蜜汁火腿
材料:
蜜汁火腿1包，素方饼1包，烤素方1包
做法:
1.蜜汁火腿用电锅蒸热蒸约3分钟或整包放入滚水中泡热。
2.将素方饼装盘放入电锅内蒸5分钟至热备用。
3.起油锅，放入烤素方炸热约30秒即可呈盘备用。
4.食用时以一片素方饼包夹一片火腿和一片烤素方的方式食用即可。
蜜汁火腿
材料:
火腿肉4两，太白粉水1大匙，吐司面包1条，桂花酱2小匙，蜂蜜2小匙，水1杯
做法:
(1)先将火腿肉切成薄片，放入锅中并加入所有调味料，一起炖约40分钟入味。
(2)若火腿肥肉部份已炖煮成透明状态，就可加入太白粉水芶芡，芶芡时需酌量加入，直至呈微稠、薄芡状即可。
(3)将所有吐司用刀将边缘切除，并且用1块干净的板子将吐司压得扎实一点。接着将压过的吐司对折，一片片摆放在盘子上。然后将熬煮好的火腿置于土司旁，稍微摆饰即可上桌。
蜜汁火腿2
材料:
白土司12片，金华火腿600公克，红枣150公克，香菜叶适量，1.桂花酱2小匙，蜂蜜2小匙，碎冰糖150公克，酒酿2大匙，热水120cc，2.太白粉1小匙，水1大匙
做法:
(1)火腿削除外围黑皮，刷洗干净，放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
(2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片，整齐地排在中型汤碗中，再铺上洗净的红枣，并加入拌匀的调味料1，放入锅中蒸2小时。
(3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用，火腿则倒扣在大盘上。
(4)将汤汁倒出约1杯左右，放入小锅内加热，加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
(5)将所有土司去边，每片对切成2片长方形土司，中间夹入淋上蜜汁酱的火腿，再以香菜叶做装饰即可。
蜜汁火腿
材料:
蜜汁火腿1包，素方饼1包，烤素方1包
做法:
1.蜜汁火腿用电锅蒸热蒸约3分钟或整包放入滚水中泡热。
2.将素方饼装盘放入电锅内蒸5分钟至热备用。
3.起油锅，放入烤素方炸热约30秒即可呈盘备用。
4.食用时以一片素方饼包夹一片火腿和一片烤素方的方式食用即可。
蜜汁火腿酱
材料:
红枣4两，冰糖6大匙，米酒2大匙，火腿1/2斤，勾芡材料：1小匙，水1大匙
做法:
(1)将火腿排入汤碗，上面放上洗净的红枣，依序加入冰糖、米酒，放入锅中蒸2小时。
(2)将汤汁倒出约1杯左右，放入容器内加热，以芶芡太白粉水煮至浓稠即为蜜汁火腿酱，蒸煮过后的火腿可夹入土司内食用。
蜜汁火腿酱
材料:
红枣4两，冰糖6大匙，米酒2大匙，火腿1/2斤，太白粉1大匙
做法:
1.)将火腿排入汤碗，上面放上洗净的红枣，依序加入冰糖、米酒，放入锅中蒸2小时。
2.)将汤汁倒出约1杯左右，放入容器内加热，以芶芡太白粉水煮至浓稠即为蜜汁火腿酱，蒸煮过后的火腿可夹入土司内食用。
蜜汁火方
材料:
【蜜汁火方用料】，熟南腿1块500克，白糖莲子50克，松子仁25克，蜂蜜50克，熟猪油150克，糖桂花2.5克，冰糖125克，淡清汤90克，水淀粉30克。
做法:
一、将南腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥肥膘一半，皮朝下放碗中，加入清水（水平南腿），上笼蒸约2.5小时取出，滗去汤汁，然后再加冰糖、淡清汤，上笼蒸约1小时取出，放入白糖莲子再上笼蒸30分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；
二、将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；
三、将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。
小诀窍
【制作蜜汁火方注意事项】南腿即金华火腿，宜选中峰，用旺火将皮烧糊，入清水中刮洗干净，再下汤锅中煮一开，然后烹如上法，则皮酥可口，若火腿存放己久，外皮干硬，则必须用此法泡制.
雪利酒酱汁火腿肉
材料:
未烟熏的腌腿肉4块，每块厚约1厘米，重225克，黄油25克，丁香3枚，略甜的雪利酒，如西班牙白葡萄酒225毫升，第戎芥酱2茶匙
做法:
1.烤箱低温预热，以便稍后将腌腿肉放在里面保温。
2.切除腌腿肉上的肥肉，用纸巾抹干。
3.黄油放入大平底煎锅，加热至发出吱吱声。加入丁香，调至中高火，放入两片火腿，每一面煎3分钟至呈棕色。盛入上菜盘，放入烤箱内保温。
4.其余两片火腿按以上方法烹调，煎好后须保温。
5.雪利酒注入煎锅烧开。煮时须搅拌并刮起锅底的沉淀物。加入芥酱，拌匀。煮两分钟至汁液减少。丁香丢弃掉，将酱汁浇在火腿上，即可上桌。
白汁火腿餐
材料:
1 大勺 黄油
做法:
1，烤箱预热400F，所有东西该切丁的切好.所有该量的东西都量好盛出来.牛奶用微波炉加热.
2，把丹麦酥整好型放烤箱，不整也行，直接切片放进去烤.大概要12分钟左右.
3，与此同时，厚的平底锅融化黄油，放入洋葱和Pimientos 炒香炒软后放其它蔬菜进去，再炒一两分钟后加盐拌匀.这个时候讲究点的可以把全部东西盛出来，重新找个厚底锅做白汁，嫌麻烦呢就接着用这锅就好了.
4，小火，1/4杯黄油在厚底锅里融化，放入面粉拌炒，等面粉颜色稍稍变黄之后，一点一点加入牛奶，并用打蛋器搅匀.注意不能一下子全倒进去，那样面粉会成块.就成不了细滑的调味汁而是面疙瘩汤了.等全部牛奶加进去后，放入盐和胡椒调味.并不停搅拌.慢慢的调味汁会越来越浓并滚开，这时加入火腿和蔬菜，等火腿热了就可以上桌.火腿不需要在里面煮很长时间，不要煮老只是把它弄热.
5，如果时间算得好的话，这个时候丹麦酥应该刚刚出炉，非常香酥.把做好的a la king堆在上面.呵呵，我老公吃起来可就没停了：)
麻辣酱汁火靠豆腐
材料:
北豆腐，麻椒，辣椒，酱油，糖，盐，葱，姜，蒜
做法:
1.将豆腐切块提前用重物压一下，以便定型；
2.把麻椒和辣椒放入炒锅里，不用油用小火慢炒，待炒出香味之后，放入保鲜袋中用擀面杖压成末（如果直接用麻椒、辣椒粉的话这步就省了）；
3.豆腐表面撒盐，用小火两面儿煎黄，同时取一只碗加入两匙酱油，半匙糖调匀，将葱姜蒜切末备用；
4.另取一炒锅，略加底油将葱姜蒜末爆香，下豆腐块，倒入酱汁，以没过豆腐为准，不够的话加一点水，加麻椒面和辣椒面，用小火靠待酱汁收干即可，如果爱吃麻辣还可以在出锅之后再撒一些麻椒、辣椒。
南洋辣椰汁火锅
材料:
草虾1/2斤，透抽1只，大白菜1/2个，豆芽菜1斤，青葱段少许，洋葱1个，火锅料适量，高汤适量，椰奶3大匙，糖1又1/2大匙，盐1小匙，香油1小匙，白胡椒1小匙，高汤5杯，红椒泥1大匙，咖哩粉少许，香油、糖各少许
做法:
1.)先将高汤加热倒入调味料煮滚。
2.)先放大白菜、洋葱至煮软后，续放入其他海鲜、肉类、丸子等，慢慢加入煮熟沾料食用。
3.)沾料调匀即可作为火锅沾料。