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山药煲土鸡

时间:2020-01-07  2020-01-07  其它菜谱  手机阅读
山药煲土鸡做法
   材料:
   鸡腿肉200公克,山药200公克,当归15公克,川芎15公克,枸杞10公克,水1800cc,米酒1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。

  2.山药洗净后去皮,切成条状;当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质,备用。

  3.取一砂锅,放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。

  4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中,以小火续煮约30分钟,起锅前加盐调味即可。


  

山药煲土鸡

山药煲土鸡做法
   材料:
   鸡腿肉200公克,山药200公克,当归15公克,川芎15公克,枸杞10公克,水1800cc,米酒1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。

  2.山药洗净后去皮,切成条状;当归、川芎、枸杞以冷水沖洗去除杂质,备用。

  3.取一砂锅,放入作法1的鸡腿肉、水1800cc以小火煮约30分钟。

  4.将作法2的山药、米酒加入作法3的砂锅中,以小火续煮约30分钟,起锅前加盐调味即可。


  

茶树菇煲土鸡

茶树菇煲土鸡做法
   材料:
   茶树菇,盐水,土鸡0.5只,盐
  
   做法:
  

  1.茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块;

  2.取电紫砂煲,倒入1;

  3.通电煲上两小时出来调盐味就OK了~

小诀窍

  不用另外加鸡精了,很鲜美哈~


  

猪肚煲土鸡

猪肚煲土鸡做法
   材料:
   主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
  
   做法:
  

  1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用

  2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用

  3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时

  4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可

小诀窍

  1猪肚一定要洗干净,白白的那些肥油清理干净,以防有怪味。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易

  2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮


  

牛蒡红枣煲土鸡

牛蒡红枣煲土鸡做法
   材料:
   牛蒡1根 土鸡半只 红枣8颗 枸杞20颗 姜1块调料:盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1)将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)

  2)锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。

  3)将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。

  超级�嗦:

  **牛蒡也叫牛蒡根,富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动,改善便便的情况,排除体内的毒素,降低胆固醇的吸收。

  **牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。

  **牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。

  Burdock, Chinese Date, and Chicken Pot

  Ingredients:

  Burdock: 1

  Free-range chicken: a half

  Chinese date: 8

  Medlar: 20

  Ginger: 1

  Seasoning:

  Salt: 5g

  Directions:

  1)Clean and wash the free-range chicken;Peel off the burdock and chop into pieces, then it’s better to put them under the water to avoid oxidation (the surface will turn to black),however even if been oxidated doesn’t really matter;

  2)Pour some water into a soup pot and boil with high-heat;Add the chicken in and blanch it until its colour changes, then take out the chicken and clean out the rest water in the soup pot; Slice the ginger or beat it with cooking knife;

  3)Place the blached chicken into the pot and add in all aomunt of the water (i.e. 1000 ml) at a time;

  Heat the soup over high-heat until boil, then turn to small and medium-heat;

  Add in ginger slices, burdock pieces, Chinese dates and medlars, cap the pot and cook for about 2 hours;

  Finally, season the soup with a little salt. Finish


  

灵芝香菇煲土鸡

灵芝香菇煲土鸡做法
   材料:
   灵芝4克(约6片),干香菇10朵,红枣10颗,土鸡半只,大葱4段,老姜4片,绍酒1汤匙(15ml),盐适量
  
   做法:
  

  1、灵芝、香菇和红枣用冷水浸泡2分钟,冲洗干净备用。

  2、土鸡洗净斩成大块。

  3、将鸡块放入汤煲中,一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。

  4、放入灵芝、香菇、红枣、大葱段、姜片,淋入料酒。

  5、盖上盖子,用文火煲2小时。食用前,调入适量盐。

小诀窍

  1、土鸡,就是咱们说的柴鸡。那些自然生长的鸡哦。肉鸡炖汤是不好喝的。

  2、感冒期间,请不要饮用灵芝类的汤品。


  

红枣牛蒡煲土鸡

红枣牛蒡煲土鸡做法
   材料:
   土鸡1只(剁大块),红枣8粒,牛蒡1根(去皮,切段),姜2片
  
   做法:
  

  1.鸡洗净沥干水。放入热水中焯一下,然后用冷水冲洗干净.再重新做上锅,倒入冷水,水量一次给足

  2.大火烧开后,转小火慢炖。把所有的东西倒入锅中一起慢慢炖


  

黄花菜煲土鸡

黄花菜煲土鸡做法
   材料:
   黄花菜干货:50克 土鸡:半只 生姜片 等
  
   做法:
  

  亚健康是现代白领不可忽视的一个问题,工作忙碌,生活作息紊乱,引起头晕眼花,腰膝酸软乏力,神经衰弱等等问题。要对付亚健康,除了调整作息,定时运动,食疗也十分重要,想缓解以上的症状,可尝试黄花菜煲土鸡汤,虽然只是两样很平常的食材,但常喝可补肾强身,健脑醒神,还有美容养颜功效。

  黄花菜煲土鸡做法:

  1. 洗净宰好的鸡,切块;

  2. 黄花菜干货洗净,用凉水泡发,捞出把水挤干;

  3. 将黄花菜和鸡一起汆水捞出;

  4. 葱洗净切段,生姜切片。

  5. 煮沸清水,把鸡、黄花菜、姜和葱放入,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

小诀窍

  功效:补肾强身,健脑醒神,美容养颜。


  

山药煲鸡汤

山药煲鸡汤做法
   材料:
   鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.

  2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.

  3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.


  

枸杞山药煲龙骨

枸杞山药煲龙骨做法
   材料:
   猪龙骨,山药,枸杞
  
   做法:
  

  1.猪龙骨斩块,洗净。

  2.锅里水烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)

  3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净。

  4.沙锅里放龙骨,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时。

  5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山药很容易氧化发黑),小火继续煲半个小时左右。

  6.山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可。

小诀窍

  1.山药切开后如果不是立即下锅,那么需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜的山药切开时有粘液,可以在清水里加点醋,能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏,发痒,所以处理山药的时候最好戴上手套。 2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留下的L形骨头,用来煲汤比较鲜。 3.原来用枸杞做汤,我都是跟其他材料一起入锅煲,最近看到药膳师的说法是,为了不影响枸杞的药性,需要在煲汤的最后再放枸杞。


  

山药煲水鸭

山药煲水鸭做法
   材料:
   主料:水鸭
  
   做法:
  

  1、取一沙锅注入水,放入山药段、大枣、陈皮煮一会;

  2、鸭子洗净剁好过开水焯一下,取出放入沙锅中,烹少许料酒,放入竹叶;

  3、开锅后转小火炖3-4小时,开盖后放盐、胡椒粉调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a19610.html

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