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辣椒酱

时间:2020-01-01  2020-01-01  其它菜谱  手机阅读
辣椒酱做法
   材料:
   红辣椒,梨,苹果,大蒜,姜,西红柿,盐
  
   做法:
  

  1.红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽,多稀罕人啊!

  2.切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的,您也可以用当地的苹果和梨。哦,还有一样最重要的盐没拍。

  3.辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。

小诀窍

  绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了,非常开胃,非常下饭。


  

辣椒酱

辣椒酱做法
   材料:
   辣椒2500克,西红柿200克,姜10克,豆瓣酱2袋,盐100克,醋200克,白糖250克,酱油10克,蒜末200克,鸡粉50克
  
   做法:
  

  1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里,依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油,搅拌一下~

  2.而后用小火煮开(煮开时起小泡即可),关火、放在一旁冷却

  3.冷却后,放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

  4.最后倒入干净的容器里,放置冰箱或阴凉的地方即可


  

辣椒酱

辣椒酱做法
   材料:
   红辣椒,梨,苹果,大蒜,姜,西红柿,盐
  
   做法:
  

  1.红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽,多稀罕人啊!

  2.切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的,您也可以用当地的苹果和梨。哦,还有一样最重要的盐没拍。

  3.辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。

小诀窍

  绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了,非常开胃,非常下饭。


  

红彤彤的牛肉辣椒酱

红彤彤的牛肉辣椒酱做法
   材料:
   红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生
  
   做法:
  

  1.将辣椒洗净,用料理机打碎;

  2.牛肉切碎或用料理机打碎;

  3.锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;

  4.锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;

  5.加入牛肉翻炒;

  6.再加入辣椒碎略炒;

  7.加入白糖、盐、姜末;

  8.加入黄豆酱;

  9.小火炖半个小时,

  10.加入番茄酱,拌匀;

  11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉;

小诀窍

  弄辣椒的时候要小心,不要弄到眼睛里,偶就不小心弄眼睛里,辣的我是眼泪一把一把的,两个眼睛肿的像红眼兔子一样;这个酱不可加水,辣椒会出水,小火慢慢熬制即可;要不时翻动,以免糊底;做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的地方可以存放很久;不放花生,放点芝麻也会很香;


  

自制辣椒酱

自制辣椒酱做法
   材料:
   干辣椒200克,白芝麻少许,蒜末少许,花椒粉适量
  
   做法:
  

  1、干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎成辣椒粉,倒入碗中待用。

  2、蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻,拌匀后待用。

  3、汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里,不停的搅拌,等全部拌匀后即可。可以多放点油,既可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干!

小诀窍

  一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会糊了。


  

辣椒酱

辣椒酱做法
   材料:
   红辣椒,梨,苹果,大蒜,姜,西红柿,盐
  
   做法:
  

  1.红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽,多稀罕人啊!

  2.切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的,您也可以用当地的苹果和梨。哦,还有一样最重要的盐没拍。

  3.辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。

小诀窍

  绞好的辣椒末拌上盐,装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了,非常开胃,非常下饭。


  

印尼辣椒酱

印尼辣椒酱做法
   材料:
   腌渍辣椒100公克,蒜头10公克,冷开水50cc,盐10公克,虾酱20公克,沙拉油200cc,白醋2大匙,细砂糖2大匙,香菇精1茶匙
  
   做法:
  

  1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎,蒜头切末备用。

  2.起一锅放入沙拉油,让油锅热至约60℃后,放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。

  3.将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中,以小火炒约5分钟,呈现浓稠状即完成。


  

蕃茄辣椒酱

蕃茄辣椒酱做法
   材料:
   腌渍辣椒150公克,熟透的红蕃茄250公克,蒜头20公克,姜10公克,冷开水50cc,盐10公克,白醋2大匙,细砂糖4大匙,沙拉油200cc
  
   做法:
  

  1.将蒜头切末、姜切未备用。

  2.取一锅将水煮沸备用。

  3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中,汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

  4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

  5.另起一锅放入沙拉油,让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

  6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。


  

辣椒酱

辣椒酱做法
   材料:
   红辣椒150公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,鱼露1小匙,绍兴酒1/2大匙,香油1/2大匙,沙拉油1/2大匙
  
   做法:
  

  1.红辣椒洗净,沥干水分后切小段,放入食物调理机中,加入蒜末搅打成细碎状,倒出备用。

  2.将作法1红辣椒碎倒入锅中,加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可。


  

辣椒酱制作

辣椒酱制作做法
   材料:
   A.尖尾红辣椒200公克,沙拉油80公克,蒜末60公克,B.豆办酱45公克,味噌45公克,冰糖20公克,白醋20公克,盐8公克,水3杯,C.太白粉20公克,冷开水80㏄
  
   做法:
  

  1.将辣椒剥去蒂头绞碎,放入锅内,加入沙拉油、蒜末炒香。

  2.加入材料B以中小火同煮约7、8分钟。

  3.最后加入混匀的材料C芶芡,熄火后待凉装罐即完成。


  

桂林辣椒酱

桂林辣椒酱做法
   材料:
   腌渍辣椒200g,去皮蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,A.沙拉油150CC,香油50CC,B.酱油50CC,细糖1大匙,鲜鸡粉1小匙
  
   做法:
  

  1.豆豉洗净、沥干备用。

  2.腌渍辣椒与去皮蒜仁一起放入调理机打碎。

  3.再加入豆豉一起打碎。

  4.将打匀的辣椒碎粒倒出备用。

  5.热锅,倒入沙拉油与香油烧热。

  6.倒入打好的腌渍辣椒略炒,再加入豆办酱炒散。

  7.加入调味料B调味。

  8.继续炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。


  

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