,喜欢软烂的可以久一些。)

  4.1.备齐材料,排骨中的香菇可以加出来备用。2.锅中倒入适量的油,放上大料和丁香,煸香。3.然后开大火放入葱姜蒜,辣椒爆香锅底。4.放3勺豆豉酱,炒出颜色

  5.5.下入菜花,青笋,香菇,和排骨,翻炒均匀。6.淋上红酒,提味增香,然后淋上点生抽,最后可以适当撒上一点点盐调味,如果觉得咸味够了,可以不放。因为豆豉酱里面有咸味。

  6.7.做好的红酒豆豉排骨盛到干锅中。淋上炖排骨的肉汤,可以撒上少许熟的白芝麻点缀8.点上酒精炉,把干锅座上即可上桌


  

红酒豆豉干锅脆排

红酒豆豉干锅脆排做法
   材料:
   排骨500克,红酒,料酒,生抽,盐,柠檬,香菇,葱姜蒜,辣椒,大料,桂皮,香叶,肉蔻,丁香
  
   做法:
  

  1.排骨清洗干净,放入葱段,姜片,蒜片,柠檬片。倒入适量的红酒,料酒腌制约1小时左右

  2.腌制后的排骨,汆水撇去浮沫。捞出沥干

  3.砂锅倒入水,我加了前天炖猪蹄的肉汤,这样味道更香,放入大葱段。然后放入排骨入砂锅

  4.然后开大火烧开、放入调料包里面的香料

  5.放入干料后,放入姜片

  6.再放入辣椒。鲜辣椒没有可以放干辣椒

  7.干香菇泡水后,放入砂锅内

  8.盖盖小火,保持小开锅状态炖制约1小时-1个半小时(时间根据自己需要,喜欢软烂的可以久一些。)


  

虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔

虎年年夜饭后的解腻小食 糖渍金桔做法
   材料:
   金桔400克,,白砂糖80克,,冰糖80克,,盐少许,,清水适量。
  
   做法:
  

  1.1.找一大一点的碗,倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净。2.清洗后的金桔控干水,取一粒,等宽竖切6-8刀,根据具体大小来判断。3.切好的金桔,用手指压瘪。

  2.4.所有的金桔切好后,用牙签一一挑出金桔籽。金桔籽不少,不过切了口以后比较好剔除。5.去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里,码一层金桔,撒一层白砂糖。

  3.6.依次操作码放所有的金桔,然后盖紧盖子,腌制约3天左右。砂糖融化,液体增多。7.取一口锅,,放入清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖。

  4.8.大火烧开后,转小火慢慢熬制,待锅中的水慢慢变得粘稠,金桔稍稍比之前的呈现透明状,即可根据喜好收汁装盘。

小诀窍

  ps:如果不爱吃蜜饯甜品的,建议泡果茶,可以生津止渴,饮用后温暖顺气。


  

简单可口云南菜——红三剁

简单可口云南菜——红三剁做法
   材料:
   青椒,西红柿,瘦肉,香葱,油,盐,味精,酱油,量嘛,根据自己的喜好,多多少少的搭配
  
   做法:
  

  1青椒和西红柿分别剁碎,肉剁成泥。偷懒做法,若有搅拌机,肉、西红柿可用搅拌机搅碎。

  2炒锅放油,先把肉炒好盛出来。

  3用锅里剩余的油炒青椒,再放入西红柿翻炒几下,最后加入肉末。调味,出锅,撒点葱花。

小诀窍

  西红柿的品种和成熟度不一样,汁水多少也不一样。我喜欢红红的,汁水饱满的。如果怕出水多,可以不放西红柿的籽籽部分,只要厚厚的肉。我觉得全瘦肉肉末炒的时候总是散不开来,一坨坨的,加点肥肉一起剁就不会了。


  

营养月子菜——红菇土鸡汤

营养月子菜——红菇土鸡汤做法
   材料:
   主料土鸡:800克红菇 10个金华火腿 20克干贝 20克生姜 60克
  
   做法:
  

  1. 红菇用水清洗两遍后,用清水泡发红菇。泡红菇的水要留下和汤同煮。

  2. 红菇泡发好后切去硬蒂,切成两半。

  3. 把鸡放入汤锅,撇浮沫后,其他材料全部放入,转小火煮1小时。

  4. 加入盐和胡椒粉后即成。


  

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年做法
   材料:
   红辣椒8只,鱼肉250克,半肥瘦猪肉50克,胡椒粉1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,料酒10ML,香油少许,生粉2小匙,油适量
  
   做法:
  

  1.1.将鱼肉,猪肉洗净,剁成肉末(图1),加胡椒粉,盐,鸡粉,料酒,香油和生粉均匀(图2),用筷子顺这一个方向大力的搅拌,至起胶(图3),备用;

  2.2.辣椒洗净,切开两边,切除蒂部掏出籽;

  3.3.将做好肉末酿入辣椒里(图4);

  4.4.锅中放油,烧至三成热,放入辣椒,小火慢慢煎至肉末变成金黄色(图5),再煎另外一边(图6),大约3分钟,即可。


  

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶

专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶做法
   材料:
   药用玫瑰花:理气解郁,减肥,祛痘除斑,调节痛经。
  
   做法:
  

  做法

  1、小锅中加半杯水,烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。

  2、加牛奶用小火煮沸关火。

  3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

  小诀窍

  1、喝热茶必须将茶杯先行温热,以防止温度迅速下降,这样才能使茶香充分的飘散出来。 

  2、对于女性来说,玫瑰花喝多了,还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,自然就会面色红润、身体健康。


  

红酒咖喱木耳脆排

红酒咖喱木耳脆排做法
   材料:
   排骨500克,红酒适量,百梦多咖喱2小块,黑木耳,啤酒半瓶,冰糖1块,胡萝卜,葱段,姜片,花椒,盐,老抽,生抽,料酒,大料2个,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个
  
   做法:
  

  1.锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用

  2.砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片

  3.烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色

  4.加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中

  5.加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味

  6.待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦


  

土家干锅脆爽

土家干锅脆爽做法
   材料:
   山蛰菜100克,五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克,红杭椒15克,姜末、蒜片、干尖椒各5克,香醋6克,鸡精5克,红油、葱油各10克,老抽3克,生抽、麻油各5克,十三香4克,猪油15克。
  
   做法:
  

  1、五花肉切2厘米厚的片,红杭椒切丁,洋葱改刀成丝,大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火,入猪油烧至五成热时,入姜末、蒜片中火爆香,放入五花肉片煸炒出香,烹入老抽、生抽、香醋调味,放尖椒、红杭椒丁炒香,倒入干蛰菜翻炒均匀,加鸡精、蒜苗、十三香,淋入红油。3、最后浇葱油起锅,装入垫有洋葱丝的干锅内,淋麻油上桌。

  风味

  干香脆爽,回味悠长。

  关键

  在炒制干锅时,不能久炒,要适当地滴一点水,保证山蛰菜不至于是软绵。


  

干锅脆豆腐---自动烹饪锅版食谱

干锅脆豆腐---自动烹饪锅版食谱做法
   材料:
   【主料】脆豆腐300克、五花肉100克;
  
   做法:
  

  1、脆豆腐从中间切开,切成1厘米的宽条;

  2、五花肉切片,大蒜拍散,青蒜、小米辣同切小段;

  3、锅内倒油,放入五花肉、调料、脆豆腐以及水;

  4、盖好锅盖,启动【干锅】功能(其他型号可使用【智烹】或者【干锅炒】功能);

  5、待烹饪结束后,将锅内食材将拌均匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a16644.html

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