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南洋咖哩椰汁鸡

时间:2020-01-08  2020-01-08  其它菜谱  手机阅读
南洋咖哩椰汁鸡做法
   材料:
   鸡腿块100公克,南洋咖哩酱2大匙,椰奶200cc,小蕃茄8个,香菜末1匙,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.将美国帕路亚七层钢万用锅以小火热锅,放入鸡腿块炒香。

  2.在作法1的锅中续加入南洋咖哩酱、椰奶、小蕃茄,盖上锅盖以小火炖煮至浓稠。

  3.最后加入调味料,最后撒上香菜末即可。


  

南洋咖哩椰汁鸡

南洋咖哩椰汁鸡做法
   材料:
   鸡腿块100公克,南洋咖哩酱2大匙,椰奶200cc,小蕃茄8个,香菜末1匙,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  1.将美国帕路亚七层钢万用锅以小火热锅,放入鸡腿块炒香。

  2.在作法1的锅中续加入南洋咖哩酱、椰奶、小蕃茄,盖上锅盖以小火炖煮至浓稠。

  3.最后加入调味料,最后撒上香菜末即可。


  

咖哩椰汁鸡炒米粉

咖哩椰汁鸡炒米粉做法
   材料:
   湿粗米粉200公克,鸡腿肉100公克,洋葱30公克,青菜50公克,香茅1根,红咖哩酱1茶匙,水200㏄,椰奶1罐,红椒末少许,盐1又1/2茶匙,糖1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.湿粗米粉放入滚水中,一滚起就捞出;鸡腿肉切成小块,放入滚水汆烫2分钟捞出;洋葱切片;青菜洗净切段;香茅切碎,备用。

  2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入红咖哩酱炸香,再放入作法1的洋葱片与碎香茅,加入水与所有调味料。

  3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块,倒入椰奶,盖上锅盖以中火煮至汤汁略收,加入作法1的青菜段炒软盛盘后,撒上少许红椒末即可。


  

咖哩椰汁鸡焖冬粉

咖哩椰汁鸡焖冬粉做法
   材料:
   冬粉1捆,鸡肉60公克,洋葱丝1/4颗,红椒丝1/2颗,芦笋3根,蒜末1匙,椰浆60CC,高汤250CC,红咖哩1大匙,油咖哩1小匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙
  
   做法:
  

  1.冬粉泡水约20分钟,沥干;鸡肉切成条状;红椒切成条状;芦笋去尾部过硬的部分,再切成段段备用。

  2.热油锅,以小火将蒜末、洋葱爆香,放入鸡肉条以大火略炒一下,再加入调味料煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤汁稍干时,放入芦笋段及红椒丝略炒几下至入味即可。


  

咖哩椰汁煲仔饭

咖哩椰汁煲仔饭做法
   材料:
   白米155公克,鸡腿肉1/2只,洋葱丁50公克,红萝卜30公克,葱花1支,水240公克,椰奶50㏄,咖哩粉30公克,太白粉1/2小匙,盐1小匙,糖1/4小匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。

  2.鸡肉洗净、切小块,红萝卜去皮洗净、切小块,与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

  5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花即可


  

绿咖哩椰汁酱

绿咖哩椰汁酱做法
   材料:
   奶水100cc,椰浆100cc,绿咖哩酱1大匙,柠檬叶3片,糖1小匙,鱼露1小匙
  
   做法:
  

  将所有材料调和即可。

  用途:鸡肉、牛肉、羊肉、虾皆可做为主菜,拌饭也很适合。


  

咖哩椰香葡国鸡

咖哩椰香葡国鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。

  3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。

  4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。

  电磁炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。

  3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。

  4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。

  5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。


  

咖哩椰香葡国鸡

咖哩椰香葡国鸡做法
   材料:
   鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,咖哩粉45g,水250㏄,盐5g,椰浆70㏄,起司粉15g,椰子粉30g
  
   做法:
  

  1.炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。

  3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。

  4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。

  5.炉作法:

  1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。6.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。

  7.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。

  8.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。

  9.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。


  

南洋辣椰汁火锅

南洋辣椰汁火锅做法
   材料:
   草虾1/2斤,透抽1只,大白菜1/2个,豆芽菜1斤,青葱段少许,洋葱1个,火锅料适量,高汤适量,椰奶3大匙,糖1又1/2大匙,盐1小匙,香油1小匙,白胡椒1小匙,高汤5杯,红椒泥1大匙,咖哩粉少许,香油、糖各少许
  
   做法:
  

  1.)先将高汤加热倒入调味料煮滚。

  2.)先放大白菜、洋葱至煮软后,续放入其他海鲜、肉类、丸子等,慢慢加入煮熟沾料食用。

  3.)沾料调匀即可作为火锅沾料。


  

南洋椰汁烩饭

南洋椰汁烩饭做法
   材料:
   鸡腿肉4两,青椒1/2两,红甜椒1/2两,黄甜椒1/2两,洋葱1/2两,胡萝卜1/2两,青葱1根,老椰子壳1个,黄金炒饭6两,盐1/4小匙,鲜鸡晶1/4小匙,太白粉1小匙,奶油1小匙,椰奶1/3大匙,盐适量,水80cc
  
   做法:
  

  1. 青葱洗净并切段;青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜洗净并切块,以沸水汆烫后捞起沥干备用。

  2. 鸡腿肉洗净切丁,以调味料A腌至入味后,热油锅,以中火快炒过油后随即捞起将油沥干备用。

  3. 将奶油放入锅中加热后,再将水下锅煮开,放入作法1的材料及作法2的鸡肉丁、椰奶及适量的盐调味一下即可起锅,放入老椰子壳里与黄金炒饭一同时食用。


  

南洋风味之香兰椰汁马蹄糕

南洋风味之香兰椰汁马蹄糕做法
   材料:
   下层青色糕体:(用大个马克杯,大约350cc的容量)
  
   做法:
  

  1、先用香兰叶编成四方的篮子。如果没有这么多的香兰叶可用就用布丁杯吧!

  2、把绿色糕体的材料(除了荸荠丁)全下在个厚底锅内拌匀,然后用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的糕体。

  3、接着放入荸荠丁拌匀,再用小调羹把绿色糕体舀入香兰篮子或布丁杯内。

  4、在等待绿色糕体凝结的同时,把白色糕体的材料全下在个厚底锅内拌匀,同样用慢火,不停搅拌,煮至粉浆滚开,熟成呈光亮的白色糕体。

  5、然后用小调羹把糕体盛在香兰篮子或布丁杯子内绿色的糕体上。

  6、等香兰椰汁马蹄糕冷却后,收藏在保鲜盒内密封,再放入冰箱冷藏几个小时后才享用。

小诀窍

  1、你也许会问到底需要多大的杯子呀? 其实多大的杯子都无所谓,因为每个不同的层面的糕体都是只用那个层面的杯子作业,只要材料的比例捉对了就行了。

  2、如果不想用绿色素,可以把香兰叶剪碎,再加三四片菠菜叶(增加绿色效果),用一杯份量内的水在果汁机内搅打,然后过滤其汁液下锅用。

  3、水的用量可以随着口感的偏好做出更改。也有的人会加一些燕菜粉增加脆口的口感。

  4、从网上借来了马来同胞的图片教教大家如何编织香兰篮子。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a19799.html

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