蒜香菠菜卷
材料:
菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉
做法:
1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）
2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）
3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）
4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）
5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。
5、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。
6、将调好的馅料均匀平铺在面片上，卷至成卷，两端上折封口。
7、锅内放少许底油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
8、呈出切段、装盘即可。
小诀窍
材料所注均为一份用量。
蒜香菠菜卷
材料:
菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉
做法:
1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）
2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）
3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）
4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）
5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。
5、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。
6、将调好的馅料均匀平铺在面片上，卷至成卷，两端上折封口。
7、锅内放少许底油，将菜卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
8、呈出切段、装盘即可。
小诀窍
材料所注均为一份用量。
蒜香菠菜
材料:
菠菜，花生酱，蒜，盐，鸡精，麻油
做法:
1、菠菜焯好，过冷水，挤干水分摆盘。
2、花生酱稀释后加盐、鸡精、麻油淋在菠菜上。
3、蒜蓉炸香后撒在上面就ok了！
蒜香菠菜烧粉丝
材料:
粉丝50克，菠菜100克，烤虾皮25克，碎肉25克，蒜头7瓣，黄酒，酱油，盐各适量。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒或胡椒粉。
做法:
1、蒋菠菜洗净，先在开水锅内氽一下，捞起放入凉水内漂凉，沥水切断备用（先氽一下去除菠菜内的草酸，因为草酸会影响钙的吸收）；
2、将蒜头剁碎，冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下，看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油；
3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断，我用的是宽粉丝所以要泡一下，如果是细粉丝就直接放入；
3、将碎肉下油锅炒至肉收缩，倒入适量开水，放入粉丝，煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒，煮至汤汁收干放入菠菜，蒜头，酱油和盐拌匀炒干即可。
小诀窍
一般烧粉丝都会先泡开，但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味，这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝，这道菜看上去会更清爽。
蒜香菠菜
材料:
菠菜，蒜，盐，鸡粉，糖，生粉（淀粉）
做法:
1、菠菜洗净摘好，切大段儿。烧滚水后放入菠菜，滴一两滴油在锅中给菠菜焯水，之后将菠菜控干水分备用，
2、空的小碟内加盐、鸡粉、少许糖、生粉（淀粉）加点儿水搅匀成调料汁备用，蒜切片备用。
3、锅中烧热油后，下蒜片爆香，下菠菜快速翻炒。
4、倒入调料汁拌匀盛出即成。
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个，香菠菜适量，清水适量
做法:
1.所有的材料：鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁
丁香菠菜
材料:
菠菜300公克，小鱼干50公克，豆豉30公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒2大匙，水60㏄
做法:
1.菠菜洗净切段；小鱼干、豆豉洗净沥干，备用。
2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及作法1的小鱼干、豆豉爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的菠菜段炒软，续加入所有调味料炒匀即可。
葱香菠菜
材料:
菠菜500g，干红辣椒2个，大葱1节约25g，盐1/2茶匙3g，白砂糖1/2茶匙3g，加兰调合香料1茶匙5g，淡奶油4汤匙60ml，油2汤匙30ml
做法:
1、大葱切成细丝。菠菜择洗干净，切成5cm长的段。
2、炒锅内倒入油，中火烧至七成热，放入干红辣椒炒至颜色变深，快速将葱丝放入，翻炒至葱丝变成褐色。
3、炒锅内加入切好的菠菜段、盐、白砂糖和加兰调合香料，翻炒直至菠菜熟软。
4、倒入淡奶油，再翻炒4-5分钟即可。
小诀窍
加兰调合香料是一种混合香料，在一些售卖国外调味品的超市可买到，如果买不到，也可以用小茴香子、黑胡椒子、丁香、肉桂一起研磨成粉末代替使用。
鱼香菠菜
材料:
菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗
做法:
1.用小刀将菠菜的红根削去根须，保留大部份，用清水冲洗干净。
2.将泡椒，生姜，大蒜剁成蓉。将调味料放入碗内调匀备用。
3.锅内热1小匙油，放入菠菜大火炒约1分钟，盛出备用。
4.锅内再放少许油，放入泡椒，生姜，大蒜蓉炒出香味
5.倒入调味酱汁烧开，加入菠菜用大火迅速翻炒均匀即可出锅。
鱼香菠菜
材料:
菠菜300克姜末蒜末 适量葱花 适量辣椒 适量淀粉 适量白糖 适量醋 适量酱油 适量盐 适量味精 适量料酒 适量
做法:
1. 菠菜洗净。 2. 锅内放适量水，烧开后放菠菜焯一下，捞出控水。 3. 切段后，锅内放少量油，放菠菜翻炒，盛出。 4. 将白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、盐、味精调成汁。 5. 在锅内放油加热后放入辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味，倒入调好的酱汁炒熟。 6. 倒入菠菜，翻炒均匀，撒上葱末即可装盘。
香菠鸡柳
材料:
鸡胸400克，红椒1个，绿椒1个，菠萝1小块，鸡蛋清，盐，料酒，淀粉，油适量
做法:
1.鸡胸肉切片，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2.锅内放入油，等油8成热时放入拌好的鸡肉片划散，肉色呈乳白色后捞出。
3.锅中留少许油，放入红椒片、菠萝块略炒，然后加盐，再次下入滑过油的鸡片，翻炒兜匀就可出锅！
小诀窍
这菜做起来就是这么简单，你用心了，自然会得到好的回报！